Sponsorlu Bağlantılar

instant çay ve kahve

Çay Teknolojisi kategorisinde açılmış olan instant çay ve kahve konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 18-2009   #1
Moderator
 
Üyelik tarihi: 14-04-2008
Nerden: Akşehir/KONYA
Mesajlar: 529
Tecrübe Puanı: 0
AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all


Arrow instant çay ve kahve

Sponsorlu Bağlantılar
INSTANT Ç AY ve KAHVE


Son on yıl süresince kahve ve çay gibi instant stimülantların (canlandırıcıların) imalatı çok artmıştır. Bu karışımların tadı kahve çekirdekleri veya çay yaprakları gibi ham maddelerin menşei ve kalitesi ile birlikte sahip oldukları uçucu aromanın mükemmel bir şekilde nasıl muhafaza edileceğine bağlıdır.

Uygulama;İnstant kahve, kahve ekstraksiyon işlemi kullanılarak imal edilir. Kahve çekirdekleri kaynayan suda ekstrakte edilir. Kahve ekstraktı evapore edilir ve püskürtmeli kurutucu kullanılarak kurutulur. Filtreden geçirilen kahve pudrası, stim (buhar) ile çözünür ve işlemin sonucunda yeniden sıvı kahve ekstraktı elde edilir. çay yapraklarıda , kahve çekirdeklerininkine benzer bir işlemden geçirilir; ekstraksiyon, konsantrasyon (evaporasyon) ve kurutma. İnstant çay üretiminin en zor bölümü aromayı korumaktır.
Donanım
Ekstraksiyonun etkinliğini ölçmek için PR-01-S K-Patents İşlem Refraktometresi kullanılır. Tipik ölçüm aralığı 0 – 30 Brix (kuru madde) ve normal işlem sıcaklığı 5oC (41oF) dır. Filtrasyondan sonra yeniden elde edilen instant kahve pudrasının konsantrasyonunu ölçmek için yine K-Patents PR-01-S kullanıldı, tipik ölçüm aralığı 8 – 20 Brix ve normal işlem sıcaklığı 75-85oC (167-185 oF )‘dır.
Evaporasyon; % 0–20 kuru madde, %15–0 kuru madde ve %35–60 kuru madde konsantrasyonlarını içeren üç aşamalı bir işlemdir. Normal koşullar altında işlem sıcaklığı 52-82oC (126-180oF)‘dır. Her iki uygulamada da stim ile prizmaların temizliği önerilir. (1)

INSTANT KAHVE ÜRETİM AŞAMALARININ ÖZETİ


Aşağıda da görüleceği üzere, instant kahve ve diğer instant ürünlerin ( RTD ) üretimi işleme aşamasından paketleme aşamasına kadar yüksek teknoloji ve bilgi birikimi gerektiren bir prosestir.

Konunun devamına aşağıdaki linkten ulaşılabilir....

Şifre : AlgaReN
http://rapidshare.de/files/48699281/...kahve.rar.html
AlgaReN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
İnstant Çay ve Kahve inci Kahve Teknolojisi 2 04-2012 04:28 PM
instant çay yardım!!!! tayrajy Çay Teknolojisi 1 24-2010 07:25 PM
Askıda Kahve Oktay SARI Gıdacılar Kafe 0 10-2009 03:42 AM
kahve şule Yardımlaşma 2 29-2009 10:06 PM
Kahve Sözlüğü inci Kahve Teknolojisi 0 07-2008 08:39 PM


Şu anda saat : 05:12 AM.