Sponsorlu Bağlantılar

Çay teknolojisi...

Çay Teknolojisi kategorisinde açılmış olan Çay teknolojisi... konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 16-2009   #1
Moderator
 
Üyelik tarihi: 14-04-2008
Nerden: Akşehir/KONYA
Mesajlar: 529
Tecrübe Puanı: 0
AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all


Thumbs up Çay teknolojisi...

Sponsorlu Bağlantılar
ÇAY TEKNOLOJİSİ


Çay bitkisi, Angiospermea çiçek açanlar bölümünden; Ricotyledona sınıfından ve Theaceae ya da Camellia familyasındadır. Çayın kabul edilen adı Camellia sinensis (L.) O.Kuntze’dir.

Çay bitkisinin botanikçilerce kabul edilen 3 varyetesi;

1. Çin çayı,

2. Assam çayı,

3. Kamboçya çayıdır.
Çay bitkisi doğada büyümeye bırakıldığında bir ağaç görünümünü alır.

► Bitki kışın yaprağını dökmez.
► Yeterli düzeyde sıcaklık ve neme sahip bölgelerde yıl boyu sürgün oluşumu devam eder.
► Ülkemiz gibi bölgelerde kış aylarında büyüme ve sürgün oluşumu durur. Yani bitki dinlenme(dormansi) dönemine girer.
Çay bitkisi doğada büyümeye bırakıldığında bir ağaç görünümünü alır.
Çay bitkisinin dallanma özelliği yüksektir.
► Bitki güçlü bir kazık kök ve 2-3 sıralı yan köklere sahiptir.
► Çiçekler beyaz olup güzel kokuludur.
► Yabancı döllenme olur.
► Rize çevresinde çiçeklenme ağustos ayında başlar aralık ayı sonuna kadar devam eder.
Meyveler olgunlaşmadan önce yeşil, sonra kahverengileşir.
► Yaklaşık 2 cm çapında olan meyveler, 1-4 bölmelidir.
► Her bölümde genellikle 1 tohum bulunur. Tohumlar küre veya yarım küre şeklindedir.
► Çay bitkisi uzun ömürlü bir bitkidir.


ÇAY YAPRAĞI


Genellikle çay üretimi için sürgün ucundan koparılmış 2 yaprak ve 1 tomurcuğun kullanılması önerilir. Bunun nedeni kalite üzerinde etkili çeşitli maddelerin bu yapraklarda daha yoğun olarak bulunmasıdır
ÇAY YAPRAĞININ KİMYASAL VE BİYOKİMYASAL İÇERİĞİ


Çay yaprağının %75-80’i su olup kuru madde, değişik bileşiklerden oluşur. Bunlardan çayın kalitesi ve işleme teknolojisi açısından önemli olanları aşağıda sıralanmıştır:

Konunun devamına aşağıdaki linkten ulaşılabilir.
Şifre:AlgaReN

http://rapidshare.com/files/30774293...ojisi.rar.html
AlgaReN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
hububat teknolojisi Gülsel ŞEN Diğer Tahıl ve Unlu Mamulleri 3 31-2013 01:59 AM
süt teknolojisi Gülsel ŞEN İçme Sütü Teknolojisi 45 29-2013 10:09 AM
peynir teknolojisi nihal yigit Yardımlaşma 8 20-2012 11:03 PM
dondurma teknolojisi Gülsel ŞEN Soğuk Hava ile Dondurma 2 15-2008 12:22 PM
Haşlama Teknolojisi Muhittin YILMAZ Haşlama ve Pişirme Teknolojisi 0 10-2008 08:48 PM


Şu anda saat : 05:19 AM.