![]() |
#1 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 20-11-2008
Mesajlar: 15
Tecrübe Puanı: 12 ![]() |
![]() Sponsorlu Bağlantılar
SÜT VE AYRANDA TOPLAM KURUMADDE MİKTARI TAYİNİ
1.AMAÇ VE KAPSAM: Bu metot, süt ve ayranda toplam kuru maddenin etüvde tayinini kapsar. 2.PRENSİP: Deney numunesinin atmosferik basınç altında, 100ºC ± 2ºC’ da sabit ağırlığa kadar kurutulduktan sonra kalan kısmının % olarak hesaplanmasıdır. 3.ALET VE EKİPMANLAR • Etüv, sıcaklığı100ºC ± 2ºC’ da tutulabilen,iyi havalandırılabilen, sıcaklığı eşit dağıtan. • Desikatör, içerisinde etkin bir nem çekici olan bulunan. • Analitik terazi, 0.1mg.hassasiyette tartım yapabilen. • Cam veya ****lden korozyona dayanıklı kapaklı ve en az 18 cm2 lik etkin bir yüzey alanı(örneğin, en az 50 mm çapında ve 25 mm ile 30 mm derinliğinde) olan. • Genel laboratuvar araç ve gereçleri. • 5 ml.’lik pipet • Su banyosu(Kaynar halde) 4.KİMYASAL MADDELER Kullanılmıyor. 5.UYGULAMA Etüvde 100ºC ± 2ºC’ da, 1.5-2 saat sabit ağırlığa kadar kurutulan kurutma kapları kapakları ile birlikte desikatöre alınarak soğutulur ve 0.0001 gr. hassasiyetle tartılarak daraları kaydedilir. Homojen hale getirilmiş örnekten 3-4 ml.kurutma kabına alınarak tartılır.Örnekle birlikte tartılan kaplar, kapaksız olarak kaynar su banyosu üzerine yerleştirilerek , sütün bir miktar suyunun uçması sağlanır. Süt ince, kuru ve çatlak bir zar haline gelince kapaklar kapatılmadan açık olarak 100ºC ± 2ºC’a ayarlanmış olan etüve konarak kapakları da yanına koyulur. Kurutma kap ve kapakları 2 saat 30 dakika etüvde bırakıldıktan sonra kapaklar kapatılarak desikatöre alınır, oda sıcaklığına geldikten sonra tartılır. Etüve tekrar alınarak aynı şekilde 1 saat daha bırakılır ve desikatörde soğutularak hemen tartılır. İki tartım arasındaki fark 0.5 mg' ı geçmeyinceye kadar bu işlemler tekrarlanır. 6.HESAPLAMA m1-m % K.M=-------- . 100 m2-m K.M=:Kuru madde miktarı,gr. m =Dara(Kurutma kabı ve kapağının ağırlığı),gr. m1 =Dara ve kuru madde miktarı. m2 = Süt örneği ve dara miktarı, gr. Y.K.M = KM – YM YKM = Yüzde yağsız kuru madde miktarı, gr. YM = Yüzde yağ muhtevası, gr. |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 04-12-2008
Mesajlar: 8
Tecrübe Puanı: 0 ![]() |
![]() Sponsorlu Bağlantılar
ii akşamlar ya ben gıda teknolojileri 1,sınıf öğrencisiyim sütün kurutulması deneyini yaptık sonuçları henüz hesaplamadım ama kurutm sonucunun kaç olası lazımki tse ye uygun olsun cevabınızı bekliyorum şimdiden tşk ederim..
|
![]() |
![]() |
![]() |
«
önceki Konu
|
sonraki Konu
»
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) |
|
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
|
|
||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
Refraktometrik Kuru Madde Tayini (Suda Çözünür Kuru Madde) | tuuba | Kimyasal Analizler | 2 | 10-2011 01:19 PM |
sütte yağ tayini metodu | Gülsel ŞEN | Sütün Muhafaza Teknikleri ve Analizleri | 4 | 08-2009 01:41 AM |
Meyve sularında Kuru madde tayini ve şeker tayini | furki | Kimyasal Analizler | 6 | 22-2008 11:57 PM |
Süt Ve Ayranda Toplam Kurumadde Miktarı Tayini | a.ozan | Sütün Muhafaza Teknikleri ve Analizleri | 1 | 18-2008 07:05 PM |
kuru buz | Gülsel ŞEN | Endüstriyel Kimya | 0 | 13-2008 05:03 PM |
Şu anda saat : 06:20 PM.