Türkiyenin  Gıdacılar Topluluğu - Gıda -  Gıda Mühendisleri

Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri (http://www.gidacilar.net/)
-   İçme Sütü Teknolojisi (http://www.gidacilar.net/icme-sutu-teknolojisi.html)
-   -   süt teknolojisi (http://www.gidacilar.net/icme-sutu-teknolojisi/sut-teknolojisi-536.html)

tuncaykan 19-2009 04:40 PM

Inek Sütündeki Antibiyotik Testi Nasıl Yapılır (iğneli Süt Nasıl Test Edilir Nasıl Anlarız

AlgaReN 19-2009 05:49 PM

Tuncay Bey;Çiğ sütteki antibiyotik testini Antibiyotik cihazları var.Bunlarda kitler sayesinde yapılan analiz renk değişimine göre değerlendiriliyor ve sonuçta antibiyotikli süt olup olmadığı 8 dk.gibi çok kısa zamanda belirlenebiliyor.Eğer cihazınız yoksa 1 LT çiğ süt alırsınız,90C kaynatıp 46C ye mayalama sıcaklığına soğutursunuz.Bir yemek kaşığı damızlık yoğurt ile mayalarsınız.Üzerini kapatıp 2 saat sonra asitlik gelişimine bakarsınız.Eğer asitlik 5,50 Ph'nın altında ise mayalama yeteneği mevcuttur demektir.O sütü kullanabilirsiniz.Ama en kısa sonuç Charm test antibiyotik cihazı ile yapılan testtir.

menekse 18-2009 06:16 PM

'gorgonzola peynirinin yapılış şeması neden cizili yok acaba?????

SUAT CEMAL 30-2009 12:48 PM

Hayvanlarda oluşan stres sütte kesilme yaparmı bu konuda bilgisi olan varmı acaba ...

AlgaReN 30-2009 01:04 PM

Hayvanlarda oluşan stres süt veriminin azalmasına sebebiyet verir.Süt sağım ortamında şartların oluşturulması yani temiz bir ortam,sağım hayvanına karşı sakin davranış sergilenmeli,agrasif davranışlardan kaçınılmalıdır ve hayvanın sağlıklı sağımı için çevre şartlarının iyi olması gerekmektedir.

meyveli süt 01-2009 03:54 PM

içeriği zenginleştirilmiş sütler hakkında bilginiz war mı? tez ödewim çok lasım lütfen yardımcı olun

nedim52 18-2009 06:45 PM

slm oncelikle teşekkürler ben fermante süt ürünü olan laktofil gradfil filmjonk bunları arıyorum ama bulamıyorum yardımlarınız için cok teşekkürler

laktoz 01-2009 02:21 AM

kalsiyum takvıyeli sütler laktazlı sütler selenyumlu sütlerden bahsediyorsun sanırım??

CANLİVES 05-2010 08:59 PM

verdiğiniz bilgiler için teşekkürler... bir sorum var bu bilgilerin kaynağı nedir acaba belirtebilir misiniz?

lives 20-2011 09:57 PM

çok faydalı bilgiler... paylaşım için teşekkürler... benimde bikaç sorum olacak ...cevaplarsanız sevinirm..
1. pH metreyi her ölçümden önce kontrol ediyorum gerekirsede kalibre ediyorum. günde en az 30-40 kez okuma yapmış oluyor pH metre. bazen ise 100ü aşıyor.. bundan dolayıda her kullanımdan önce kontrol etmek zorunda kalıyorum.. bildiğim kadarıyla sıcak suda bekletmemek gerekiyormuş elektrodu. elektrot en fazla 70 derecede ölçüm yapabilrmiş... bu kadar şey yazdım sıra soru da...pH sık sık kalibre etmek yorucu ve en önemlisi sonuçtan emein olamıyorum..sizce ne yapmalıyım..
2. pH nın SH karşılıkları bilen var mı?
3. sütte km değeri nasıl arttırılır?
4. sütte ve peynirde yapılması gereken olmazsa olmaz analizler neler?
5. dilimli peynirde hızlı erimeyi nasıl sağlarız...

şimdilik bu kadar...


Şu anda saat : 08:00 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.