Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Gıdacılar Kafe > Gıdacılar Kafe
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 19-2010   #1
S Moderator
 
nurten kahraman - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-11-2009
Yaş: 38
Mesajlar: 287
Tecrübe Puanı: 100
Tecrübe Puanı: 100
Tecrübe Derecesi : nurten kahraman will become famous soon enoughnurten kahraman will become famous soon enough
nurten kahraman will become famous soon enoughnurten kahraman will become famous soon enough
Exclamation yeni yulaf ve arpa ekmekleri kolestrolü düşürüyor

Yeni yulaf ve arpa ekmekleri kolesterolü düşürüyor

Kaliforniya Tarımsal Araştırmalar Servisince yapılan yeni bir araştırmada glüten ve buğday içermeyen kabarık yulaf ve arpa ekmekleri üretildi.

Buğday ekmeklerinde ve glüten içeren diğer ekmeklerin tüketicilerin beğenisini toplayan kabarık ve yumuşak görüntüsünün aksine arpa ve yulaf ekmekleri tüketiciler için pek de çekici olmayan sert, yoğun ve ağır bir görüntüye sahip.

Kimyager Wallace Yokohama ve Diyetisyen Hyunsook Kim glütenin yerine HPMC (hidroksipropil metilselüloz, yaygın olarak kullanılan bir kalınlaştırıcı) kullanarak tamamen yulaf ve arpadan yumuşak somunlar ürettiler.

Araştırmacılar sağlık açısından çeşitli yararları olan bu ekmeklerin arpa ve yulafın çözünebilir bir lif olan beta-glucan bakımından zengin olması nedeniyle özellikle kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olduğunu ileri sürdüler. Beta-glucan ayrıca sindirim sistemi ve bağışıklık sistemini koruyucu ve kanserden koruyucu özellikleri bulunuyor. Araştırmacılar arpa ve yulaf ekmeklerinin çeşitli vitaminler, antioksidanlar, lif, protein ve tam buğday ekmeğinde bulunmayan diğer bileşenleri içerdiğini belirttiler.
__________________
fırtınanın şiddeti ne olursa olsun martı sevdigi denizden vazgeçmezmiş...
nurten kahraman isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Yeni Yıl Mesajlarınız (2010) Oktay SARI Gıdacılar Kafe 2 02-2010 02:26 PM
Yoğurtta Yeni Düzenleme Oktay SARI Yoğurt Üretimi Teknolojisi 0 03-2009 05:32 PM
yeni topic ? orangewj Yardımlaşma 0 14-2009 05:50 PM



Şu anda saat : 12:58 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.