Sponsorlu Bağlantılar

Baharat alırken dikkat.

Baharatlarla alakalı bilgiler kategorisinde açılmış olan Baharat alırken dikkat. konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 11-2009   #1
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 702
Tecrübe Puanı: 19
Oktay SARI will become famous soon enough


Exclamation Baharat alırken dikkat.

Sponsorlu Bağlantılar
Yüzyıllardır tüm mutfakların vazgeçilmez çeşnisi baharat, yemeklerin ayrılmaz parçası durumunda. Baharat sadece yemeklere hoş bir lezzet veren çeşni değil, aynı zamanda iştah açan, sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle de önemli. Geniş anlamda düşünülürse kök, tohum, yaprak veya meyve olarak yüzlerce çeşit baharat var. Dozunda kullanıldığında sağlık açısından da bir zararı yok. Ancak karabiber, hardal veya kırmızıbiber gibi bazı baharatları kullanırken de alırken de dikkatli olmak gerekiyor. Nane, maydanoz, kekik veya dereotu gibi çeşnileri alırken yapraklarındaki tazeliğe veya hastalıklı olmamasına zaten özen gösteriyoruz. Bunlarda satıcıların hile yapması zaten mümkün olmuyor. Ama karabiber veya kırmızıbiber için bunu söylemek çok kolay değil. Karabiber zaten pahalı bir baharat. Tane olarak alıp, kendiniz çekerek kullanmak isteseniz bile bunun da hilesi var. Her şeyden önce aktarlardan alacağınız karabiberin kapalı bir yerde tutuluyor olması gerekiyor. Çünkü karabiber havayla temas ettiğinde nemi içine çekiyor. Bu da ağırlığının artmasına ama lezzetini, kendine özgü tadını ve kokusunu kaybetmesine yol açıyor. Çuvallar içinde sergilendiğini gördüğünüz karabibere pek itibar etmemelisiniz. Satıcıdan kapalı yerlerde muhafaza edilmiş tane karabiber istemelisiniz. Gerçi bunun çok kabul göreceğini de hemen düşünmeyin. O zaman sizden daha fazla para isteyeceklerdir. Satıcı için çoğu kez daha çok kar elde etmemin önemli olduğunu unutmayın. Kırmızıbiber için de buna benzer hileler geçerli. Hatırlarsanız, son yıllarda yapılan kırmızıbiber tahlillerinde bol miktarda boya, kiremit tozu gibi yabancı maddeler çıkmıştı. Hatta bu konuda yaptığımız bir sohbette bunu tüketen insanların Türkiye’de değil de başka bir ülkede yaşamış olsalardı çoktan zehirlenmiş olacağını konuşmuştuk. Bizlerin olumsuz koşullarda üretilen ürünlere karşı bir tür şerbetlenmişlik içinde olduğumuz sonucuna bağlamıştık konuyu. İnsan sağlığının bu denli istismar edildiği ve hiçbir sorumluluğun duyulmadığı ülkemizde bu tür olaylara tepki sadece “çaresizlik" klasmanında kalıyor ne yazık ki. Bu nedenle alışverişlerde gözü açık olmak en iyisi. Güvenli olduğuna emin olduğunuz bir yerden alışveriş yapmak, sürekli oradan satın alarak satıcının size karşı sorumluluk duymasını sağlamak, baharatlar hakkında bilgi sahibi olmak ve bilinen markaların paketler halinde satılan ürünlerini almak önlem olarak düşünülebilir.
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Çocuğunuza Oyuncak Alırken Dikkat Edin laktoz Gıdacılar Kafe 0 16-2009 09:47 PM
Meyve Suyu Alırken Dikkat! laktoz Meyve-Sebze İşleme 0 09-2009 03:22 PM
Gıda Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz Muhittin YILMAZ Meyve-Sebze Özel Bilgiler 0 24-2008 10:50 AM
Ambalajlama Makinesi Alırken NElere Dikkat Etmeliyiz Muhittin YILMAZ Gıda Paketleme Malzemeleri 0 08-2008 07:53 PM
Baharat Tebliği Muhittin YILMAZ Baharatlarla alakalı bilgiler 1 08-2008 05:10 PM


Şu anda saat : 05:58 AM.