Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Meyve-Sebze Teknolojisi > Meyve ve Sebzelerde Dondurma ve Muhafaza Koşulları
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 22-2009   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 22-12-2009
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : serdar ÇAĞAN is on a distinguished road
serdar ÇAĞAN is on a distinguished road
Standart Meyve Ve Sebze Vakum

NEDEN VAKUM PAKETLEME?
Vakum paketleme sayesinde, et ürünleri, sebze ve meyveler dondurucuda üç yýla kadar saklanabilir.
Pastacýlýk mamülleri 2 yýl, balýk ve süt ürünleri 1 yýl muhafaza edilebilir.
Peynir buzdolabýnda sekiz aya kadar tazeliðini koruyabilir.
Oksitlenmeyi, küflenmeyi, güveleri, çürümeyi ve nemlenmeyi önler, vakum yöntemiyle
ambalajlanan ürünler kalitelerini ve tazeliklerini uzun süre korurlar.
Vakum paketleme, söz konusu ürünler için en iyi saklama yöntemidir,
Oksidatif reaksiyonlar sonucu çabuk bozulan her ürünün raf ömrünü arttýrýr.
Yiyecek Endüstrisinde genellikle vakum yöntemiyle paketlenen
ürünler :
Et, sucuk, salam sosis, balýk, peynir, kahve, pizza, taze makarna, yufka, zeytin, turþu, baharat, çerez ve diðer
birçok hava ile temas ettiðinde kýsa zamanda bozulan ya da kalitesini kaybeden gastronomi ürünleridir.
Diðer Kullaným Alanlarý:
Kimyasal ürünler, eczacýlýk ve kozmetik ürünleri , elektronik parçalar, otomotiv yedek parçalarý ve benzeri ürünler.
Özellikle taze et sektöründe vakum teknolojisi kullanmak avantajlýdýr.
Vakum paketleme iþlemi ortam sýcaklýðýndan doðan bozulmayý büyük ölçüde geciktirir; bakteri ve küf üremesinin
geliþimini engeller, sýcaklýk deðiþiminin etkilerini belirgin bir þekilde azaltýr. Havasýz ortamda paketlemek üründe
lezzet artýþýna da etki eder.
Böylece etin en yüksek kalitede korunmasýný saðlar.
AVANTAJLAR
. Ekonomik ve steril paketleme
. Pratikte her þey paketlenebilir ve hacim tasarrufu saðlar
. Oldukça kompakt ölçüleri sayesinde en dar mekanlarda bile kolaylýkla kullanýlabilir, Ýþlenmemiþ veya iþlenmiþ et
ürünleri, peynir, balýk, makarna, steril medikal ürünler ve diðer birçok ürünü paketlemek mümkündür.


Adona Endüstiyel Otel Ekipmanları Tur. Tic. Ltd. Şti.


Yedpa Ticaret Merk. E-Caddesi No:126
Yukarı Dudullu - Ümraniye
İstanbul
Türkiye

Konu Oktay SARI tarafından (22-2009 Saat 04:31 PM ) değiştirilmiştir..
serdar ÇAĞAN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
meyve&sebze kurutma Gülsel ŞEN Kurutma Teknolojisi 12 02-2017 12:46 PM
meyve sebze konserve Gülsel ŞEN Konserve Teknolojisi 9 31-2010 09:11 PM
meyve sebze dondurulmasında ön işlemler Gülsel ŞEN Meyve ve Sebzelerde Dondurma ve Muhafaza Koşulları 0 17-2009 05:34 PM
Dondurulmuş Meyve Sebze Ambalajlama Gülsel ŞEN Gıda Ambalajlama 0 11-2008 03:37 PM
Meyve sebze faydaları Muhittin YILMAZ Meyve Sebze Faydaları 0 05-2008 06:55 PM



Şu anda saat : 06:01 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.