Sponsorlu Bağlantılar

****tartarik asit

Gıda Katkı Maddeleri kategorisinde açılmış olan ****tartarik asit konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 05-2008   #1
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 41
Mesajlar: 1.134
Tecrübe Puanı: 81
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute


Standart ****tartarik asit

Sponsorlu Bağlantılar
Tartaratların çökmesini engelleyen, pekmezlerde şaraplarda taş oluşumunu önleyen, soluk sarı renginde ve yüksek çözünürlüğe sahip olan met atartarik asitin, esterifikasyon endeksi 40 ve üzerinde olmalıdır.

Esterifikasyon endeksi, ürün aktivitesinin ölçümüdür ve potasyum bitartaratların kristal oluşturmasını önlemek için 40 civarında ya da 40'dan yüksek olmalıdır. met atartarik asit, aynı zamanda kalsiyum tartaratların çökelmesine karşı da etkilidir.

Yüksek çözünürlüklü ve kullanımı son derece kolaydır.

Uygulamalar:

Bu tür tartaratların yoğun biçimde olduğu ve bitmiş üründe tortu sorunu olan pekmez ve şarap gibi ürünlerde yüksek oranda kullanılmaktadır ve tortu sorununun çözümüne katkıda bulunmaktadır. met atartarik asit eklenen pekmez ve şarap gibi ürünlerde, 1 seneye kadar çökme sorunu yaşanmaz.

met atartarik asit, ısıya karşı duyarlıdır. Asitin aktivitesini sürdürebilmesi için pekmez ve şaraplar 20 °C altında tutulmalıdır.


Kullanım ve Dozaj Açıklamaları:


Oda sıcaklığında, 100 ppm (10 gr/hl) met atartarik asit, bir miktar suyun ya da içine katılacağı ürünün içinde çözülür. Daha sonra, iyi bir karışım sağlanarak, şarabın/pekmezin içine katılır. Tavsiyemiz met atartarik asidin şişelemeden hemen önce ya da son filtrasyondan hemen sonra katılmasıdır.
__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
laktik asit bakterileri tarafından hidrojenperoksit üretimi kadirgorenli Sütteki Mikroorganizmalar 3 23-2013 03:43 PM
Askorbik Asit Oksidasyonu Gülsel ŞEN Gıda Kimyası 0 13-2008 02:07 PM


Şu anda saat : 11:17 AM.