Muhittin YILMAZ

23.03.2004 tarihli Milliyet Gazetesi Gıda mühendisliği pastaya yetmedi Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği mezunu Sevtap Çelik, pastane açmaya kalkınca 'boyunun ölçüsünü' aldı:

Çırak ol da gel!

ELİF MİRMAHMUTOĞLU, ÖNER ŞAN Antalya DHA Gıda mühendisi Sevtap Çelik (37), devraldığı pastanenin faaliyet belgesi için başvurduğu Antalya Ticaret ve Sanayi Odası'nın (ATSO) kendisinden 'çıraklık' belgesi de istediğini öğrenince şoke oldu.

Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi'nden 1990'da mezun olan Çelik, 'Pastacımm' adlı işyerini devraldı. Çelik'in diplomasını yetersiz bulan ATSO, eğitim merkezinden çıraklık belgesi getirmesini de istedi. Çelik, çıraklık - ustalık belgesi olmadığı için faaliyet belgesi alamadı.

Gıda konusunda 5 yıl lisans eğitimi gören Çelik de çıraklık belgesi almak için haziranda başlayacak pasta börek şekerleme kursuna kayıt yaptırdı. 'Kuru fasulye öğretiyorlar' Bu anlamsızlığın kanunlardaki boşluktan kaynaklandığını belirten Çelik, "Üniversitede gıda teknolojileri, üretimi, saklanması gibi konuları öğrendim. Ustalık belgesi alacağım. O belge olmadan telefon bile bağlatamıyorum" dedi.

Durumu Gıda Mühendisleri Odası Ankara Şubesi'ne bildirdiğini söyleyen Çelik, çıraklık kursu için ilkokul diplomasının yeterli olduğunu da belirterek, şöyle dert yandı: "Merak ettim ve kursa gidip birkaç derse girdim. Kuru fasulye, şehriye çorbası gibi yemekleri öğretiyorlar. Bunları yaparak usta olunmaz ki.

5 yıl öğrenim görüp gıda teknolojileri ilmini boşa öğrenmişim." ATSO yetkilileri ise, elektrik mühendisinin diplomasıyla elektrikçi dükkânı açabildiğini, ancak aynı düzenlemenin gıda mühendisleri için henüz yapılmadığını ve kanunlara göre hareket ettiklerini söyledi.

Kaynak : 23.03.2004 tarihli Milliyet Gazetesi

nihal kanat

Ben bu belgeyi istemelerine çok karşı değilim.Bence nasıl her önüne gelen mühendis olamazsa herkes de pasta ustası olamaz ve pastacılığın özel bir eğitim gerektirdiğini bizzat gördüğüm için çok da mantıksız gelmedi.Okulda bize nasıl yemek yapılır nasıl pasta yapılır diye öğretmiyorlar bunları öğrenmek istesem yemek ve pasta okuluna giderdim.
Her işe saygı duymak gerekir.Bugün bir pasta ustası bir mühendisten daha fazla para kazanıyor.Acaba niye?

nazmi

Tamam da o belgeyi pasta yapman için istemiyo ki senden işyeri açabilmek için istiyor işin saçma kısmı bu bence

prozof

Baytarlara gıda işletmelerinde mesul yöneticilik hakkı tanıyan bir yönetmelikten daha ne bekliyoruzki ?

kutlu08

Dünyanın başka bir ülkesinde böyle bir uygulama var mı acaba? :S

kalevra21

peki arkadaşım iyi güzel söylüyorsunda şu soruyuda sorsanya. peki pasta ustası neden gıda mühendisi olmadan gıda üretimi yapabiliyor ??? biz 4 yıllık eğitimi ne diye alıyoruz ozaman işe yaramayacaksa ????

oguzhan.semiz

arkadaşım her pasta yapanın başına gıda mühendisi mi dikeceksin saçmalamayın...

ozgurbas.87

o belgelerin nasıl verildiğini biliyorum.artık her iş yeri çalıştıranın ustalık kalfalık çıraklık belgesi isteniyor.ama alması çok kolay bu sene haziranda çıraklık sınavlarını yaptık,adam 5-10 yıllık esnaf nasıl olsa diye komisyon soruları cevaplarıyla birlikte önlerine koyalım dendi ve aldılar o belgeyi türkiyede ben hiç bir belgenin,imzanın,yetkinin gerçek anlamda kullanıldığına hiç inanmıyorum!ama düzen bu artık türkiyede.herkes yolunu bulmuş,buluyor.