Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Öğrenci Arkadaşlara Özel > Ödevler ve Tezler
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 08-2014   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 08-04-2014
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : shdhyt is on a distinguished road
shdhyt is on a distinguished road
Standart nişasta kimyası ödevim var

nişasta kimyası ve teknolojisiyle alakalı bilgiye ihtiyacım var. yardım edebilecek var mı?
shdhyt isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 25-2014   #2
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 25-04-2014
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : haritaci-1 is on a distinguished road
haritaci-1 is on a distinguished road
Standart

1. NİŞASTA
Nişasta bitkilerde fotosentez olayı sonucu oluşan bir besin maddesidir. Buğday ve buğday ununda en çok bulunan içeriktir. Tahıllarda enerji, nişasta halinde depolanır. Nişasta miktarı tahıl çeşidine göre değişmekle birlikte, genellikle % 60–75 civarındadır. Buğdayın nişasta miktarı ile protein miktarı arasında ters bir ilişki vardır. Genelde yumuşak buğday, sert buğdaydan daha fazla nişasta içerir. Farklı yıllarda yetişen aynı türlerdeki nişasta içeriğinin farklılığı, yetiştiği yer ve iklim koşullarına göre nispeten azdır.
Nişasta beslenmedeki yeri yanında, birçok gıdadaki fiziksel etkileri bakımından da önem taşır. Örneğin pudinglerde jelleşme, yemek soslarında kıvam, keklerin kabarma ve hacim özellikleri, hep nişastanın özelliklerinden etkilenir. Nişasta ayrıca kağıt üretimi gibi, diğer sanayi dallarında da büyük öneme sahiptir.

1.1.Nişasta Granülleri
Nişasta tahıl ve diğer yüksek bitkilerin yapısındaki plastidler içinde oluşur. (Nişasta endosperm hücrelerinin içindeki gizli granüllerdir). Nişastayı oluşturan plastidlere “amiloplast” denir. Basit nişasta granüllerine sahip olan tahıllarda (buğday, mısır, çavdar, arpa, sorgum, milet) her plastid bir granül içerir. Bileşik granül içeren pirinç ve yulafta ise her bir amiloplast içerisinde birçok granül bulunur.
Buğday, çavdar ve arpada iki tipte nişasta granülleri bulunur. Büyük ve yassı, küçük ve küresel. Buğday ve arpadaki plastidlerde önce bir tane büyük-lentiküler granül, sonra da küçük granüller oluşur.
Bitkilerin çoğunda, sakkaroz en yaygın şekerdir. Gelişmekte olan hububat ve endosperm dokusundan sakkaroz konsantrasyonu ile nişasta sentez hızı arasında yüksek bir korelasyon mevcuttur.


1.2.Kristalite
Nişastanın yarı kristal bir yapıda olduğu 1930’larda Katz ve çalışma arkadaşları tarafından gösterilmiştir. Sağlam granüller 3 farklı tipte X-ray deseni verir. (A, B ve C şeklinde gösterilir). X-ray kırınımı nişasta araştırmalarında güçlü bir araçtır.

Detaylı bilgi için haritaciler-1@************
haritaci-1 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 29-2016   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 29-08-2016
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : ömerbahar is on a distinguished road
ömerbahar is on a distinguished road
Standart

merhaba,
soğuk suda çözünebilen ve çökelme yapmayan yada uzun süre çökme yapmayan nişasta arıyorum. modifiye nişasta olabilir. yardımlarınızı bekliyorum
ömerbahar isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 05-2021   #4
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 05-03-2021
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Vudrex is on a distinguished road
Vudrex is on a distinguished road
Standart

tadalafil generic name - <a href="http://tadstrong.com/">tadalafil online</a> tadalafil 10 mg
Vudrex isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 07-2021   #5
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 06-08-2021
Mesajlar: 704
Tecrübe Puanı: 8
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : BrianShoro is on a distinguished road
BrianShoro is on a distinguished road
Standart

viagra paypal uk <a href=" https://viagracnd.com/# ">viagra for sale in seattle wa. hyfcrbw</a> - what does viagra cost
https://viagracnd.com/# viagra online store review
online pharmacy, mastercard, viagra deals on viagra CialisCND20Mg where can i buy viagra in ireland
BrianShoro isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 16-2021   #6
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 14-08-2021
Mesajlar: 901
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Stevenhop is on a distinguished road
Stevenhop is on a distinguished road
Standart

viagra without a prescription
order viagra <a href="https://visual.ly/users/gurddesne/portfolio">canadian drugs without a prescription</a> viagra cheap drugs without a prescription generic pharmacy india where can i buy viagra <a href="https://kikipedia.win/wiki/Canadas_Online_Pharmacies_Supplying_Convenience_to _People">canada cialis</a> uk viagra sales canada pharmacy for viagra generic viagra reviews
canada pharmacy for viagra <a href="https://visual.ly/users/derranis/portfolio">viagra overdose</a> buy viagra from canada canadian pharmacy.com online canadian pharmacy
Stevenhop isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 21-2021   #7
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 15-08-2021
Mesajlar: 1.614
Tecrübe Puanı: 17
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Lloydmoito is on a distinguished road
Lloydmoito is on a distinguished road
Standart

canadian viagra online
free viagra sample pack <a href="https://saveyoursite.date/story.php?title=canada-pharmacies-can-aid-patients-stay-healthy-and-balanced-and-avoid-the-costs-of-checking-out-a-pharmacolog#discuss">northwestpharmacy.com canada</a> cialis online canadian pharmacy canadian pharmacy without prescription buy cialis online hydrocodone <a href="https://www.wattpad.com/user/beetleweek82">canadian med</a> cialis on canadian pharmacy cheapest price for cialis viagra uk
viagra reviews <a href="https://lkazka.com.ua/user/codwindow39/">drugstore of canada</a> canadian generic cialis cialis.canada order medication online
Lloydmoito isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 22-2021   #8
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 13-08-2021
Mesajlar: 1.177
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : Joshuashare is on a distinguished road
Joshuashare is on a distinguished road
Standart

drugstore in canada
viagra samples <a href="https://fabnews.faith/wiki/Just_how_To_Order_As_Well_As_Usage_Your_Common_Cia lis_Online_Without_Prescription">canada drug companies</a> viagra sales viagra shelf life canadian drugstore online viagra and women <a href="https://www.blurb.com/user/securegrouse">effects of viagra</a> lowest cost cialis how viagra works pharma from canada
viagra online canadian pharmacy <a href="http://www.jujumaow.com/space-uid-2086543.html">generic cialis</a> www.cialis.com cialis without prescription canada erectile dysfunction drugs online
Joshuashare isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
nişasta üretimi Gülsel ŞEN Endüstriyel Kimya 17 3 Hafta önce 02:09 PM
modifiye nişasta?? alperen Yardımlaşma 3 06-2021 06:09 PM
Fermente Sausage 'ların Aroma Kimyası mosesspm Fermente Et Ürünleri Ve Sucuk Üretimi 2 05-2021 08:04 PM
süt kimyası siyahinci Ödevler ve Tezler 1 05-2021 05:57 PM
sunum ödevim :( fatmayagci Gıdacılar Kafe 2 05-2021 05:45 PM

Ham Zeytin  / Gemlik Zeytini



Şu anda saat : 04:06 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.