yoğurtta düşük brix olmasına rağmen km yüksek olması - Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri

		Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Gıdacılar.Net GENEL > Mesleğimizde Çözülmesi Gereken Sorunlar
yoğurtta düşük brix olmasına rağmen km yüksek olması

Connect with Facebook

Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

Arama

Stil

11-2014	#1
yldrmylcn Junior Member Üyelik tarihi: 11-07-2014 Mesajlar: 2 Tecrübe Puanı: 0 Tecrübe Puanı: 10 Tecrübe Derecesi :	yoğurtta düşük brix olmasına rağmen km yüksek olması arkadaşlar, yoğurt sütünün brix i 12,2 geldi normali 14,8 olması lazım çok düşük. bu 12,2 brix li sütten yoğurt yapıldı. Ph Sh inkübasyon süresi ve prosesinde hiç bir sorun yok. ama ürünün yapısı tutmadı çok gevşek süt gibi kaldı. sorum şu sütte brixi düşük gösterecek ama kuru madde düşük olmayacak aynı zamanda da sütün yapısı oluşmayacak, nedeni ne olabilir.?

Cevapla

« önceki Konu | sonraki Konu »

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

Seçenekler	Arama
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder	Arama: Gelişmiş arama yap
Stil
Normal Hybrid-şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Yetkileriniz
You may not post new threads You may not post replies You may not post attachments You may not edit your posts BB code is Açık Smileler Açık [IMG] Kodları Açık HTML-KodlarıKapalı Trackbacks are Açık Pingbacks are Açık Refbacks are Açık Forum Rules

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
yüksek fruktozlu mısır şurubu	nesli35	Ödevler ve Tezler	0	02-2013 12:00 AM
gıda muh. bıttıkten sonra yüksek??	bisbisbis	Tanışma	1	31-2011 08:53 AM
Hazır (Toplu) Yemek Sektöründe Olması Gereken Teknik Özellikler	Oktay SARI	Toplu Yemek Sektörü(Catering)	1	30-2010 01:16 PM
düşük yağ oranlı mayonez	nepalm	Yardımlaşma	0	19-2009 01:05 PM

Şu anda saat : 09:50 AM.