Türkiyenin  Gıdacılar Topluluğu - Gıda -  Gıda Mühendisleri

Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri (http://www.gidacilar.net/)
-   Ambalaj Çeşit ve Özellikleri (http://www.gidacilar.net/ambalaj-cesit-ve-ozellikleri.html)
-   -   Gıda Satın Alırken Ambalajı Nasıl Olmalıdır? (http://www.gidacilar.net/ambalaj-cesit-ve-ozellikleri/gida-satin-alirken-ambalaji-nasil-olmalidir-162893.html)

csnv5353 15-2016 03:01 PM

Gıda Satın Alırken Ambalajı Nasıl Olmalıdır?
 
Gıda satın alırken ambalajı nasıl olmalı, nelere dikkat etmeliyiz, hangi gıdalar ne tür paketlerde sunulmalı... bunlar üzerinde duracağız ve bozuk ürünler paketlerinden anlaşılabilir mi beraber öğreneceğiz.

İlk olarak kısaca ambalajdan bahsedelim.

Ambalaj Nedir?

Ürünü korumak amacıyla sağlıklı ve güvenilir kalmasını sağlayan, bu şekilde depolanabilen ve tüketiciye en sağlıklı şekilde ulaşmasını sağlayan koruyucu bir malzemedir. Ürünü korumanın yanı sıra içerisindeki birçok özelliği de paket üzerinde listelemektedir. Aynı zamanda renkli ve ilgi çekici olması sebebiyle de önem arz etmektedir.

Gıdayı koruma amaçlı bir çok katkı maddesi,koyucular ilave edilsede gıdayı korumak için ambalaj olmazsa olmazlardandır.Zira bir gıdayı ne kadar katkı maddesiyle koruyacaksak bile ambalajsız hiç bir önemi kalmamaktadır.Sadece mikrobiyolojik değil fiziksel,kimyasal olarak da gıdayı korumaktadır.Isı değişimi,oksijen teması,böcek ve haşerelerden koruma gibi bir çok özelliği mevcuttur.

Alışveriş yaparken gıda ambalajları hakkında dikkat etmemiz gereken bir çok konu vardır.Öncelikle aldığımız gıda herhangi bir şekilde deforme olmamış gerekiyor.Deforme olmuş gıdalarda her türlü fiziksel,kimyasal ve mikro biyolojik bozulmalara savunmasız halde demektir.Marketlerde gördüğünüz an yetkiliye bildirmeli, o gıdayı satın almamalı ve aldırmamalıyız. Ayrıca son kullanma tarihine dikkat etmeliyiz.Ambalaj üzerinde belirgin bir şekilde okunur durumda olmalıdır.

Bazı gıda ambalajları hakkında bilgilere geçelim.Maddeler halinde sıralayacağımız önemli bilgileri dikkatle okumanızı tavsiye ederiz.

konserve
Konserve kutuları nasıl olmalıdır ? Bozuk konserve hemen anlaşılabilir mi?
Konserve Nasıl Olmalıdır, Nasıl Olmamalıdır ?

Konserve gıdalar cam veya ****l olabilir.
Camı çatlamış veya darbeli parçalanmış kavanozlar alınmamalıdır.
Cam kapak üstüne bastırınca içeri girip çıkmalıdır.Eğer hava almışsa bastırınca kapak geri gelmez bu şekilde anlayabiliriz.
Darbe yemiş ****l kutular kesinlikle alınmaması gerekir.****l içerisinde gıda ile etkileşime girmemesi için koruyucu bir tabaka ile çevrilmiş fakat darbe esnasında bu tabaka zarar görmektedir.
Bombeleşmiş,şişmiş konservelerden kesinlikle uzak durmalıyız.Bombenin sebebi içerisindeki mikroorganizmaların aktif olmasıyla beraber solunum yaparak çeşitli gazlar ortaya çıkarmakta ve bu gazlar konserveyi şişirmektedir.
Ayrıca konserve üzerinde küçük delik,su sızıntısı varsa kontamine olmuş olabileceğinden uzak durmalıyız.
Pirinç ve Baklagil Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz ?

Pirinç ve baklagiller genelde plastik poşetler içerisinde muhafaza edilmektedir.
Kesinlikle üzerinde delik veya sızıntı olmamalıdır.Taşıma esnasında ufak bir darbe delik açılmasına sebep olabilir.Bu yüzden alınırken dikkatli kontrol edilmelidir.
Güneş Işığına Maruz Kalan Ambalajlar ?

Özellikle yağlı gıdalara (mayonez) güneş ışığı ile ısındığı anda yapısında bozulma meydana gelebilir.
Güneş ışığı sıcaklığı arttıracağı için mikroorganizma sporlarının aktif olmasına sebep olabilir.
Un Alırken Nelere Dikkat Edilmelidir ?

Genel olarak kağıt ambalajlarla muhafaza edilmektedir.
Kesinlikle kağıt üzerinde yırtık,delik olmamalıdır.
Dış ortamla temas etmemelidir.
Kağıt dışında ıslaklık su ile temas olmamalıdır.
Aşırı nemli ortamlarda bulundurulmamalıdır.
Çay

Aromatik ve kurutulmuş gıda olduğu için hava almayan paket olmalıdır.
Delinmiş yırtılmış paket alınmamalıdır.
Ağzından dökülen çay paketleri almamaya dikkat edilmelidir.
Kahve

Cam ambalajda bulunan kahveler güneş ışığına maruz kalmamalıdır.
Ağzı açık kahveler almamaya zen göstermeliyiz.Oksijenle temas halinde aroması uçabilmektedir.
Sıvı Yağlar

Kesinlikle güneş ışığına maruz kalmamalıdır.
Darbeli,bombeli tenekeler alınmamalıdır.
Işıkla teması halinde erken bozulacağı için ışık geçirmeyen cam malzeme ile kaplanmış olması önemlidir.
Darbeli teneke yağ kutuları içerisindeki koruyucu tabaka yağ ile temasa geçip bozulmaya sebep olabilir.
yağ1
Sıvı yağlar ve şişeleme özellikleri
Kuruyemişler

Mümkün olduğunca kapalı pakette kuruyemişler tercih edilmeli ve ambalajda yırtık delik vs. olmamalıdır.
Yağ içeriği yüksek olduğu için oksijenle temas halinde tadı bozulabilir. Açık kuruyemiş alırken tadına bakarak almanızı tavsiye ederiz.
Bisküviler

Nem içeriği düşük olan bisküvilerin ambalajında delik,yırtık var ise alınmaması gerekir.
Çikolatalar

Yağ içeriği yüksek olan çikolatalar ışık geçirmemelidir.
Yırtık paketler hava ile teması sebebiyle alınmamalıdır
Sıcak yerde (35 derece) bekleyen çikolata içerisinde fındık,fıstık gibi gıdalar bozulabilir hatta kurtlanma meydana gelebilmektedir.
Süt

UHT sütler sterilizasyon işlemi yapıldığından dolayı buzdolabında olmasına gerek yoktur.35 derece üzerine çıkılmadığı taktirde bozulma meydana gelmez.
Cam şişeler yani pastörize sütler kesinlikle buzdolabında soğuk zincir korunması gerekmektedir.
Güneş ışıklarına maruz kalmaması gerekmektedir.
Sütler hakkında ayrıntılar için yazımızı okuyabilirsiniz. UHT pastörize ve sterilize süt
Tereyağı

Isı ve ışığa maruz kalmaması gerekir.
Aliminyum folyo ile kaplı olması güvenlidir.
Oksijen ile temas eden tereyağları küflenme meydana gelebilir.
Peynirler

Teneke kutulardaki peynirlerin paslanmış olmamasına dikkat edilmelidir.
Bombajlı,darbeli tenekeler alınmamalıdır.
Plastik paketlerdeki peynirlerin güneş almaması ve pakette delik çatlak vs. olmamalıdır.
Market tezgahında açık olarak satılan peynirlerde tezgah kısmı temiz olmalı ve işi yapan tezgahtar eldiven kullanmış olduğuna dikkat edilmelidir.
Dondurulmuş Gıdalar

Dondurulmuş gıdalarda paket içerisindeki gıdayı görebileceğimiz şekilde saydam olmalı gıda içerisinde buzlanma olmamalıdır.
Paket üzerinde yırtık veya delik olmamalıdır.
Markette dondurulmuş gıda alacaksak en son almalı,soğuk zinciri bozmamalıyız.
Et ve Et Ürünleri

Kasaplardan alınan etler mümkün olduğunca kalın şekilde sarılmalıdır.Isı ve ışık geçirgenliği en düşük düzeyde olması gereklidir.
kaynak: Gıda Satın Alırken Ambalaj (Paket) Özelliği Nasıl Olmalıdır? | Güncel Gıda Haberleri - Sağlıklı Yaşam - Detoks - Diyet gıda bilinci,sağlık, gıda zararları,yararları,nedir,nelerdir


Şu anda saat : 03:37 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.