Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Gıdacılar Kafe > Gıdacılar Kafe
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 11-2009   #11
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 689
Tecrübe Puanı: 19
Tecrübe Puanı: 81
Tecrübe Derecesi : Oktay SARI will become famous soon enough
Oktay SARI will become famous soon enough
Standart

*** Kola İçerken Mentollü Şeker Yemeğin, Dikkatli Olun!!!

Aldatıcı e-posta
Brezilyada bir çocuk kola ile birlikte mentollü şeker yediğinden dolayı hayatını kaybetti.
Aynı yıl bir başka çocuk yine aynı sebebten hayatını kaybetti.
Lütfen bu maili bilmeyenlere gönderin ki mentol ve kolanın karışımının ne kadar tehlikeli olduğunu herkes bilsin.

Doğrusu

Yaptığımız araştırmaya istinaden bu mesajın bir reklam kampanyası sonucu ortaya çıktığı belirlenmiştir.
Görülen köpürme, şekersiz gazlı bir ürünün yüzeyi pütürlü şekerle temas ettiği anda ortaya çıkmaktadır.

Ancak şeker ağıza alındıktan sonra aynı şekilde bir köpürmenin gerçekleşmesi mümkün değildir, çünkü bu esnada şekerin pütürlü yüzeyi yok olmaktadır. Dolayısıyla, mesajda yer alan iddiaların bilimsellikten uzak ve gerçek olma ihtimali dışında olduğu görülmektedir.

Tüketicilerimizin Internet üzerinde dolaşan, kaynağı belli olmayan şehir efsanelerine karşı dikkatli olmaya bir kez daha davet ediyoruz. Bu tarz şehir efsaneleri ile ilgili bilgi almak için derneğimizin 0212 385 25 15 numaralı Tüketici Hattı'na ulaşabilirsiniz.
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 11-2009   #12
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 689
Tecrübe Puanı: 19
Tecrübe Puanı: 81
Tecrübe Derecesi : Oktay SARI will become famous soon enough
Oktay SARI will become famous soon enough
Standart

*** Turkiye'de karton kutularda satılan içecekleri kutuyu kesip icine bakmadan içmeyin.

Aldatıcı e-posta
Arkadaşlar resimlerdeki yaratık DİMES Meyve suyunun içinden çıktı ve yetkililerle temasa geçtim ve aldığım sonuç şu.

Çok doğaldır panik yapmayın bu küftür dendi...
Meyve suyundaki küfü görsün diye herkese göndermek istedim...

Doğrusu
Küf ile Meyve Suyu ya da Görüntü ile Gerçek
İnternette dolaşan "küf ile meyve suyu" görüntüsünün yanlış algılamalara yol açtığı bir gerçektir. Kırk yıllık akademik yaşamımın çoğu meyve suyu içinde geçtiği için beni de ilgilendirmektedir. Görüntünün doğru algılanması ,arkasındaki gerçeğin bilinmesine bağlıdır:
Meyve suyu, içerdiği besin ögeleri ile mikroorganizmaların gelişmesi için de oldukça elverişlidir. Meyve suyunun çabuk bozulma nedeni budur ve raf ömrünün uzatılması için uygun bir muhafaza yöntemi uygulanması gereklidir. Kimyasal yöntem, sağlık açısından duyulan kuşku nedeni ile yasaklanmıştır. Günümüzde ise fiziksel bir yöntem olan ısıl işlem uygulanmaktadır.
Bu yönteme göre meyve suyunda bozulmaya yol açan mikroorganizmalar ısıl etki ile(belirli sıcaklıkta belirli süre tutularak) öldürülmekte, uygun bir ambalaja konularak hava ile teması kesilmekte ve mikroorganizma bulaşması önlenmektedir. İşlemin ve ambalajın yeterliliği otomatik olarak kontrol edilmektedir. Ambalaj olarak karton, cam, ****l veya PET kullanılabilmektedir. Hangisi olursa olsun,ambalaj açılmadığı ve hava almadığı sürece meyve suyunun küflenme ve bozulma olasılığı bulunmamaktadır.
Küf oluşması için ambalajın açılması ve belirli süre geçmesi yeterlidir. Açılan kapak yeniden kapatılsa bile artık ambalaja hava girdiği ve mikroorganizma bulaştığı için süreye bağlı olarak küflenme ve bozulma kaçınılmazdır .Bundan geri dönüşü yoktur ve çoğu tüketicinin bilmediği gerçek budur. Bozulma süresi buzdolabında daha uzun, oda sıcaklığında daha kısadır.
Olgu, herhangi bir markaya ya da her hangi bir ambalaja özgü değildir. Hangi markadan olursa olsun ve hangi malzeme ile ambalajlanırsa ambalajlansın, ısıl işlemle muhafaza edilen ve kimyasal koruyucu içermeyen her meyve suyu için geçerlidir. Bu nedenle ambalajı açıldıktan sonra meyve suyu mutlaka buzdolabında muhafaza edilmeli ve en iyisi iki gün içinde tüketilmelidir.
Bu gerçeği bilmeyen tüketici,eğer başka bir kasıt yoksa, meyve suyunun kusurlu olduğunu düşünmekte ve kusuru üretici firmada aramaktadır. Oysa olayın gerçek nedeni, meyve suyunun doğallığı ve tüketicinin "bilgi eksikliği"dir.
Ancak, söz konusu fotoğraftaki görüntünün oluşması için meyve suyunun ambalajı açıldıktan sonra çok uzun süre beklemiş olması gerekir.Ambalajın kapağı tekrar kapatılınca meyve suyunun bozulmayacağı düşünülmüş ya da meyve suyu bir köşede unutulmuş olabilir. Ya da olayın arkasında "çıkar sağlama" veya " marka karalama" gibi bir kasıt vardır.
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 11-2009   #13
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 689
Tecrübe Puanı: 19
Tecrübe Puanı: 81
Tecrübe Derecesi : Oktay SARI will become famous soon enough
Oktay SARI will become famous soon enough
Standart

Bir çoğumuzun mail adresine gelen, sitelerde rast geldiğimiz meşhur efsaneler.
Söylentilere çabuk kanıyor ve konunun doğruluğunu bilmeden yargısız infaz yapıyoruz.
Bu yanlışlara bazen biz gıdacılar olarak bile düşüyoruz.
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR

Konu Oktay SARI tarafından (11-2009 Saat 02:33 AM ) değiştirilmiştir..
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Katkı Maddeleri ile Yapılan Yanlış Haberler Muhittin YILMAZ Avrupa Birliği Sürecinde Gıda İle Alakalı Haberler Başlıkları 108 22-2018 03:51 AM
meyvelerin reçel olarak muhafazası Gülsel ŞEN Şeker ve Şekerli Ürünler Teknolojisi 2 14-2010 10:09 PM
Mail Yanlış Yere Giderse Muhittin YILMAZ Gıdacılar Kafe 2 22-2008 09:47 AM
Probiyotik Olarak Kullanılan Mikroorganizmalar Gülsel ŞEN Sütteki Mikroorganizmalar 0 06-2008 01:07 PM
Yanlış Zayıflama Yöntemleri Muhittin YILMAZ Diyette Doğru Bilinen Yanlışlar 0 06-2008 06:53 PM



Şu anda saat : 07:37 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.