Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Un ve Unlu Mamüller(Tahıllar) > Ekmek Yapım Teknolojisi
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 08-2009   #1
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 43
Mesajlar: 1.128
Tecrübe Puanı: 82
Tecrübe Puanı: 5802
Tecrübe Derecesi : Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute
Standart ekmek üretim akış şeması

→ Un eleme
→ Silolara pompalanır
→ Teknelere alım ( 100 kg. un )
→ Katkı maddesi, su ilave edilir ( % 0,2; % 65 )
→ Yoğurma ( 20 dk. )
→ Maya ve tuz ilave edilir ( 3 kg.; 1,5 kg. )
→ Kes tart ta hamur kesilir ( 310 gr. )
→ Ön dinlendirme ( 15 dk. )
→ Ekmek şekli verilir
→ Ana dinlendirme ( % 65–75 nispi nem, 28 ºC’de 90 dk. )
→ Bıçak atma
→ Tünel fırında pişirme ( 240–260 ºC’de 16–18 dk. )
→ Soğutma
→ Kasalama
__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 02-2010   #2
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 22-10-2010
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : sydgl is on a distinguished road
sydgl is on a distinguished road
Standart

ben ekmeğin tse standartlarını nerden bulabilirm yardımcı olur musunuz?
sydgl isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 02-2010   #3
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 26-10-2009
Yaş: 34
Mesajlar: 131
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Can_ONEL is on a distinguished road
Can_ONEL is on a distinguished road
Standart

Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü'nün sitesine girin. Sol alt tarafta arama var oraya "ekmek" yazın. Çıkan tebliğler ve son değişiklikler orada yazar. Umarım işinize yarar.
__________________
Can ÖNEL
Gıda Mühendisi
Can_ONEL isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 02-2010   #4
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 22-10-2010
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : sydgl is on a distinguished road
sydgl is on a distinguished road
Standart

çok tşk ederim
sydgl isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Yoğurt çeşitleri ve ayran için akım şeması umituluisik Yoğurt Üretimi Teknolojisi 42 02-2012 02:23 PM
Yufka akış şeması AlgaReN Diğer Tahıl ve Unlu Mamulleri 6 03-2012 05:44 PM
Kuru Pasta iş akış şeması AlgaReN Diğer Tahıl ve Unlu Mamulleri 0 22-2009 01:40 PM
acilll!!! süt ürünleri akış şemaları other Yardımlaşma 8 15-2009 01:06 PM
Vakum Kazanında Reçel Üretimi Akım Şeması inci Şeker ve Şekerli Ürünler Teknolojisi 0 24-2008 11:26 AM



Şu anda saat : 09:38 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.