Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Gıdacılar Kafe > Gıdacılar Kafe
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 25-2010   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 25-12-2010
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : beykozlu1908 is on a distinguished road
beykozlu1908 is on a distinguished road
Question Pepton ... ?

Öncelikle merhabalar konuyu doğru yeremi açtım tam olarak bilemiyorum ama benim bir sorum olacaktı
- Pepton besiyeri niçin tampon etkisi yapar ?
hocamız bunu sınavda soracağını söyledi bilgisi olan varsa çok memnun olurum şimdiden teşekkür ederim ...
beykozlu1908 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 25-2010   #2
Senior Member
 
ozgurbas.87 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 29-06-2010
Mesajlar: 273
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : ozgurbas.87 is on a distinguished road
ozgurbas.87 is on a distinguished road
Standart

gıdalarda mikrobiyolojik analizler dersinde modül 2 ünitesini aç peptonla tampon maddeleri iyice oku.ortak özelliklerini çıkar.2 side birbine çok benziyor özellik olarak.
mikroorganizma gelişimine etki eden en önemli faktörlerden biride ph dır.besiyeri ph ını kontrol altında tutmak için tampon madde katılır.tampon maddelerde eğer bileşiminde protein,peptit,aminoasit olan maddeler varsa tampon özelliği gösterdiğinden tampon madde kulanılmaz eksradan.Peptonda ise süt proteini(kazein)sığır rti,karaciğer,pepsin gibi proteolitik enzimlerinin hidroliziyle elde edilir.zaten peptonun bileşiminde de aminoasit,peptit,polipeptit bulunur.zaten bunlar bulunduğunda tampon etki göstermiş oluyordu.
1)Pepton besiyeri niçin tampon etkisi yapar ?
cevap:çünkü mikroorganizma aktivitesi sonucu oluşan m e t a b o l i k ürünler besiyeri ph ını değiştirmesini bir miktarada olsa etkiler.
ozgurbas.87 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 25-2010   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 25-12-2010
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : beykozlu1908 is on a distinguished road
beykozlu1908 is on a distinguished road
Standart

çok teşekkür ederim
beykozlu1908 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık




Şu anda saat : 09:12 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.