Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Gıdacılar Kafe > Gıdacılar Kafe
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 13-2008   #1
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 43
Mesajlar: 1.128
Tecrübe Puanı: 82
Tecrübe Puanı: 5802
Tecrübe Derecesi : Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute
Standart İstiridyeler gıda zehirlenmesine neden olur mu?

İstiridyeler genellikle çiğ olarak yenen bir tür kabuklu deniz hayvanıdır. Bütün çiğ gıdalar gibi, istiridyeler de zararlı bakterilere bulaşmış olabilir. Dahası, istiridyeler hepatit riskine ilaveten oldukça yüksek bir sağlık riski taşır. Bunun sebebi, istiridyeler yiyeceklerini elde etmek için büyük hacimlerde su süzerler ve bundan dolayı suda bulunan herhangi bakteri yada virüsün istiridye içerisinde gelişmesi yüksek bir olasılıktır.
İstiridyeler oldukça besleyicidir- kalsiyum, demir gibi mineraller ve vitaminler içerirler. Kolesterol bakımından düşüktürler. Fakat bugün istiridyeler lüks olarak görülürken, geçmişte fakir toplumlar tarafından düzinelerce tüketiliyordu.
Eğer herhangi bir endişe duyuyorsanız, istiridyenizi pişirebilirsiniz- hala gayet lezzetlidirler.
İstiridyeyi güvenle yemek istiyorsanız, aşağıdaki tavsiyeleri dikkate alın.
Seçim – Taze istiridyeler sıkıca kapalı kabuklara sahip olmalıdırlar. (aslında bu durum bütün kabuklu deniz ürünleri için gereklidir) Kabuğu açık olan ve kapanmayan istiridyeleri tercih etmeyin.
Buzdolabında saklama – İstiridyeler buzdolabı içerisinde bir haftaya kadar saklanabilir. Kabukları sıkıca kapalı olmayan istiridyeleri kullanmayın çünkü bu durum istiridyenin öldüğünü veya ölmek üzere olduğunu gösterir. Kabuğun bir tarafı pürüzlüdür, bu tarafı alta diğer düz yüzünü ise üste gelecek şekilde yerleştirin. İstiridyeleri tabağa koyun ve nemli bir bez ile üzerini örtün – hiçbir zaman su içerisinde tutmayın. Kullanmaya hazır olduğunuzda, önce soğuk su ile durulayın.
Dondurma – İstiridyeleri dondurucu içerisinde 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Çünkü dondurucuda ölürler, bir kez çözdükten sonra istiridyelerin kabuğunu açmak kolaylaşacaktır (taze olanlara oranla) Dondurmadan önce iyice yıkayın, destek uçlarını ovalayın ve kabukları sıkıca kapalı olmayanları atın sonra da dondurma işlemini başlatın. Çözdükten ve pişirdikten sonra mümkün olabildiğince kısa bir sürede tüketin.
Pişirme – Eğer istiridyeleri pişirmeyi tercih ederseniz, çeşitli pişirme yolları vardır ama en basit olanı ızgarada pişirmektir. Izgarayı 10 dakika ısıtın. İstiridyelerin kabuklarının hala sıkıca kapalı olup olmadığını kontrol edin, sonra dikkatlice kabukları açın ve her bir yarım kabuğun açık yüzü yukarı gelecek şekilde bir alüminyum folyo üzerine yerleştirin. Üzerlerine biraz tereyağı veya zeytinyağı sürdükten sonra 2 dakika ızgarada pişirin.
__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 07-2009   #2
Member
 
Üyelik tarihi: 07-01-2009
Mesajlar: 33
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : duygu_ is on a distinguished road
duygu_ is on a distinguished road
Standart

saol canım
duygu_ isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
istiridye, istiridye gida zehirlenmesi


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Kızlar Erkekleri Neden Sever ? laktoz Kadın Dünyası 13 05-2010 02:06 PM
Denetim Olmazsa Ne Olur? Muhittin YILMAZ Mesleğimizde Çözülmesi Gereken Sorunlar 14 14-2010 01:51 PM
Neden Bekarım Hala ? laktoz Kadın Dünyası 0 25-2008 02:46 PM
Neden böyle bir siteye gerek duydunuz? kafsinkaf Çöp Kutusu 9 19-2008 04:32 PM



Şu anda saat : 06:51 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.