![]()
|
![]() |
![]() |
|
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
![]() |
#1 |
Moderator
Üyelik tarihi: 14-04-2008
Nerden: Akşehir/KONYA
Mesajlar: 529
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 571
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() YOĞURT - YAĞSIZ KATI MADDE MİKTARI TAYİNİ 1.AMAÇ VE KAPSAM: Bu metot, yoğurt da (şekerli, aromalı, meyveli ve torba yoğurt v.b hariç) etüvde kuru madde miktarı tayinini kapsar. 2.PRENSİP: Numunenin 105ºC±2ºC da sabit ağırlığa kadar kurutulduktan sonra kalan kısmın % olarak hesaplanmasıdır. 3.ALET VE EKİPMANLAR •Etüv, sıcaklığı 105±2ºC da tutabilen, •Desikatör, içerisinde etkin bir kurutucu bulunan. •Analitik terazi, 0.0001gr.hassasiyette tartım yapabilen. •Çelik petri kurutma kapları,(8.5-10 cm.çaplarında 1.5-2 cm. derinliğinde) kapaklı. •Genel laboratuvar araç ve gereçleri. •Cam baget ucu kütleştirilmiş, 6-6.5 cm.uzunlukta •Laboratuvar kumu (HCl de yıkanmış, damıtık su ile asit reaksiyon vermeyinceye kadar durulanmış ve kurutulmuş). 4.KİMYASAL MADDELER Kullanılmıyor. 5.UYGULAMA İçinde 15-20 g. kadar kum ve cam çubuk bulunan kurutma kapları kapakları ile birlikte 105±2ºC daki etüvde sabit ağırlığa kadar kurutulur. Kapakları kapatılarak desikatöre alınır, oda sıcaklığına kadar soğuması beklenir,tartılır ve darası tesbit edilir. Homojen hale getirilmiş yoğurt veya dondurma numunesinden kurutma kabına 0.0001 gr. hassasiyetle 2-3 g. tartılır. Numune cam baget yardımıyla kumla karıştırılarak kabın dibine iyice yayılır. Etüvde kapağı açık bir şekilde 1.5-2 saat kurutulur. Kapakları kapatılarak desikatöre alınır, oda sıcaklığına kadar soğuması beklenip tartılır. Tekrar etüve konularak 30 dakika daha beklenir,desikatörde soğutulur ve tartılır. Son iki tartım arasındaki fark 0.5 mg dan az oluncaya kadar işleme devam edilir. 6.HESAPLAMA m1—m0 K = ------------.100 m- m0 K=Toplam katı madde miktarı, kütlece % olarak M0=Dara(kurutma kabı ve kapağı,kum ve cam baget) g. M = Kurutma kabı ve kapağı,kum,cam baget ve deney numunesi kütlesi. M1 = Kurutma kabı ve kapağı,kum,cam baget ve deney numunesinin kurutmadan sonraki kütlesi(Son tartım). 7.KAYNAK TS 1330Yoğurt / Şubat 1999 |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 07-10-2009
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() emegıze saglık engın bılgılerınızle bızı aydınlattınz ıcın
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) |
|
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
|
|
||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
Refraktometrik Kuru Madde Tayini (Suda Çözünür Kuru Madde) | tuuba | Kimyasal Analizler | 2 | 10-2011 01:19 PM |
Sütte ve Ayranda Kuru madde Tayini | furki | Kimyasal Analizler | 1 | 05-2008 11:07 PM |
gıdalarda kuru madde tayini ve rutubet tayini | alishjan_78 | Kimyasal Analizler | 0 | 23-2008 05:27 PM |
Meyve sularında Kuru madde tayini ve şeker tayini | furki | Kimyasal Analizler | 6 | 22-2008 11:57 PM |
Süt Ve Ayranda Toplam Kurumadde Miktarı Tayini | a.ozan | Sütün Muhafaza Teknikleri ve Analizleri | 1 | 18-2008 07:05 PM |