Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Gıdacılar Kafe > Gıdacılar Kafe
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 24-2009   #1
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 689
Tecrübe Puanı: 19
Tecrübe Puanı: 81
Tecrübe Derecesi : Oktay SARI will become famous soon enough
Oktay SARI will become famous soon enough
Post Kalibrasyonun Önemi ve Kalibrasyon Laboratuarı Kriterleri

Kalibrasyon, diğer sektörlerde olduğu gibi gıda sektöründe de oldukça fazla önem taşıyan bir konudur. İnsan sağlığını direkt olarak etkileyen bu derece önemli bir sektörde kalibrasyon, standartlarda da belirtildiği gibi olmazsa olmaz kriterlerden biridir.



Gıda maddeleri, üretim, depolama, nakil ve servisi içeren zincir boyunca bir takım kritik etkenler açısından kontrol edilmelidir. Bu kritik kontrol noktalarındaki kontroller sırasında yapılan ölçümler limit değerlerin belirlenebilmesi için önemlidir. İşte bu noktada kullanılan ölçüm cihazlarının güvenilirliği devreye girer ve bu güvenilirliğin tespiti kalibrasyon işlemine bağlıdır.



Gıda üretim tesisinde, nakil araçları içerisinde ve depolama alanlarında bulunan HVAC cihazlarının ve diğer ölçüm ve izleme cihazlarının kalibrasyonu belirli periyotlarla yapılmalıdır. Ancak bu kalibrasyon işlemleri sonucunda sistem hakkında detaylı bilgiye sahip olunabilir ve iyileştirme adımları atılabilir.



Kalibrasyon yöntemleri konusuna gelince, özellikle HVAC cihazlarının kalibrasyon işlemlerinin çoğunlukla kullanılan yerde yapılması gerektiğinden daha fazla profesyonellik gerektirir. Bu işlem için mobil bir kalibrasyon servisi ile anlaşılmalıdır. Diğer cihazlar için laboratuarda kalibrasyon uygun bir yöntem olacaktır.



Kalibrasyon işleminde dikkat edilecek hususlar:

Hizmet alınan laboratuarın akredite veya en azından izlenebilir bir laboratuar olması,

Kalibrasyonun yapılacağı aralığın uygulama ile uyumlu olması,

Belirsizlik değerlerinin limit değerlere göre kabul edilebilir olması

olarak sayılabilir.



Düzenlenen kalibrasyon sertifikalarının değerlendirilmesi konusunda ise dikkat edilecek noktalar cihazın sapma ve belirsizlik değerleridir. Bu değerlerin birlikte değerlendirilmesi sonucunda limit değerlerin aşılıp aşılmadığına karar verilebilir.
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Buğdaylarda Standart Derece Özellikleri ve Kalite Kriterleri Gülsel ŞEN Buğdayda Kalite Takdiri ve Standardizasyon 17 22-2018 02:55 AM
Çiğ Sütün Kalite Kriterleri Akın52 Sütün Tanımı ve Bileşimi 8 28-2014 03:38 PM
Mesleğimizin Önemi Muhittin YILMAZ Mesleğimizin Önemi 23 11-2011 11:24 AM
Yağın Önemi Muhittin YILMAZ Sağlığımız ve Bitkisel Yağlar 0 07-2008 06:25 PM
Diyetin Önemi Muhittin YILMAZ Diyet Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli 0 02-2008 07:43 PM



Şu anda saat : 06:20 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.