Türkiyenin  Gıdacılar Topluluğu - Gıda -  Gıda Mühendisleri

Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri (http://www.gidacilar.net/)
-   Gıda Zehirlenmeleri (http://www.gidacilar.net/gida-zehirlenmeleri.html)
-   -   Bakteriyel Gıda Zehirlenmeleri (http://www.gidacilar.net/gida-zehirlenmeleri/bakteriyel-gida-zehirlenmeleri-1454.html)

ismaileri 27-2009 11:25 AM

Bakteriyel Gıda Zehirlenmeleri
 
Bulaşıcı hayvan hastalıklarının mikropları insanlara geçtiği zaman "bakteriyel gıda zehirlenmesi" dediğimiz rahatsızlıklara sebebiyet verirler. Hayvanın taşıdığı bakteri cinsine bağlı olarak hastalığın şekli de değişir. Aldığımız et ve yumurtaların mikroplu oldukları tatlarından anlaşılamadığı için farkına varmadan yeriz. Ayrıca açıkta bırakılan etlere fare ve kediler tarafından da mikrop taşınabilmektedir. Bu sebeple sıkı kontrol altında tutulmayan ve sağlık kurallarına riayet edilmeyen mezbahalar, kasaplar ve taşıma araçları birer mikrop kaynağıdırlar.

Belirtileri:
* Ateş, kusma ve ishal ile aniden başlar.
* Belirtileri dizanteriye benzer: Bağırsak iltihabı ve su şeklinde ishal ile karekterizedir.
* Teşhis ancak bakteriyel testler sonunda konabilir.

DİKKAT:
Yukarıdaki belirtiler aynı et ve yemeği yiyen bütün aile üyelerinde ortaya çıktığı zaman mutlaka "bakteriyel gıda zehirlenmesi"nden şüphe edilmeli ve derhal doktor çağırılmalıdır.


Şu anda saat : 10:52 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.