Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Gıdacılar Kafe > Gıdacılar Kafe
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 30-2009   #1
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 689
Tecrübe Puanı: 19
Tecrübe Puanı: 81
Tecrübe Derecesi : Oktay SARI will become famous soon enough
Oktay SARI will become famous soon enough
Exclamation Yıkanmadan kırılan yumurta, tifoya davetiye çıkarıyor

Uzmanlar, yıkanmadan kırılan yumurtanın tifo hastalığına davetiye çıkaracağını belirtiyor. Kullanmadan önce mutlaka yıkanması gereken yumurtalarda bulunan salmonella bakterisi halk dilinde tifo olarak bilinen hastalığa yol açıyor.
Manavgat Tarım İlçe Müdürlüğü Gıda Yüksek Mühendisi Birol Tuncer, CİHAN'a yaptığı açıklamada, salmonellosis akut bağırsak enfeksiyonun yıkanmadan tavada kırılan yumurtadan oluştuğunu bildirdi. Ev hanımlarının yüksek protein deposu olan yumurtaları tavada kırmadan önce mutlaka yıkaması gerektiğini belirten Tuncer, salmonella bakterisinin gıda zehirlenmesi bile yapabileceğini ifade etti. Yumurtanın dış yüzeyinde salmonella bakterisi barındırdığından paketlendikten sonra streç film bandıyla sarılmasının zorunlu olduğunu belirten Tuncer, üzeri örtülmezse bakterinin geniş bir alana yayılabileceğini ifade etti. Otellerin depolara koyduğu yumurta kolilerin üzerlerinde streç film bandı bulunmazsa pervanenin bakteriyi bütün odaya yayacağına dikkat çeken Tuncer, yumurtaya bağlı enfeksiyonun bulaşmamasının önüne geçmek için en pratik yöntemin kırılmadan önce güzel bir şekilde yıkamak olduğunu kaydetti. Tuncer, "Ev hanımları yumurtayı kırmadan önce mutlaka temiz bir şekilde yıkamalı. Bakteri çiğ yumurtadan bulaşıyor. Bakteri genelde ince bağırsakta bulunuyor. Bulaşma ise çiğ yumurta, et, çiğ sütten bulaşıyor." diye konuştu.
Salmonella bakterisinin nefesle değil, elle bulaştığını belirten Özel Hisar Tıp Merkezi Genel Cerrah Uzmanı Opr. Dr. Emin Canan ise mikrobun tek yaşadığı canlının insan olduğunu söyledi. Hastalığın halk dilinde adının tifo olduğunu belirten Emin Canan, mikrobun kirli içme suları, yıkanmayan yiyecekler, pişirilmeyen beyaz ve kırmızı et, süt ve süt mamülleri ile yıkanmadan önce kırılan yumurtadan bulaştığını kaydetti. Mikrobun insan kanında, idrarında ve dışkısında bulunduğuna dikkat çeken Canan, ev hanımlarının yumurtayı kırmadan önce temiz bir şekilde yıkaması gerektiğini ifade etti. Canan, "Salmonella genellikle elle bulaşır. Mikrop elle bulaştığı için ev hanımlarımız mutfak hijyenine özen göstermeli. Yumurtayı kırmadan önce mutlaka yıkayalım. Kabuklarını çöpe attıktan sonra ellerimizi yeniden yıkayalım. Mikrop vücuda girdikten sonra hastalık bir hafta içinde kendini ateş, baş ağrısı, karın ağrısı, yüksek ateş, göğüs ve karında lekeler ile nabzın azalmasıyla gösterir." uyarılarında bulundu. Canan, salmonella bakterisine bağlı olarak dünyada her yıl 20 milyon kişinin tifo hastalığına yakalandığını dile getirdi.
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
tifo, yumurta


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Rafadan Yumurta yemeyin... AlgaReN Mikrobiyoloji 1 28-2008 06:28 PM
Dünya’da yumurta üretim yapısında değişmeler Gülsel ŞEN Kanatlı Et Teknolojisi 0 31-2008 01:16 PM
Balık Kahve Yumurta Muhittin YILMAZ Avrupa Birliği Sürecinde Gıda İle Alakalı Haberler Başlıkları 0 20-2008 02:49 PM
yumurta ve Kolesterol Muhittin YILMAZ HDL ve LDL 0 13-2008 10:43 PM



Şu anda saat : 03:07 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.