Türkiyenin  Gıdacılar Topluluğu - Gıda -  Gıda Mühendisleri

Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri (http://www.gidacilar.net/)
-   Meyve-Sebze İşleme (http://www.gidacilar.net/meyve-sebze-isleme.html)
-   -   yağda ürünlerde pastörizasyon sıcaklıkları ve süreleri (http://www.gidacilar.net/meyve-sebze-isleme/yagda-urunlerde-pastorizasyon-sicakliklari-ve-sureleri-4093.html)

melek89 25-2011 02:00 PM

yağda ürünlerde pastörizasyon sıcaklıkları ve süreleri
 
Merhaba arkadaşlar! Bi araştırma konum var ve sizden yardımcı olmanızı istiyorum. :)

Yağda biber, kuru domates, patlıcan; salamurada sarımsak, kapari, yaprak tane karabiber gibi ürünlerde pastörizasyon sıcaklıkları ve sürelerini nasıl bulabilirim? Bu veriler önceden hazırlanmış ancak benden güncelleme yapmamı istediler. Ayrıca elbise hijyeni; gıda ile temas eden/etmeyen yüzeyler; personel elleri gibi ekim almada aranan özelliklerin (E.coli. S.aureus vb) sınırlarını nasıl bulabilir ve güncelleyebilirim?

Yardımcı olursanız çok sevinirim.


Şu anda saat : 03:52 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.