Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Un ve Unlu Mamüller(Tahıllar) > Kuru Gıda ve Bakliyat
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Like Tree1Likes
  • 1 Post By Oktay SARI

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 06-2009   #1
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 689
Tecrübe Puanı: 19
Tecrübe Puanı: 81
Tecrübe Derecesi : Oktay SARI will become famous soon enough
Oktay SARI will become famous soon enough
Post Bakliyat Depolama Koşulları

Bakliyat ve tahılların depolanması hasattan sonraki en önemli aşamadır.Depo tamamen temiz ve hijyenik olmalıdır ve sık sık temizlenmelidir.Depolar havadar ve güneş ışığına maruz kalmayacak şekilde olmalıdır. Çuvallar duvara dayandırılmadan istiflenmeli ve çuvalların üzerinde bulunduğu paletlerin,birbirleriyle aralarında en az bir insanın geçebileceği kadar boşluk olmalıdır. Bu uygulama istiflerin hava almasını,genel kontrolün rahat yapılmasını ve ilaçlamanın kolaylaşmasını sağlar.İstiflerdeki çuvalların her birinin hava alması gerektiği düşünülmelidir.Ortamdaki havanın dolaşımı mutlaka sağlanmalıdır, ayrıca istiflerin yüksekliği de 3 metreyi geçmemelidir.

Bakliyat ve tahıl depolarında hava sirkülasyonu çok önemlidir.Sıcaklık 15-20 ˚C’ yi geçmemelidir.Ortamın bağıl nemi de % 60 civarında seyretmelidir.Bu sıcaklık ve nem miktarları yükselirse ürün böceklenir, düşerse küf oluşur. Zeminin düz ve yıkanabilir olması gereklidir. Bakliyat ve tahıllar depolama, taşıma aşamalarında yağış ve koku almayacak şekilde korunmalıdır. Depolar düzenli şekilde ilaçlanarak pestisit kontrolü sağlanmalıdır. Tüm bu kurallara dikkat edilirse bakliyat ve hububatlar mutfağımıza sağlıklı, kaliteli bir şekilde gelmiş olur.

Evde Saklama: Güneş almayacak,havadar bir yerde cam kavanozlarda veya bez torbalarda saklanabilir.Uzun süre dayanabilen gıdalardır ama çok fazla da bekletilmemelidir.
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
depolama Gülsel ŞEN Depolama Tedbirleri 2 18-2012 07:48 PM
hazır yemek sektöründe depolama Gülsel ŞEN Toplu Yemek Sektörü(Catering) 1 30-2010 01:20 PM
Fındık Depolama ve Depo Koşulları inci Tahılların Depolanması 0 20-2009 01:48 PM



Şu anda saat : 11:16 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.