Sponsorlu Bağlantılar

depolama

Depolama Tedbirleri kategorisinde açılmış olan depolama konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Stil
Alt 05-2008   #1
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 40
Mesajlar: 1.134
Tecrübe Puanı: 79
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute


Standart depolama

Sponsorlu Bağlantılar
Bina:
1. Duvarlar: Düzgün, toksik olmayan ve kolayca temizlenebilen yapı malzemesi kullanılmalıdır. Haşereler için barınak oluşturabilecek ve ya temizliği engelleyecek şekilde çatlak ve delikler içermemelidir. Kirli olmamalıdır, boyalı kısımlarda çatlaklar olmamalıdır.
2. Yerler: Su giderleri olmalıdır. Düzgün olmalı, çatlak içermemelidir. Kirlilik içermemelidir.
3. Tavan ve yüksek bölümler: Düzgün, nem tutmayan ve kolayca temizlenebilir malzemeden yapılmış olmalıdır. Haşerelerin barınmasını sağlayacak şekilde çatlak, açıklık, toz ve nem olmamalıdır.
4. Yer/ duvar bağlantıları: Haşere barınmasını engelleyecek şekilde, düzgün bir şekilde kapatılmalıdır.
5. Pencereler: Çatlak, kırık bölümler olmamalıdır. Haşere girişini engelleyecek şekilde kapatılmış olmalıdır. Kirlilik, küf,vb olmamalıdır.
6. Personel girişleri: Kullanılmadığı zamanlarda kapalı tutulmalıdır. Kapılarda açıklık olmamalıdır.
7. Depo kapıları: Kullanılmadığı zamanlarda kapalı tutulmalıdır. Kapılarda açıklık olmamalıdır.
8. Sevkiyat: Sevkiyat rampaları, yükleme yapılan araçlara göre düzenlenmiş olmalıdır (bunun dışında kalan alanın tamamen kapatılması zorunlu değildir)
9. Sevkiyat alanı: Temiz olmalıdır.
10. Sevkiyat kapıları: Kapı altlarında haşere ve fare girişini engelleyecek koruyucu fırçalar olmalıdır.
11. Su giderleri: Islak temizlik yapılan alanlarda yeterli miktarda gider olmalıdır. Haşere mücadelesi ve temizlik programında giderlerin düzenli kontrol planı yer almalıdır.
Dış Alan:
1. Çevre: En az 18" olacak şekilde, bitki ve herhangi malzemeden uzak bir alan oluşturulmalıdır.
2. Park yerleri: En uygun alanlar seçilmelidir, su birikimini önleyecek şekilde su giderleri olmalıdır, eğim binaya doğru olmamalıdır.
3. Bitişik alanlar: Binaya bitişik alanlarda, çöp ve hurda bulunmamalıdır.
4. Çöp: Tüm çöpler, konteynerın içine atılmalıdır, yerlerde çöp olmamalıdır. Konteyner kapağı, kapalı olmalıdır.
5. Ekipman depolama: Yedek ekipman, yedek parçalar,vb gibi malzemeler, düzgün bir şekilde istiflenmiş olmalıdır.
Ekipman:
1. Aydınlatma: Yerleşim, yoğunluk ve sayı açısından yeterli olmalıdır.
2. Aydınlatma korumaları: Herhangi bir kırılma ihtimaline karşı, cam yüzeyler korumaya alınmalıdır. Aydınlatma, temizlik ve haşere mücadelesini kolaylaştıracak şekilde düzenlenmiş olmalıdır.
3. Denetim lambaları: Yükleme yapılan alanlarda yeterli aydınlatma sağlanmış olmalıdır.
4. Fire konteynerleri: Temiz olmalı, diğer ekipmandan kolayca ayırdedilebilir durumda olmalıdır. Düzgünce yerleştirilmiş olmalıdır.
5. Paletler: Temiz, kuru, sağlam olmalıdır.
6. Taşıyıcı bantlar: Kirlilik birikmesini önleyecek şekilde, temizliği engellemeyecek şekilde monte edilmiş olmalıdır. Böcek ve kemirgen barınmamalıdır. Kablo ve boru uçları kapatılmış olmalıdır.
7. Soğutucular/ dondurucular: Kapasiteleri yeterli olmalıdır. Uygun sıcaklıkları sağlayacak şekilde yapılmış olmalıdır (soğutucular için 33-40 F, dondurucular için 0 F max). Sıcaklık göstergeleri ve kayıtları olmalıdır. Bu göstergelere ait kalibrasyon programları olmalıdır. Kalibrasyon raporları olmalıdır.
8. Araçlar: Kullanıma uygun özellikte olmalıdır. Sıcaklık kontrolleri yapılıyor olmalıdır. Haşere ve fareye karşı gerekli önlemler alınmış olmalıdır. Temiz olmalıdır.

Personel:
1. Sıcak/ soğuk su: El temizliği için, sürekli sıcak/soğuk su sağlanmış olmalıdır. Kullanılan su, yeterli basınçta olmalıdır.
2. Sabun/ havlu: Uygun dispenser kullanılıyor olmalıdır. Tek kullanımlık kağıt havlu kullanılmalıdır.
3. Çöp kutuları: Diğer kutulardan kolayca ayırdedilebilmelidir. Sürekli olarak temiz tutulmalıdır.
4. Dinlenme odaları: Yeterli büyüklükte olmalıdır. Havalandırma sistemi olmalıdır. Tuvalet ve lavabolar çalışır vaziyette olmalı ve sürekli temiz tutulmalıdır.
5. El yıkama talimatları: Talimatlar gerekli yerlere asılmış olmalıdır (yemekhane, lavabolar, üretim girişleri).
6. Kafeterya: Üretim ve depolama alanlarından tamamen bağımsız bir yerde olmalıdır. Haşere ve kemirgen aktivitesini önleyecek şekilde, sürekli olarak temiz tutulmalıdır.

Depolar:
1. Kapılar/ pencereler: Dışarıya açılan kapılar ve pencereler sürekli olarak kapalı tutulmalıdır.
2. Temizlik programı: Yazılı bir temizlik programı olmalıdır. Bu program, her bölüm için, temizleme periodunu ve metodunu içermelidir.
3. Sevkiyat alanları: Taşıyıcı araçların kontrolü yapılıyor ve kaydediliyor olmalıdır. Temiz olmayan araçlarla kesinlikle nakliye yapılmamalıdır.
__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 12-2012   #2
Junior Member
 
gizemege - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 01-03-2012
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
gizemege is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
Merhaba Gülsel Hanım.Ben birşey sormak istiyorum.Soğuk dolapların kalibrasyonu nasıl yapılıyor,ne kadar sürede yapılıyor,yapılmadığı takdirde cezası var mı ve bununla tarım bakanlığı mı ilgileniyor?
gizemege isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 18-2012   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 18-12-2012
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
salih.yilmaz is on a distinguished road


Standart

Kalibrasyon işlemi TSE tarafından belgelendirilmiş özel kuruluşlar yapmaktadır. Gıda,Tarım ve haycancılık bakanlığı denetlmeye geldiğinde kesinlikle bu kriterin olup olmadığına bakıyor. 2010 yılı itibari ile HACCP kanuni zorunluluk haline geldi. izlenebilirlikler ve izlenebilirliklerin doğruluklarının sağlanması da kanuni zorunluluk.( 5996 sayılı kanun) Kaunun bu maddelerince dolaylı olarak kalibrasyon işlemi de zorunludur. Senede 1 defa tekrarlanmalıdır.
salih.yilmaz isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
depo sicak soguk, nem aydinlatma bina


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



Şu anda saat : 02:59 PM.