Muhittin YILMAZ

HELAL GIDA STANDARDI HAZIRLAYAN ÜLKE

Helal gıda (halal food) standartlarını dünyada ilk kez hazırlayarak uygulayan ülke Malezya. Bu standartlar, İslamî usullere uygun hazırlanması gereken gıdaların “hangi özelliklere sahip olması gerektiği, kesim usulleri, söz konusu gıdaların hazırlanmasında kullanılacak katkı maddeleri ile bu gıdaların servisinin yapıldığı yerlerin sahip olması gereken özellikleri” kapsıyor. Helal teriminin kullanılması için genel esaslar standardı ise uluslararası “The Codex Alimentarius Komisyonu” tarafından 1997’de hazırlandı. Komisyon, kesim aşamasında farklı İslamî görüşleri de göz önüne alarak, yasak olan ve yasak olmayan hayvanlarla ilgili küçük farklılıklar olduğunu kabul etti. Bu genel esaslar, ithalatçı ülkelerin yetkili makamlarının yorumuna bırakıldı.

Helal gıda tartışmaları son yıllarda yeni boyutlar da kazandı. Türk firmalarının Amerika, Avrupa, Kanada ve Uzakdoğu’ya yaptığı gıda ihracatlarında helal standardı talepleri gelmeye başladı. Malezya ise geçen yıl İslam Konferansı Örgütü (İKÖ) Genel Sekreterliği’ne gönderdiği yazıda, helal gıdayla ilgili uluslararası standart belirlenmesi önerisini getirdi. Geçen yıl ekim ayında, Almanya’nın Köln şehrinde yapılan ve 168 Türk gıda firmasının da katıldığı dünyanın en önemli gıda fuarlarından ANUGA’da, Yahudilerin kullanımı için “Kosher Products” (Koşer Ürünleri), Müslümanlar için de “Halal Food” (Helal Gıda) amblemlerinin kullanımı ile ilgili amblem ve tanıtımlar yer aldı. TSEK, basında büyük gürültü koparan ilk çalışmalarını da işte bu gelişmeler ve firmalardan gelen yoğun talepler üzerine başlattı. TSEK, çalışmayı tüm tarafların katılımı ve görüşleri alınarak mutabakat yoluyla gerçekleştirmeyi planlıyor.

Helal gıda konusunda hazırlanacak olan Türk standardı, Malezya tarafından hazırlanan “Helal Gıda’’ standardı ile birlikte, uluslararası mutabakatla yayınlanmış olan The Codex Alimentarius Komisyonu’nun dokümanları ve ülkemizdeki tüketici ihtiyaçları göz önüne alınarak olgunlaştırılacak. Söz konusu standardın hazırlanmasını müteakip, 2006’nın sonuna doğru belgelendirme faaliyetlerinin başlatılması öngörülüyor. Belgelendirmede teknik personele ilaveten, gerektiğinde din adamlarından da yararlanılması planlanıyor. Kurum yetkilileri, TSEK standartlarının tamamının ihtiyarî yani uyulması isteğe bağlı statüde olduğunu hatırlatıyor: “Helal gıda sertifikası uygulaması, bu sertifikaya sahip olmayan ürünlerin helal olmadığı anlamına gelmeyeceği gibi, bu ürünlerin piyasaya arzında da herhangi bir engel teşkil etmeyecektir.”

funlu

hocam ülke genelinde helal gıda belgesini alan firmaları duyurabilirmisiniz?

n.chariyev

Helal Belgesini denetimler sonrası her firma alabilir ve özel denetim firmaları da verebilyor,sanki