Sponsorlu Bağlantılar

Balık alırken nelere dikkat etmeliyiz?

Balıkçılık,Balık Kültürü ve Balık İşletmeleri kategorisinde açılmış olan Balık alırken nelere dikkat etmeliyiz? konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Stil
Alt 19-2016   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 19-01-2016
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
emirkaboglu53 is on a distinguished road


Standart Balık alırken nelere dikkat etmeliyiz?

Sponsorlu Bağlantılar
Balık sezonunun başlaması ve herkesin tezgahlara yönelmesi akıllara yine aynı soruyu getirdi. “Satın aldığımız balık taze mi?” Balık alırken nelere dikkat etmeliyiz.Balığın tazeliği hakkında fikir edinebilmek için bazı püf noktaları vardır.Bunları şöyle sıralayabiliriz;


-Taze balık eti sert bir dokuya sahipken bayat balık eti yumuşak ve peltemsi bir yapıya sahiptir.Taze balığa parmakla bastırıldığında et eski konumunu alırken bayat balıkta parmak izi kalır.Bu elle muayene balığın tazeliğini anlamak için kolay bir yöntemdir.
-Balığın gözleri de tazelik hakkında fikir verebilir.Taze balık gözü parlak ve dış bükeyken bayat balıkta bu durum tam tersi olacak şekilde mat ve içe çöküktür.
-Taze balıkta yosun kokusu hissedilir.Ancak bayat balık kokusu tüketiciyi memnun etmeyecek şekildedir.
-Solungaçlar kalitenin saptanmasında çok önemlidir.Eğer solungaç rengi kahverengiye dönmüşse ve mukoz yapıda artış varsa balık bayattır.
-Bunların yanında aşırı mukoz yapılı balıklar da tazelik kaybının bir göstergesidir.
-Satış yapılan yerlerde balıkların güneş görmeyen ve temiz koşullarda,üzeri buzla örtülü olarak muhafaza edilmesi önemlidir.Ayrıca kullanılan buzun tipi de etkin bir soğutma için önemlidir.Kullanılan buzla beraber buzun oluşturabileceği don yanığı da tüketici açısından olumsuzluk teşkil eder.
-Karides alırken gövde kısmı parçalanmamış, baş kısmı kararmamış olmalıdır.Her balıkta dikkat edilmesi gerektiği gibi koku da önemlidir.
-Istakoz, yengeç gibi kabuklularda kıskaç kaybı ve kuyrukta gevşeme kalite kaybı demektir.


Mevsime göre balık
İlk bahar aylarında kefal, levrek, kalkan, mercan, kılıç, kırlangıç ve iskopit bol bulunur. Yaz aylarında balık hasatı az olur.Akya, mercan, levrek, barbunya ve tekir tüketilebilir. Sonbaharda bol miktarda balık çıkar.Uskumru, lüfer ve palamut çokça hasat edilir.Tekir, barbunya, kılıç, levrek, mercan, sardunya, eşkina, torik, izmarit gibi balıkların fiyatları bu mevsimde ucuz olur.Kış mevsiminde ise çipura, gümüş, hamsi, istavrit, izmarit, kalkan, kefal, kolyoz, levrek, mezgit gibi balık türleri tercih edilebilir.
emirkaboglu53 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Bir gıda ürününü satın alırken en çok nelere dikkat edersiniz? Oktay SARI Anketler 4 09-2009 12:24 PM
Baharat alırken dikkat. Oktay SARI Baharatlarla alakalı bilgiler 0 11-2009 02:45 AM
Meyve Suyu Alırken Dikkat! laktoz Meyve-Sebze İşleme 0 09-2009 03:22 PM
Gıda Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz Muhittin YILMAZ Meyve-Sebze Özel Bilgiler 0 24-2008 10:50 AM
Ambalajlama Makinesi Alırken NElere Dikkat Etmeliyiz Muhittin YILMAZ Gıda Paketleme Malzemeleri 0 08-2008 07:53 PM


Şu anda saat : 04:17 PM.