Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Like Tree1Likes

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 23-2011   #11
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 14-12-2008
Mesajlar: 11
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : hsngm33 is on a distinguished road
hsngm33 is on a distinguished road
Standart

Lor kullanılıyorsa bu ürüne kaşar peyniri değil,eritme peynir dersek daha doğru olur arkadaşlar.
hsngm33 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 23-2011   #12
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 23-08-2011
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : cemal_dnz is on a distinguished road
cemal_dnz is on a distinguished road
Standart

pürüzlü yapıyı gidermek için yapı düzeltici maddeler katmak gerekir
cemal_dnz isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 26-2011   #13
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 24-10-2011
Mesajlar: 8
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : hamza is on a distinguished road
hamza is on a distinguished road
Standart

LOr kattıggınız kaşarın kg nı kac paradan verıyorsunuz cok merak ettıım ?
hamza isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 13-2012   #14
lives
Misafir
 
Mesajlar: n/a
Standart

kaşar üretiminde lor kullanmanın nasıl bir faydası var ayrıca zararı..
  Bu mesajdan alıntı yap
Alt 13-2012   #15
Member
 
Üyelik tarihi: 12-10-2011
Mesajlar: 28
Tecrübe Puanı: 9
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : aziz42elif is on a distinguished road
aziz42elif is on a distinguished road
Standart

randımana faydası var.Ya insanları kandıracaksın yüksek fiyattan kaşar diye yarı kaşar yarı lor satacaksın.ya etiketini ona göre ayarlayıp millet bile bile lor karışımı olduğunu bilerek alacak.ozamanda zaten ucuz vermek zorundasın.niye uğraşılsınki lorla.bööyle şeyler üreticinin vicdanına kalmış şeyler.sonuçta dünya üç günlük.herkes hesaptan geçecek benim inancım bu yönde.
aziz42elif isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 03-2013   #16
Member
 
prozof - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 14-02-2009
Yaş: 42
Mesajlar: 80
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : prozof is on a distinguished road
prozof is on a distinguished road
Standart

Merhabalar
Öncelikle kaşar yada eritme tipi blok peynir adına ne derseniz sütten elde edilen bir ürün. Eritme işleminde o sütten elde ettiğiniz loru kullanmanızda bir beğis olmasa gerek. Zira lor dediğiniz süt proteinin albumin kısmını ve pas ageçen süt yağını ihtiva eder. Yani son üründe sütte olmayan bir madde bulunmaz ( maya ve tuzlar dışında ). kaldıki bitkisel protein takviyesi. muhtelif yağlar kullanıyor değiliz ve hatta sütsüz kaşar yapıyorda değiliz. etik olarak yoğurt üretiminde süttozu kullanmaktan farkı varmı bu işlemin ? Loru ön işlemden geçirip uygun oranda tekniğine uygun kullandığınızda yapı daha düzgün olmaktadır. eritme sonrası fişek ağzında yufka açma tekniğini kullandığınızda tek bir pitirde göremezsiniz. Maliyet düşürmenin bence en etik yoludur ve süt muhtevası dışında birşey kullanmadığınız için etikette belirtmenizde gereksizdir. Bu teknik ve beceri işidir. Tahşiş amaçlı uygulamarı elbetteki onaylamıyoruz. Akşam olduğunda kafamızı yastığa rahat koyabilme huzurunun pahası biçilemez. Heleki ahiret inancı olan müslümanlar için.
Yanılıyorsam düzeltiniz sözlerimi düzeltiniz lütfen kusur ettim ise affola. Saygılarımla.
prozof isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 05-2013   #17
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 13-10-2010
Mesajlar: 167
Tecrübe Puanı: 11
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : selami06 is on a distinguished road
selami06 is on a distinguished road
Standart

Alıntı:
prozof´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
Merhabalar
Öncelikle kaşar yada eritme tipi blok peynir adına ne derseniz sütten elde edilen bir ürün. Eritme işleminde o sütten elde ettiğiniz loru kullanmanızda bir beğis olmasa gerek. Zira lor dediğiniz süt proteinin albumin kısmını ve pas ageçen süt yağını ihtiva eder. Yani son üründe sütte olmayan bir madde bulunmaz ( maya ve tuzlar dışında ). kaldıki bitkisel protein takviyesi. muhtelif yağlar kullanıyor değiliz ve hatta sütsüz kaşar yapıyorda değiliz. etik olarak yoğurt üretiminde süttozu kullanmaktan farkı varmı bu işlemin ? Loru ön işlemden geçirip uygun oranda tekniğine uygun kullandığınızda yapı daha düzgün olmaktadır. eritme sonrası fişek ağzında yufka açma tekniğini kullandığınızda tek bir pitirde göremezsiniz. Maliyet düşürmenin bence en etik yoludur ve süt muhtevası dışında birşey kullanmadığınız için etikette belirtmenizde gereksizdir. Bu teknik ve beceri işidir. Tahşiş amaçlı uygulamarı elbetteki onaylamıyoruz. Akşam olduğunda kafamızı yastığa rahat koyabilme huzurunun pahası biçilemez. Heleki ahiret inancı olan müslümanlar için.
Yanılıyorsam düzeltiniz sözlerimi düzeltiniz lütfen kusur ettim ise affola. Saygılarımla.
pütürü nasıl engelliyorsunuz?
selami06 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
kaar peyniri, kumlu yap


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
gıdalarda bozulma nedenleri kadirgorenli Gıda Kimyası 9 27-2015 05:53 PM
Marka Başvurusunda RED Nedenleri Oktay SARI MARKA TESCİL 0 11-2009 08:16 PM
Peynirde Yumuşak ve Yapışkan Yapının Nedenleri. Oktay SARI Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 1 13-2009 11:26 PM
Şişmanlık Nedenleri Neler? Muhittin YILMAZ Diyet Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli 0 04-2008 02:26 AM
Et Konservelerinde Bombaj Nedenleri Gülsel ŞEN Et Konserveleri Üretimi 0 11-2008 07:34 PM



Şu anda saat : 06:00 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.