Sponsorlu Bağlantılar

Meyve Suyu ve Şarap Filtrasyonunda Yenilik-CelluFluxx®

Meyve-Sebze İşleme kategorisinde açılmış olan Meyve Suyu ve Şarap Filtrasyonunda Yenilik-CelluFluxx® konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 03-2009   #1
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 702
Tecrübe Puanı: 17
Oktay SARI will become famous soon enough


Thumbs up Meyve Suyu ve Şarap Filtrasyonunda Yenilik-CelluFluxx®

Sponsorlu Bağlantılar
Çeviren: Baha Tali/ Döhler-Türkiye Gıda Mühendisi




CelluFluxx®


CelluFluxx® Kizelgur





·Düşük öz ağırlık

·Yüksek öz ağırlık

·Düzgün yapılı filtre keki

·Sıkı filtre keki

·Filtrasyon süresince basınçta az artış

·Belli bir kek kalınlığından sonra basınçta fazla artış


Ekonomik

Her bir CelluFluxx® tipinin farklı lif yapısı hedeflenen filtre kekinin oluşturulmasına yardımcı olmaktadır. Böylece, filtre kekinin yapısı farklı filtrasyon taleplerine göre ayarlanabilmektedir. Kullanılan CelluFluxx® miktarı, mineral filtrasyon maddelerine göre oldukça azaltılabilmektedir. Yapılan tasarruf %30 ile 70 arasında olmaktadır. Azaltılan kullanım miktarları ile filtrasyon masrafları – Selüloz liflerinin birim fiyatına rağmen – oldukça düşmektedir. CelluFluxx® un basınç eğrisi nispeten daha düşük bir seviyede ilerlemektedir – toplam filtre edilen miktar belirgin şekilde artmaktadır.

Çevre Dostu

CelluFluxx® %100 biyokütleden oluşmakta ve seçilmiş hammaddelerden üretilmektedir. Ağırlıklı olarak yapraklı ağaçlar işlenmektedir. Ağaç ticaretindeki ekolojik bilanço pozitiftir. Her yıl kesilenden çok ağaç dikilmektedir. Hammaddelerin ekstraksiyonu ile içecek sektörünün özel taleplerini karşılayan yüksek saflıkta filtre selülozları elde edilmektedir. Burada özellikle duyusal saflığa büyük önem verilmektedir. Çözünebilir iyonların miktarı da mineral filtrasyon yardımcı malzemelerindekine göre daha düşüktür.

Ürüne Karşı Hassas

CelluFluxx® un spesifik özelliklerinden ve yüksek saflığından dolayı çok hassas bir filtrasyon yapılabilmektedir. Meyve aromaları çok daha iyi korunmaktadır. Filtre edilmiş meyve suları ve şarapların tatları çok daha taze olmaktadır. CelluFluxx® uygulaması ile kullanılan filtrasyon yardımcı malzeme miktarları belirgin şekilde düşürülebilmektedir. Böylece, renkli meyve suları ve kırmızı şaraplarda renk kayıpları %20 ye kadar azaltılmaktadır. Filtrenin tortu tutma kapasitesi artmaktadır ve böylece kullanım süresi, dolayısıyla bir uygulama başına toplam filtre edilen miktar artmaktadır. Filtrenin tekrar çalışır hale gelme süresi ve dolayısıyla da yıkama suyu ihtiyacı azalmakta – çoğu durumda yarıya düşmektedir. Toplam filtrasyon miktarı göz önüne alındığında kullanılmış filtre keki atık miktarı belirgin olarak daha az olmaktadır. Aynı zamanda ürün kaybı azaltılmaktadır: 1 kg filtrasyon yardımcı malzemesi yaklaşık 2 litre ürünü bağlamaktadır! CelluFluxx® tan atık olarak kurtulmak kolaydır. Çoğu durumda, kullanılan filtre keki kullanılmaya devam edilebilir. Kullanıma bağlı olarak yakma (enerji kazanma) veya hayvan yemi olarak kullanımı (Hayvan Yemi Yönetmeliğine dikkat edilmelidir) mümkündür.

CelluFluxx® un diğer avantajları:

Sağlığa zararlı değil – Kristal madde içermemekte.
Aşındırıcı değil – Böylece pompa, conta ve borulara zarar vermez
Yıkanması kolay – Kanallarda birikme yapmaz


Uygulama

Kizelgur Yerine CelluFluxx®

CelluFluxx® temel olarak meyve suyu ve şarabın yatay elek filtre ve kizelgur filtre ile kaba ve hassas filtrasyonunda kaplama sırasında kullanılır. Burada, aşağıdaki uygulama miktarları önerilmektedir:

Uygulama Aşaması
Önerilen Miktar
Kullanılan CelluFluxx® Tipi

1. Kaplama
400 g/m2 filtrasyon alanı
CelluFluxx® P30

2. Kaplama
800 g/m2 filtrasyon alanı
CelluFluxx®

F75, F45, F25, F15

Sürekli dozajlama
10-120 g/hl
CelluFluxx®

F75, F45, F25, F15




Vakum (Tambur) Filtre ile Filtrasyon

Bir çok fabrikada vakum filtre ürün veya tortunun filtrasyonu için kullanılmaktadır.
CelluFluxx® un perlite karıştırılmasıyla bir çok uygulamada daha iyi filtrasyon sonuçları elde edilebilmektedir. CelluFluxx® kullanım miktarları % 10-20 arasındadır.

Karıştırmanın avantajları:

Daha kısa kaplama süresi ve daha rahat temizleme
CelluFluxx® un drenaj etkisinden dolayı filtrenin kapasitesi belirgin şekilde artırılır.
Filtre keki daha hızlı kurur – ürün kayıpları azaltılır.
Daha iyi berraklık ve takiben yapılan filtrasyonlara daha az yük binmesi
Bezli Pres Filtre ile Filtrasyon

Plakalı kizelgur filtrede CelluFluxx® un kizelgur veya perlite karıştırılmasıyla filtrasyonda çok daha iyi sonuçlar elde edilebilmektedir:

CelluFluxx® un drenaj etkisi: Filtrenin daha fazla tortu tutması ve böylece daha fazla miktarda ürünün filtrasyonu
Daha iyi berraklık ve sonraki filtrasyon kademelerindeki yükün azalması
Daha kuru filtre keki ve daha az ürün kaybı.


Membran pres filtre ile %100 CelluFluxx® kullanıldığında ürün kayıpları ciddi şekilde azaltılabilir, çünkü yumuşak CelluFluxx® lifleri çok iyi preslenebilmektedir. Özellikle kırmızı renkli meyvelerin işlenmesinde veya yüksek kaliteli şarap üretiminde ön durultmada bu durum çok önemlidir. Farklı uygulamalarla ilgili detaylı önerileri teknik servisimizden alabilirsiniz.
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Meyve Suyu Üretim Teknolojisi inci Alkolsüz İçecekler 13 12-2012 09:01 PM
Meyve Suyu Konsantredi inci Alkolsüz İçecekler 3 18-2010 03:30 PM
Meyve Suyu Muhittin YILMAZ Meyve-Sebze İşleme 1 15-2009 04:52 PM
Meyve Suyu Alırken Dikkat! laktoz Meyve-Sebze İşleme 0 09-2009 03:22 PM
meyve suyu fabrika kurulumu hakkında bilgiler sinem koçyiğit Meyve-Sebze İşleme 0 03-2009 06:08 PM


Şu anda saat : 02:35 AM.