Sponsorlu Bağlantılar

likör üretimi

Alkollü İçecekler kategorisinde açılmış olan likör üretimi konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 17-2011   #1
Junior Member
 
ece_GT - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 30-10-2009
Mesajlar: 10
Tecrübe Puanı: 11
ece_GT is on a distinguished road


Exclamation likör üretimi

Sponsorlu Bağlantılar
ece_GT isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap

Alt 17-2011   #2
Senior Member
 
ozgurbas.87 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 29-06-2010
Mesajlar: 273
Tecrübe Puanı: 12
ozgurbas.87 is on a distinguished road


Standart Likörler hakkında genel bilgi

Sponsorlu Bağlantılar
Çeşitli kokulu bitkiler,pekmezle ıslatılıp bunlara şarap katıldıktan sonra bir çeşit likör üretildiği ve özellikle ilaç olarak yararlanıldığı bilinmektedir.daha sonra damıtma tekniği başlaması ile bugünkü likörlere benzer içkiler üretilmeye başlamıştır.tekniğin ve bugünkü likörcülük sanatının gelişmesinde 13 ve 14.yy avrupa din adamlarının rolü büyüktür.T.G.K. distile alkollü içkiler standartlarına göre içkiler söyle tanımlanır;
Tarımsal kökenli etil alkolün 1 veya daha fazla distile alkollü içkinin aromalandırılması veya 1 yada daha fazla tatlandırıcı,süt,krema diğer süt ürünleri,meyve,şarap,aromatikşarap gibitarımsal ürünler katılmasıyla elde edilen distile alkollü içkilerdir.bunlarda şeker miktarı invert şeker cinsinden litrede enaz 100gr olmalıdır.
Teknik tanımına göre ise likörler;meyve,drop veya bunların esanslarının saf etil alkolde maserasyonu veya damıtılmasından elde edilen ürünler,çeşitli oranlarda saf şeker şurubu vegerektiğinde sağlığa zararı olmayan esans veya boyalar,antioksidan maddeler katılmasıyla üretilen % 17-40 oranında alkol içeren içkilerdir.

Lilkörler ve kordioller büyük ölçüde özelliklerine,dışarıdan katılan maddelerle kazanan alkollü içkilerdir.Çoğunlukla rektefiye edilmiş alkol,rafine şeker ve meyvelerle droplardan ektrakte edilmiş özel aroma içeren
maddelerden yapılır.Yüksek miktarada şeker içerdikleri için aperetif veya dijestetif olarak adlandırılabilir.
Dijestetif,yemekten sonra hazmı kolaylaştırıcı sıvı demektir.
Likörler genellikle avrupa kıtasında üretilmektedir.Likörler ile kordiolleri birbirinden ayıran en önemli öellik ise likörlerin daha çok parfümsü kokuya sahip,kordiollerde ise kimyon ve benzeri baharatlar gibi daha keskin baharatlı bir koku ve tat bulunmasıdır.
likör hammaddeleri ve üretim yöntemlerini sonra yazıcam..
daha yazıcam,işim olduğundan çıkmak zorundayım.takip ederseniz iyi olur..
ozgurbas.87 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 18-2011   #3
Junior Member
 
ece_GT - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 30-10-2009
Mesajlar: 10
Tecrübe Puanı: 11
ece_GT is on a distinguished road


Standart

ece_GT isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 18-2011   #4
Senior Member
 
ozgurbas.87 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 29-06-2010
Mesajlar: 273
Tecrübe Puanı: 12
ozgurbas.87 is on a distinguished road


Standart Likör hammaddeleri

ozgurbas.87 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 18-2011   #5
Senior Member
 
ozgurbas.87 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 29-06-2010
Mesajlar: 273
Tecrübe Puanı: 12
ozgurbas.87 is on a distinguished road


Standart likör ve kordial üretim yöntemleri

ozgurbas.87 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 18-2011   #6
Junior Member
 
ece_GT - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 30-10-2009
Mesajlar: 10
Tecrübe Puanı: 11
ece_GT is on a distinguished road


Standart

ece_GT isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap

Alt 20-2011   #7
Senior Member
 
ozgurbas.87 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 29-06-2010
Mesajlar: 273
Tecrübe Puanı: 12
ozgurbas.87 is on a distinguished road


Smile


Konu ozgurbas.87 tarafından (20-2011 Saat 07:29 PM ) değiştirilmiştir.
ozgurbas.87 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
badem şekeri üretimi,çikolatalı draje üretimi pelun Yardımlaşma 8 12-2017 11:08 PM
vodka ve likör alperen Yardımlaşma 1 19-2009 06:00 AM


Şu anda saat : 10:16 AM.