Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Avrupa Birliği Sürecinde Gıda İle Alakalı Haberler > Avrupa Birliği Sürecinde Gıda İle Alakalı Haberler Başlıkları
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 13-2008   #1
Gıda Mühendisi
 
Muhittin YILMAZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 01-04-2008
Yaş: 40
Mesajlar: 1.070
Tecrübe Puanı: 100
Tecrübe Puanı: 101
Tecrübe Derecesi : Muhittin YILMAZ will become famous soon enoughMuhittin YILMAZ will become famous soon enough
Muhittin YILMAZ will become famous soon enoughMuhittin YILMAZ will become famous soon enough
Standart Açıkta Kokorece AB Yasağı

Açıkta kokorece AB yasağı geldi

Gıda güvenliğine ilişkin son yönetmeliğe göre sokakta satılan şalgam suyu da kokoreç de ambalaja giriyor. Ambalajın üzerinde üretim tarihi bilgileri olacak.

AB'ye uyum sürecinin en önemli halkalarından biri olan gıda güvenliğinde ard arda yayınlanan yönetmeliklerin sonuncusu, piyasada yerleşmiş pek çok alışkanlığı değiştiriyor. 30 Mart 2005 tarihli Resmi Gazete'de yürürlüğe giren ve uygulanma sürecinde işyerlerine 1-3 yıl arasında süre verilen yönetmelik uyarınca açıkta satılan ayran, süt, şalgam, meşrubat ve meyve suyu gibi sıvı gıdaların kutuya girmesi ve üzerinde üretim bilgisi olması gerekiyor. Restoranda satılan kokoreçte sorun olmazken, aynı kokoreç paket halinde başka bir yere gidecekse, yine üzerinde etiket bilgilerinin olması ve soğuk zincirin kırılmaması gerekiyor. Gıda ve Gıda ile Temasta Bulunan Madde ve Malzemelerin Piyasa Gözetimi, Kontrolü ve Denetimi ile İşyeri Sorumluluklarına Dair Yönetmelik, yerleşik pek çok uygulamayı ortadan kaldırıyor.

ETİKET BİLGİSİ ŞART
Yönetmeliğe göre sebze-meyve dışında açıkta gıda maddesi satışına yasak geliyor. Pirinç, bulgur gibi dökme ürün satışında bile büyük ambalajlarda etiket bilgilerinin olması gerekiyor. Daha çok semt pazarlarını etkileyecek olan bu değişikliklerde soğuk zincirde satılması gereken peynir ya da tavuk gibi ürünler eğer taşınabilir buzdolabı varsa açıkta etiket bilgileriyle satılabilecek. İstanbul Tarım İl Müdürü Ahmet Kavak, "İster çadırda, isterse kamyonda satılsın, seyyar buzdolabı ve etiket bilgisi varsa sorun yok" diyor. "Peki ya kokoreç" diye sorduğumuz Kavak "Üretildiği yerde satışa sunulurken, pastayı, kebabı ya da kokoreçi kapatamazsınız. Ancak pakette bir yerden bir yere naklediliyorsa sorun var" diyor.



Adanalılar şalgamı ambalaja koydu ama...

Türkiye'nin en sıcak bölgelerinden biri olması itibariyle açıkta içecek satışının da yaygın olduğu Adana'da esnaf daha önce bardak ya da pet şişelerde servis yaptıkları içecekler için artık üzerlerinde firma ismi ve telefonlarının bulunduğu özel ambalajlar yaptırmaya başladı. Ancak bu konuda maliyet artışı nedeniyle şikayetler de geliyor. Adana şalgamının yanı sıra ayrandan meyve suyuna kadar tüm içeceklerin satışını yapan bir firmanın yöneticisi Metin Civan, ambalaj üreten firmaların 50 bin adetten aşağı sipariş almadıklarını belirterek, "Küçük boy, kapalı bir kutu 5 YKr'ye mal oluyor" dedi. Adana Tarım İl Müdürü Abdullah Keskin de yoğun olarak tüketilen ve bugüne kadar açıkta satılan ayran, süt, şalgam, meşrubat gibi sıvı gıdaların bundan böyle kapaklı kutularda servis yapılacağını söyledi. Keskin, "Ancak portakal suyu gibi anlık tüketim gerektiren içecekler kapalı mekanlarda üretilmek kaydıyla açık servis edilebilecek" dedi.



Gıdada aydınlatmaya bile standart geliyor

1- Gıda maddelerinin üretildiği alanlarda bulunan pencere camları kırılmaya karşı korunmalı olacak veya cam dışında bir malzemeden yapılacak

2- Depolanan, sergilenen, satışa sunulan her türlü gıda maddesinin ve gıda ile temasta bulunan malzemelerin üzerinde niteliği, özel saklama koşullarını belirten etiketlar bulunacak

3- Satışta aydınlatma gün ışığına eşdeğer olacak. Yani sebzeyi daha taze ve yeşil göstermek için özel ışık sistemi kullanılamayacak
Muhittin YILMAZ isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
acik alanda gida, kokorec


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık




Şu anda saat : 11:47 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.