Sponsorlu Bağlantılar

Et ve Et Ürünleri Analizleri

Et ve Et Ürünleri Labaratuvar Uygulamaları kategorisinde açılmış olan Et ve Et Ürünleri Analizleri konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 17-2008   #1
Member
 
Üyelik tarihi: 16-05-2008
Yaş: 35
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
delidolu1012 is on a distinguished road


Standart Et ve Et Ürünleri Analizleri

Sponsorlu Bağlantılar
delidolu1012 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap

Alt 17-2008   #2
Member
 
Üyelik tarihi: 16-05-2008
Yaş: 35
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
delidolu1012 is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
[B]Numune alma : [/B]
1-Numune alma araç ve kapları
2-Kimyasal analizler için;
3-Numune alma araç ve kapları "kuru ve temiz olmalıdır.
4-Duyusal analizler için;
5-Numune alma araç ve kapları kuru, temiz olmalıdır. Mamule herhangi bir tat, koku bulaştırmamalıdır.
[B]
Numune Alma İşlemi:
[/B]
Herhangi bir büyüklükte olup tek başına paketlenmiş veya hazırlanmış et ve et mamulleri ile ağırlıkları 2 kg'ı geçmeyen et parçaları (sosisler ve konserve mamulleri gibi)
Bir birim veya parçanın tümü partiyi temsil edecek miktarda ilk numune olarak alınır.
-Karkaslar veya ağırlıkları 2. kg'ı geçen et parçaları (kol, but kuzu karkasları gibi)
Partiyi temsil edecek miktarda alınan et numuneleri, duyusal muayeneler veya laboratuarda yapılacak deney ve muayeneler (kimyasal veya bakteriyolojik) için ayrılırlar.
Karkas veya büyük et parçasından numune hiçbir zaman bütünü temsil edemez. Bu nedenle ilk numunenin alınışında, numunenin alınış amacına göre aşağıdaki yöntemlerden biri uygulanır.
a)Yüzey numuneleri (Örn: koliform veya salmonella tayini için); etin bütün yüzeyi, pens ile tutulan ve steril su ile nemlendirilmiş büyük bir pamukla silinerek alınır.
b)Laboratuarda yapılacak kimyasal deney ve bakteriyolojik muayeneler için 500 g - 1.000 g ağırlığındaki kesilmiş parçalar, mümkün olduğunda, daha önce kesilmiş olan bir yerden ve ete en az zarar verecek biçimde alınmalıdır.
c)Kemik seviyesinde, deride oluşan kokuşmaların nedenlerini anlamak amacı ile yapılacak bakteriyolojik muayeneler için derin kas numuneleri, karkasın bozulma görülen kısmından paslanmaz çelik, steril bir myectom ile veya dondurulmuş etlerde matkapla alınmalıdır.
d)Yağ numuneleri mümkün olduğunca böbrek yağından alınmalıdır.
Şüphe üzerine satış yerlerinden örnek alınırken kaide olarak et numunelerinden tam durumdaki bir adedi alınır. Bir paralel örneğin de soğukta korunmak üzere "şahit numune" olarak ayrılması gerekir.
Örnekler bir tutanakla laboratuara sevk edilir. Bütün halindeki örnek parşömen kağıdına veya selofan folyaya sarılarak gönderilmelidir. Bu amaçla polietilen folya veya tabakalardan da yararlanılabilir. Örnekler; Mümkün olduğu kadar steril koşullarda alınmalıdır. (steril pens, makas, cam kavanozlar)
Alınan et ürünü örneklerinin en geç 2 saat içerisinde laboratuara ulaştırılması gerekir, gönderme süresinin 2 saati aşacağı durumlarda örneklerin ısı derecesi 4-9°C olan termos, çanta veya kutularda taşınması veya gönderilmesi sağlanmalıdır.
delidolu1012 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2008   #3
Member
 
Üyelik tarihi: 16-05-2008
Yaş: 35
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
delidolu1012 is on a distinguished road


Standart

delidolu1012 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2008   #4
Member
 
Üyelik tarihi: 16-05-2008
Yaş: 35
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
delidolu1012 is on a distinguished road


Standart

delidolu1012 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2008   #5
Member
 
Üyelik tarihi: 16-05-2008
Yaş: 35
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
delidolu1012 is on a distinguished road


Standart

delidolu1012 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2008   #6
Member
 
Üyelik tarihi: 16-05-2008
Yaş: 35
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
delidolu1012 is on a distinguished road


Standart

delidolu1012 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap

Alt 17-2008   #7
Member
 
Üyelik tarihi: 16-05-2008
Yaş: 35
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
delidolu1012 is on a distinguished road


Standart

delidolu1012 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2008   #8
Member
 
Üyelik tarihi: 16-05-2008
Yaş: 35
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
delidolu1012 is on a distinguished road


Standart

delidolu1012 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2008   #9
Member
 
Üyelik tarihi: 16-05-2008
Yaş: 35
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
delidolu1012 is on a distinguished road


Standart


Konu delidolu1012 tarafından (17-2008 Saat 03:29 PM ) değiştirilmiştir.
delidolu1012 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2008   #10
Member
 
Üyelik tarihi: 16-05-2008
Yaş: 35
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 12
delidolu1012 is on a distinguished road


Standart

delidolu1012 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
ultraviyole isigi, toplam kreatinin tayini, su protein yag, su aktivitesi, serolojik muayene, redokspotansiyelin olcumu, raederin maserasyon deneyi, ph degerinin olcumu, petroleter, numune alma homojenizasyon, numune alma araclari, nitrit tayini, nitrat tayini, kul tayini, kompressorium deneyi, kokusmanin tesbiti, karbonhidrat organik asitler, kas proteini, indirgen sekerlerin analizi, identifikasyon, histolojik muayeneler, hidroksprolin tayini, ham seluloz tayini, ham protein tayini, haemoglobin maserasyon deneyi, etuv mikrokromatografi, ette yag tayini, ette tuz tayini, ette rutubet tayini, ette nisasta tayini, ette kalsiyum tayini, ette fosfor tayini, et ve bilesenleri, et urunlerinde boya, et urunleri analizleri, elektro ph ayarlanmasi, duyusal analizler, beta karoten, baglayici doku tayini, aminoasitlerin deaminasyonu, weilbull stoldt metodu, yun ipligi metodu


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık



Şu anda saat : 12:06 AM.