Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Un ve Unlu Mamüller(Tahıllar) > Diğer Tahıl ve Unlu Mamulleri
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 29-2009   #1
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 689
Tecrübe Puanı: 19
Tecrübe Puanı: 81
Tecrübe Derecesi : Oktay SARI will become famous soon enough
Oktay SARI will become famous soon enough
Exclamation Simitte de kanser riski mi olur demeyin!

Kızarmış simitlerde pekmez yerine yanık şeker kullanılması tehlikeli!...

Antalya Halk Ekmek Fabrikası Müdürü Mükremin Asil, “Ankara simidi” olarak adlandırılan ve birçok kişinin daha lezzetli olduğu gerekçesiyle yediği kızarmış simitlerde pekmez yerine yanık şeker kullanıldığını iddia ederek, bunun da kanserojen etkisi olduğunu söyledi.

'Haksız rekabet ve kazanç'


Simit üretiminde bazı işletmelerin maliyeti düşürmek için insanların sağlığını hiçe saydığını öne süren Asil, bu konuda yaptıkları araştırmalarla ilgili bilgi vererek, şunları kaydetti:

“Bu simitlerde rengin daha kızarmış olmasının nedeni pekmezdir. Ancak yaptığımız araştırmalarda, maliyeti düşürmek için pekmez yerine daha ucuz bir yöntem olan yanık şeker kullanıldığını belirledik. Yakılan şekerin ise kanserojen etkisi bilimsel araştırmalar sonucunda ortaya çıkarıldı.

Haksız rekabet ve kazanç için, hiç kimsenin insan sağlığıyla oynamaya hakkı yoktur. Bütün işletmeleri pekmez kullanmaya davet ediyoruz. 7'den 70'e herkesin vazgeçemediği bir tat olan simit, fabrikalarda gelişmiş teknoloji ürünü makinelerde üretilmeli. Kullanılacak hammadde laboratuvarlarda çeşitli analizlere tabi tutulmalı.”

Ankara simidi nasıl yapılır?

Simitlik undan yoğrulup mayalanan hamurdan parçalar koparılarak ince uzun şekilde yuvarlanır. İki uçları birleştirildikten sonra önce pekmezli suya batırılır, ardından susama bulanarak fırına verilir. Pişme süresi, fırının hararetine ve istenen kızarmışlık derecesine göre 5-10 dakika sürer.
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 16-2009   #2
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 16-08-2009
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : aycanoz is on a distinguished road
aycanoz is on a distinguished road
Standart

şeker kullanılmasının nedeni,pekmeze göre ucuz oluşu,birkaç gün aynı karamel haline gelmiş yarı-yanık şekerli suyun kullanıma kolaylığıdır.
Ucuz incir pekmezi temin ederek simitcilere dağıtmama rağmen,ikinci koliyi almadılar,tekrar şekere geçtiler.
Aynı yağın kızartmada kullanılması gibi,karmelleşme ısısını ayarlayamazsanız şeker yanar,karbonlaşır,kanserleşir.
yetkili denetciler simit üretim sahasındaki ürünleri titizlikle incelemelidirler.Tüketicilerin gece saat 3-4 de üretilen çıtır simiti denetlemeye vakti yok.
saygılar
aycanoz isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Kızın Nesi Olur Oktay SARI Zeka Soruları 15 27-2012 12:31 AM
Denetim Olmazsa Ne Olur? Muhittin YILMAZ Mesleğimizde Çözülmesi Gereken Sorunlar 14 14-2010 01:51 PM
Gıda Katkı Maddelerinin Sağlık Riski Yok Oktay SARI Gıda Katkı Maddeleri 0 24-2009 03:58 AM
yardımcı olur musunuz ??? paylas86 Yardımlaşma 0 26-2009 11:46 AM
Ballarda ilaç kalıntısı riski, sağlığı tehdit ediyor AlgaReN Gıdacılar Kafe 0 29-2009 12:58 PM



Şu anda saat : 08:48 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.