Sponsorlu Bağlantılar

Dünya’da yumurta üretim yapısında değişmeler

Kanatlı Et Teknolojisi kategorisinde açılmış olan Dünya’da yumurta üretim yapısında değişmeler konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 31-2008   #1
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 42
Mesajlar: 1.128
Tecrübe Puanı: 81
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute


Standart Dünya’da yumurta üretim yapısında değişmeler

Sponsorlu Bağlantılar
70’li yıllarda yumurta üretiminde lider konumunda olan ülkeler yerlerini daha alt seviyedeki ülkelere bırakmışlardır. Bu makalede son 35 yıl içersinde Dünyadaki yumurta üretiminde görülen kayda değer dinamikler ve değişimler analiz edilecektir.
Dünya beyaz et ve yumurta üretimi ve ticareti son 35 yıl içerisinde önemli değişiklikler göstermiştir. 1970 ve 2005 yılları arasında beyaz et ve yumurta üretimi sığır, koyun ve eti üretiminden daha hızlı artış göstermiştir (Tablo 1). 1970 yılında beyaz et üretim hacmi 15.1 milyon ton iken sığır ve koyun eti üretim hacmi 38.3 milyon tondu. 1995’de beyaz et üretim hacmi sığır ve koyun eti üretim hacmini geride bırakarak, 2005 yılında yaklaşık 21 milyon ton daha fazla bir miktara ulaşmıştır. Aynı dönemde, yumurta üretimi üç kat artmıştır ve büyüme hızının bu şekilde devam etmesi halinde 3–5 yıl içerisinde sığır ve koyun eti üretim hacminin de üstüne çıkması beklenmektedir. Tablo 2’de görüldüğü üzere, beyaz et ticaret hacmi üretim hacminden daha hızlı artmıştır. 1970’te dünyada sadece 521 bin ton beyaz et ticarete konu iken, 2004 yılında 9.7 milyon tona ulaşmıştır. 1970’te dünya beyaz et üretiminin %3.5’i dünya pazarlarına sunulurken, bu rakam 2004 yılında %12’ye ulaşmıştır. Bu gelişmeler, yumurta ticaretinde aynı seyri göstermemiştir. 1970’te 0.4 milyon ton olan yumurta ticaret hacmi 2004 yılında 1.4 milyona ulaşmıştır. İhraç edilen yumurtanın payı ise 1980’de %2.8’den 2004 yılında 1.8’e düşmüştür.

1970 ve 2005 yılları arasındaki gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerdeki yumurta üretim hacmi incelendiğinde, ( Tablo 3) 90’lı yıllarda gelişmekte olan ülkelerin gelişmiş ülkelerin üretim hacmini geçtiğini ve dünya üretiminin 3’te 2sine ulaştığı görülmektedir. Dünya yumurta üretimindeki gelişmeler bölgeler arasında dengesizlikler arz etmektedir (Tablo 4). Avrupa, Kuzey ve Orta Amerika geçmişteki pazar paylarını kaybederken, pazar payı artan tek kıta Asya olmuştur. 1970’li yıllarda dünya yumurta üretiminde lider konumda olan Avrupa, 80’li yılların başında bu konumunu kaybetmiştir. 2005 yılına gelindiğinde Asya kıtası dünya yumurta üretim hacminin %60’ını üretirken, Avrupa %16.8’e, Kuzey ve Orta Amerika %13.6’ya düşmüştür. Güney Amerika ülkeleri 90’lı yıllara kadar dünya pazarında önemli paya sahip iken, daha sonraları üretimleri artmasına karşın bu konumlarını koruyamamışlardır.

1970 ve 2005 yıllarında yumurta üretiminde lider konumundaki 10 ülkenin karşılaştırması, yumurta üretiminde bölgesel yoğunlaşmanın beyaz et üretiminden daha fazla olduğunu göstermektedir (Tablo 5). 1970 yılında Avrupa kıtasındaki altı ülke lider konumunda iken, 2005 yılında dünya üretiminin hacminin %72.4’ünü üreten 10 lider ülke içinde yalınızca Fransa kalmıştır. Diğer 5 ülkenin yerlerini, Hindistan, Meksika, Brezilya, Endonezya ve Türkiye almıştır. Şunu ifade edebiliriz ki, 2005 yılında dünya üretiminin hemen hemen yarısı Çin, Hindistan ve Japonya tarafından gerçekleştirilmiştir. 1970’te dünya yumurta üretimini gerçekleştiren 10 ülke arasında gelişmekte olan tek ülke Çin iken, 2005’te FAO’nun gelişmişlik sınıflandırmasına göre gelişmekte olan ülke statüsünde yer alan 6 ülke üst sıralarda yer almıştır. Bu ülkelerden 4’ü Asya’da, 2 tanesi ise Latin Amerika’da bulunmaktadır.

Bütün bunlar dünya yumurta üretiminin Avrupa’dan Güney ve Doğu Asya’ya kaydığını göstermektedir. 1970–2005 yılları arasında dünya beyaz et ve yumurta üretimi kırmızı et üretiminden daha fazla büyümüştür. Bu tarihler arasında kırmızı et üretimi % 57.6, beyaz et %436.5, yumurta % 203.2 oranında artış göstermiştir.





Kaynak: World Poultry, No:6 Volume 23, 2007


Yazan: Prof. Dr. Hans-Wilhelm WINDHORST, Analist, Uluslararası Yumurta Komisyonu, Vechta Üniversitesi, Almanya

Çeviren: Dr. Hüseyin SUNGUR/Yum-Bir Genel Sekreteri
__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Dünya SALAKLIK Tarihine Geçenler AlgaReN Gıdacılar Kafe 3 07-2009 04:04 PM
Rafadan Yumurta yemeyin... AlgaReN Mikrobiyoloji 1 28-2008 06:28 PM
Nietzsche’nin sevgilisi Salome’ye gönderdiği mektuptan bir bölüm! inci Şiir 3 25-2008 12:37 AM
Dünya Süt Günü Muhittin YILMAZ Avrupa Birliği Sürecinde Gıda İle Alakalı Haberler Başlıkları 0 06-2008 02:26 PM
yumurta ve Kolesterol Muhittin YILMAZ HDL ve LDL 0 13-2008 10:43 PM


Şu anda saat : 10:28 PM.