Sponsorlu Bağlantılar

Merhaba sevgili okurlarım.Hangi gıdalar çiğ,hangi gıdalar pişirilerek yenmeli? Bu yaz

Ödevler ve Tezler kategorisinde açılmış olan Merhaba sevgili okurlarım.Hangi gıdalar çiğ,hangi gıdalar pişirilerek yenmeli? Bu yaz konusu , Sponsorlu Bağlantılar Merhaba sevgili okurlarım.Hangi gıdalar çiğ,hangi gıdalar pişirilerek yenmeli? Bu yazımızda çiğ yenen pişirilerek yenen gıdaların besin değerinin sıcaklıkla değişimine değinecek pişirilmesi gereken ve çiğ yenmesi gereken gıdalardan da ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Stil
Alt 08-2016   #1
Member
 
Üyelik tarihi: 14-06-2016
Mesajlar: 55
Tecrübe Puanı: 2
csnv5353 is on a distinguished road


Standart Merhaba sevgili okurlarım.Hangi gıdalar çiğ,hangi gıdalar pişirilerek yenmeli? Bu yaz

Sponsorlu Bağlantılar
Merhaba sevgili okurlarım.Hangi gıdalar çiğ,hangi gıdalar pişirilerek yenmeli? Bu yazımızda çiğ yenen pişirilerek yenen gıdaların besin değerinin sıcaklıkla değişimine değinecek pişirilmesi gereken ve çiğ yenmesi gereken gıdalardan da bahsedeceğiz.Merak edilen bir konu ve bazı sporcuların yumurtayı çiğ yediklerini duyduktan sonra bu yazıyı yazma gereği duydum.Ayrıca yazı sonunda önemli bir noktaya değineceğim.

Düşünceleriniz üzere bazı gıdaların sıcaklıkla etkisi azaldığı,protein,vitamin değerlerinin azaldığı düşünebilirsiniz ve bu düşüncenizin bazı kısmı doğru olsa da çoğunda hata olduğunu birazdan anlayacağız.

Bazı gıdaların çiğ yenmesi gerektiği gibi bazı gıdaların sıcaklıkla birlikte ortaya çıktığını belirtmekte fayda var. Bunu en güzel örnek olarak eti çiğ yiyemiyoruz fakat pişince güzel bir tat ortaya çıkıyor ve severek yiyoruz.Sıcaklığın böyle bir etkisi olduğu gibi tabi ki sıcaklıkla birlikte ortaya çıkan besin maddeleri de olmaması kaçınılmazdır.Başlı başına bir tat değişiminin meydana getirdiği bir besin değişimi de olacaktır.

Öncelikle bu değişimden doğal gıdalar gıdalar farklı şekilde etkilenmektedir.Pişirmenin faydalarından en önemlisi de sindirim kolaylığıdır.Çiğ yenen besinlere göre pişmiş besinler,daha kolay sindirilmekte ve sindirimi için daha az enerji harcanmaktadır.Birazdan gıdaları sıralayacağız ondan önce önemli bir konuya değineceğiz. Örnek olarak domatesi verelim. C vitamini ve likopen maddesi olarak zengin bir içeriğe sahiptir. C vitamini ısıya duyarlı değil yani sıcaklıkta yok olmaktadır. Fakat likopen ise sıcaklık arttığında etkisi 4-5 kat daha artmaktadır.Peki bu durumda ne yapmamız gerekiyor diye soracak olursa gıda bilinci burada devreye giriyor. C vitamini zengin bulunan bir vitamin ve çoğu kaynaktan bu vitamine ulaşabiliriz.Bu yüzden likopenden daha fazla yararlanmak için domatesi kesinlikle pişirerek tüketmemiz daha faydalı olacaktır. Yani vitamin kaybı olsa da Anti kanserojen madde olan likopeni daha çok almamıza gördüğünüz gibi sıcaklık yardımcı oluyor.

C vitamini ısıya dayanıksız olduğu için C vitamini içeriği yüksek gıdalar mümkün olduğunca çiğ yenmelidir.Kivi,çilek,maydanoz gibi besinler ısıya maruz bırakılmaması gerekir.Magnezyum gibi bazı mineraller ısıya oldukça hassatır. Pişirme gibi ısı kaynaklı işlemlerde %70-80 civarı bir kayıp meydana gelmektedir. Kaju,susam,kabak çekirdeği,bazı baharatlar.. Yeri gelmişken yemek yaparken vitamin ve mineral açısından zengin olan baharatlar yemek pişerken en son veya piştikten sonra atılması bu vitamin ve minerallerin kaybını önleyecektir.
kaynak Çiğ mi Pişmiş Mi? Gıdaları Pişirmede Besin Değeri Azalır mı? | Güncel Gıda Haberleri - Sağlıklı Yaşam - Detoks - Diyet - Gıda Bilinci - Sağlık - Zararlı Gıdalar - Faydalı Besinler - Gıda Katkı Maddeleri - Gıdalarda Hile Yapan Firmalar
__________________
www.gidabilinci.com
csnv5353 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
hangi üni.hangi fak.önemli mi ReCruitEngineeR Anketler 2 03-2010 02:34 AM
merhaba sevgili meslektaşlarım, songul1983 Tanışma 0 04-2010 01:59 AM
Hangi Yemeksiniz Oktay SARI Gıdacılar Kafe 0 27-2009 08:00 PM
Fonksiyonel gıdalar hangi sıklıkla tüketilmeli? (video) Oktay SARI Fonksiyonel Gıdalar 0 14-2009 03:26 AM
Hangi yağı hangi yemekte kullansak Oktay SARI Sağlığımız ve Bitkisel Yağlar 0 06-2009 04:58 AM


Şu anda saat : 01:30 AM.