Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Kimya > Mikrobiyoloji
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 11-2009   #1
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 42
Mesajlar: 1.128
Tecrübe Puanı: 82
Tecrübe Puanı: 5802
Tecrübe Derecesi : Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute
Standart lipolitik bakteri arama

LİPOLİTİK BAKTERİ ARANMASI
1.AMAÇ ve KAPSAM

Laboratuvara gelen yağ içeren numunelerde, özellikle tereyağlarında (süt,krema,beyaz peynir,margarin) Lipolitik bakteri aranması amacını taşır. Lipolitik bakteriler; lipaz ve surfaktanlar üreterek yağlarda bozulmaya yol açan Pseudomonas, Flavobacterium, Micrococci, Zymomonas ve Bacillus türlerinden mikrorganizmalardır. Lipaz enzimi de neden olduğu lipolitik aktivite ile yağ asitleri ve gliserolü açığa çıkararak tat ve koku bozulması oluşturur.

2.PRENSİP

Besiyerinde lipolitik mikroorganizmalar etrafı saydam bir halka ile çevrili koloniler oluşturur.

3.ALET VE EKIPMANLAR

• Otoklav
• Sterilizatör (160+5oC)
• İnkübatörler (30+1oC,)
• Analitik teraziler
• Su banyosu (80-100 oC)
• Stomacher
• pH metre
• Bunzen beki
• Steril bıçak, pens,spatül, vb. malzemeler
• Tüp karıştırıcı
• Plastik steril petriler (15x90mm )
• Otomatik pipet ve steril pipet ucu
• Cam tüpler ve tüp sporlar
• Erlen ,beher,mezür vb. standart laboratuvar cam malzemesi
• Koloni sayacı

4.KULLANILAN BESIYERLERI

• MAXİMUM RECOVERY DİLUENT :
Formül :
Pepton : 1,0 g
Sodium clorür : 8,5 g
Distile su: 1 litre

Tartılan hazır besiyeri içeriği distile su ile ısıtılarak çözündürülür. Otoklav sonrası pH 7+0,2 olacak şekilde ayarlanır. 121+1oC‘de 15 dakika sterilize edilir.



• TRİBUTYRİN AGAR :
Formül:
Peptone : 5g
Yeast extract : 3g
Tributyrin : 10g
Agar : 15g
Distile su :1000ml

Hazır olarak temin edilen besiyeri kullanacağı zaman eritilir.

5.UYGULAMA

25 g(ml) örnek 225 ml (yada x numune miktarı x9 dilisyon sıvısı) Maximum Recovery Diluent ile gıda mikrobiyolojisi laboratuvar kurallarına uygun olarak homojenize edilir. Böylece 1/10 ‘luk dilüsyon hazırlanmış olur. Uygun dilüsyonlar hazırlandıktan sonra Tributyrin Agar besiyerine karıştırma plak yöntemine göre ekim yapılır. 30 C ‘da 3 gün inkübasyona bırakılır.

İnkubasyon bitiminde Tributyrin Agar üzerinde koloni kenarından itibaren 1 mm genellikle zon oluşturan koloniler Lipolitik bakteri olarak sayılır Petrilerdeki koloni sayısı 25-250 arası olursa sayılabilir. Sonuç dilüsyon oranı dikkate alınarak kob./g veya kob./ml olarak verilir.


6.KAYNAK

HARRİGAN,W.F., McCANCE, M.E., 1966.
__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
E.coli,Küf,Maya ve Toplam Canlı Bakteri analizi AlgaReN Mikrobiyolojik Analiz 19 22-2011 10:21 PM
Bakteri Diyalogları Oktay SARI Gıdacılar Kafe 0 20-2009 02:23 AM
COMPACT DRY T.Bakteri ismaileri Mikrobiyolojik Analiz 0 30-2009 02:29 PM



Şu anda saat : 09:41 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.