![]()
|
![]() |
![]() |
|
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
![]() |
#1 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 20-11-2008
Mesajlar: 15
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() SÜT VE AYRANDA TOPLAM KURUMADDE MİKTARI TAYİNİ 1.AMAÇ VE KAPSAM: Bu metot, süt ve ayranda toplam kuru maddenin etüvde tayinini kapsar. 2.PRENSİP: Deney numunesinin atmosferik basınç altında, 100ºC ± 2ºC’ da sabit ağırlığa kadar kurutulduktan sonra kalan kısmının % olarak hesaplanmasıdır. 3.ALET VE EKİPMANLAR • Etüv, sıcaklığı100ºC ± 2ºC’ da tutulabilen,iyi havalandırılabilen, sıcaklığı eşit dağıtan. • Desikatör, içerisinde etkin bir nem çekici olan bulunan. • Analitik terazi, 0.1mg.hassasiyette tartım yapabilen. • Cam veya ****lden korozyona dayanıklı kapaklı ve en az 18 cm2 lik etkin bir yüzey alanı(örneğin, en az 50 mm çapında ve 25 mm ile 30 mm derinliğinde) olan. • Genel laboratuvar araç ve gereçleri. • 5 ml.’lik pipet • Su banyosu(Kaynar halde) 4.KİMYASAL MADDELER Kullanılmıyor. 5.UYGULAMA Etüvde 100ºC ± 2ºC’ da, 1.5-2 saat sabit ağırlığa kadar kurutulan kurutma kapları kapakları ile birlikte desikatöre alınarak soğutulur ve 0.0001 gr. hassasiyetle tartılarak daraları kaydedilir. Homojen hale getirilmiş örnekten 3-4 ml.kurutma kabına alınarak tartılır.Örnekle birlikte tartılan kaplar, kapaksız olarak kaynar su banyosu üzerine yerleştirilerek , sütün bir miktar suyunun uçması sağlanır. Süt ince, kuru ve çatlak bir zar haline gelince kapaklar kapatılmadan açık olarak 100ºC ± 2ºC’a ayarlanmış olan etüve konarak kapakları da yanına koyulur. Kurutma kap ve kapakları 2 saat 30 dakika etüvde bırakıldıktan sonra kapaklar kapatılarak desikatöre alınır, oda sıcaklığına geldikten sonra tartılır. Etüve tekrar alınarak aynı şekilde 1 saat daha bırakılır ve desikatörde soğutularak hemen tartılır. İki tartım arasındaki fark 0.5 mg' ı geçmeyinceye kadar bu işlemler tekrarlanır. 6.HESAPLAMA m1-m % K.M=-------- . 100 m2-m K.M=:Kuru madde miktarı,gr. m =Dara(Kurutma kabı ve kapağının ağırlığı),gr. m1 =Dara ve kuru madde miktarı. m2 = Süt örneği ve dara miktarı, gr. Y.K.M = KM – YM YKM = Yüzde yağsız kuru madde miktarı, gr. YM = Yüzde yağ muhtevası, gr. |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 04-12-2008
Mesajlar: 8
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() ii akşamlar ya ben gıda teknolojileri 1,sınıf öğrencisiyim sütün kurutulması deneyini yaptık sonuçları henüz hesaplamadım ama kurutm sonucunun kaç olası lazımki tse ye uygun olsun cevabınızı bekliyorum şimdiden tşk ederim..
|
![]() |
![]() |
![]() |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) |
|
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
|
|
||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
Refraktometrik Kuru Madde Tayini (Suda Çözünür Kuru Madde) | tuuba | Kimyasal Analizler | 2 | 10-2011 01:19 PM |
sütte yağ tayini metodu | Gülsel ŞEN | Sütün Muhafaza Teknikleri ve Analizleri | 4 | 08-2009 01:41 AM |
Meyve sularında Kuru madde tayini ve şeker tayini | furki | Kimyasal Analizler | 6 | 22-2008 11:57 PM |
Süt Ve Ayranda Toplam Kurumadde Miktarı Tayini | a.ozan | Sütün Muhafaza Teknikleri ve Analizleri | 1 | 18-2008 07:05 PM |
kuru buz | Gülsel ŞEN | Endüstriyel Kimya | 0 | 13-2008 05:03 PM |