Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Gıdacılar Kafe > Gıdacılar Kafe
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 01-2010   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 01-03-2010
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : sinemkan is on a distinguished road
sinemkan is on a distinguished road
Standart Arkadaşlar Lütfen Yardımcı Olalım Eğitime Destek...

üzüm Pekmezi üretimi Ve Yasal Mevzuatı Hakkında Bildiklerinizi Benimle Paylaşır Mısınız Lütfen...
sinemkan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 02-2010   #2
Member
 
Üyelik tarihi: 25-10-2009
Yaş: 43
Mesajlar: 39
Tecrübe Puanı: 11
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : BOZEMİNE is on a distinguished road
BOZEMİNE is on a distinguished road
Standart

ÜZÜM PEKMEZİNİN FİZİKSEL,KİMYASAL MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ


1.1Duyusal Özellikler Kabul Değeri
Renk Kendine has
Görünüş Homojen, tortusuz ve şekerlenmemiş
Koku, Tat Kendine has, yanık tadı bulunmamalı

1.2 Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Kabul değeri
pH 5,0-6,0
Suda çözünür katı madde(brix)% (Min) 65
Sakaroz Bulunmamalı
Kül % (Max) 2,0
Külün HCl de çözünmeyen kısmı% (Max) 0,3
HMF% (Max.) 75
Suni Boya Bulunmamalı
Koruyucu madde Bulunmamalı
Aflatoksin (B1+B2+G1+G2), ppb (Max) 10
Aflatoksin (B1), ppb (Max) 5

****lik Maddeler (mg/kg) (Max)
Demir 25
Arsenik 0.2
Bakır 5
Kurşun 0.3
Çinko 5
Kalay 150
Bakır+demir+çinko= max 30

1.3 Mikrobiyolojik Özellikler
Mikroorganizma Sınırlar(adet/1gr)
n c m M
Aerobik Mezofilik Bakteri (kob/ml) 5 2 1,0*104 1,0*105
Koliform* 5 2 9 95
E. Coli* 5 0 <3 -
Staphylococcus aureus ** 5 0 25gr da bulunmayacak
Osmofilik maya (kob/g) 5 2 1,0*101 1,0*102
*EMS tablosuna göre, (adet/g)
**Yumurta akı içerenlerde
n: Deney numune sayısı
c: m ile M arasındaki sayıda mikroorganizma ihtiva edebilecek deney numunesi sayısı
m: (n-c) tane numunenin 1 gramında bulunabilecek kabul edilebilir en fazla mikroorganizma sayısı
M: c tane numunenin 1 gramında bulunabilecek kabul edilebilir en fazla mikroorganizma sayısı

Konu BOZEMİNE tarafından (02-2010 Saat 09:14 PM ) değiştirilmiştir..
BOZEMİNE isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 02-2010   #3
Member
 
Üyelik tarihi: 25-10-2009
Yaş: 43
Mesajlar: 39
Tecrübe Puanı: 11
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : BOZEMİNE is on a distinguished road
BOZEMİNE is on a distinguished road
Standart

Sinemkan merhaba
Tarım ve Köyişleri Bakanlığının sitesinden, kkgm.gov.tr den Mevzuat bölümüne oradan da Üzüm Pekmezi Tebliğinden bu bilgileri daha dzgün bir şekilde elde edbilirsin.
BOZEMİNE isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 06-2010   #4
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 01-03-2010
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : sinemkan is on a distinguished road
sinemkan is on a distinguished road
Standart

teşekkür ederim yardımınız için..
sinemkan isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Yardımcı Olur Musunuz? Black Cat Mesleğin Geleceği 9 29-2012 09:31 PM
arkadaşlar lütfen yardım jineps Ders ve Araştırma Projeleri 1 11-2010 01:34 AM
yardımcı olabilirmisiniz özkan Sorumlu Yöneticilik 0 30-2009 10:49 AM
lütfen cewap werirmisiniz acil lütfen neslihan koşar Yardımlaşma 1 19-2009 03:58 PM
AB den Tarıma Teknik Destek Muhittin YILMAZ Avrupa Birliği Sürecinde Gıda İle Alakalı Haberler Başlıkları 0 13-2008 10:23 PM



Şu anda saat : 05:13 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.