Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Un ve Unlu Mamüller(Tahıllar) > Diğer Tahıl ve Unlu Mamulleri
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 05-2011   #11
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 05-12-2011
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : nazif is on a distinguished road
nazif is on a distinguished road
Standart

bisküvi üretiminde
Bisküvi Kalitesini Etkileyen Faktörler nelerdir. bilen varsa paylaşabilirmi lütfen.
nazif isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 05-2011   #12
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 05-12-2011
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : nazif is on a distinguished road
nazif is on a distinguished road
Standart

bisküvi üretiminde
Bisküvi Kalitesini Etkileyen Faktörler nelerdir. bilen varsa paylaşabilirmi lütfen.
mail atabilirmi nazifsasmaz@**********
nazif isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 22-2011   #13
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 02-09-2009
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : merveGUMUS is on a distinguished road
merveGUMUS is on a distinguished road
Standart

balık badem kraker üretinin son aşamasında renk ve parlaklık için ne gibi bir işlem uygulanmaktadır?
merveGUMUS isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 22-2011   #14
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 22-12-2011
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : aysedokumcu is on a distinguished road
aysedokumcu is on a distinguished road
Standart

balık badem kraker üretiminin son aşamasında renk ve parlaklık için ne gibi işlem uygulanır?yardımcı olursanız sevinirim
aysedokumcu isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 10-2012   #15
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 09-01-2012
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : neslihank is on a distinguished road
neslihank is on a distinguished road
Standart

gofret hakkında bilgisi olan varsa lütfen paylaşabilir mi...
bu konuda hiç doyurucu bilgi yok yaa...(
neslihank isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 10-2012   #16
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 10-02-2012
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : samiergin is on a distinguished road
samiergin is on a distinguished road
Standart

Arkadaşlar merhaba.
Biküvi ve Gofret üretimlerinizde sodyum ****bisülfit kullanmadan dayanıklı, gevrek, karamelize, tadı daha güzel bisküvi ve gofret ürettirmekteyiz.
Sodyum ****bisülfit yerine 50kg un için 100gr SN3000 ( kendi üretiğimiz üründür ve enzim karışımıdır), 15-20gram Proteaz enzimi, 2-3gram Alfa Amilaz enzimi kullanmaktayız. Şu anda birçok firmayla çalışmaktayız. Yardım isteyen arkadaşlara bilgi verebilirim. Kolay gelsin.
samiergin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 10-2012   #17
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 10-02-2012
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : samiergin is on a distinguished road
samiergin is on a distinguished road
Standart

Neslihank merhaba.
Gofret ile ilgili neyi öğrenmek istiyorsunuz. Üretimi istiyorsanız
50kg un
75 litre su ( Su oranını hamurun yoğunluğuna göre ayarlamalısınız. yoğunluk 1,09-1,12 arasında olabilir.)
100 gr tuz
100 gr amonyak
100gr SN300
10-15 gr Proteaz enzimi
2-3 gr Alfa amilaz enzimi ( Alfa amilaz enzimini unun FN değerini 240-280 arasında olması için kullanmalısın. Bu değerlerden aşağı veya yukarı olursa hamur tostları yapışabilir)
10gr lesitin. Eğer yapışma problemi yaşarsanız.Yapışma olmazsa kullanmanıza gerek yok. İyi çalışmalar.
samiergin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 27-2012   #18
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 27-02-2012
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : ege35 is on a distinguished road
ege35 is on a distinguished road
Standart

bisküvi üretim teknikleri adı altında bir dersimiz var fakat bu dersin modülleri hala yazılmamış bilgi bulma konusunda zorluk çekiyorum elinde kaynağı olan arkadaşlar bu dökümanları paylaşabilirmi bende derslerde rahat bir nefes alır bilgileri çocuklarla paylaşırım teşekkürler
ege35 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 06-2012   #19
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 18-11-2011
Mesajlar: 12
Tecrübe Puanı: 9
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : SELMAN CAKMAK is on a distinguished road
SELMAN CAKMAK is on a distinguished road
Standart

Arkadaşlar ben On Dokuz Mayıs Üniversitesi Gıda Mühendisliği 4.sınıf öğrencisiyim ve bu sene bizim fizibilite çalışmalarımız var. benim fizibilite konum gofret yani gofret üzerine bir fabrika kurmaktayız ve banada gofretin tarhçesi gerekli elinizde gofretin tarihçesi ile ilgili bilgisi olan paylaşırsa sevinirim..Teşekkürler
__________________
Sabır En Büyük Hazinedir... SELMAN ÇAKMAK

Konu SELMAN CAKMAK tarafından (06-2012 Saat 12:38 AM ) değiştirilmiştir..
SELMAN CAKMAK isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 14-2012   #20
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 14-10-2012
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : ankr is on a distinguished road
ankr is on a distinguished road
Standart

link ölü ilgilere duyrulur...
ankr isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
badem şekeri üretimi,çikolatalı draje üretimi pelun Yardımlaşma 8 12-2017 11:08 PM
Bisküvi Üretimi AlgaReN Diğer Tahıl ve Unlu Mamulleri 45 01-2014 04:55 PM
Bisküvi Fabrikası Fizibilite Raporu Muhittin YILMAZ Yatırım Projeleri 7 15-2011 10:02 PM



Şu anda saat : 11:11 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.