![]()
|
![]() |
![]() |
|
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
![]() |
#61 |
Senior Member
Üyelik tarihi: 13-10-2010
Mesajlar: 167
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#62 |
Senior Member
Üyelik tarihi: 13-10-2010
Mesajlar: 167
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#63 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 09-04-2015
Mesajlar: 14
Tecrübe Puanı: 6
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() pastörizatör de çalışıyoruz. Yapı fena değil ama ne kadar dayanacağını kontrol edeceğim.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#64 |
Senior Member
Üyelik tarihi: 13-10-2010
Mesajlar: 167
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#65 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 09-04-2015
Mesajlar: 14
Tecrübe Puanı: 6
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Bir tekne yaptık sadece. Eğer düzgün olursa o zaman siboplu kapak yaparız. Sizin şartlarınız nasıldı. Bizim yaptığımızdan değişik bir şey yaptınız mı? Eğer yanlış olan bir şey varsa ben de düzelteyim.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#66 | |
Senior Member
Üyelik tarihi: 13-10-2010
Mesajlar: 167
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Alıntı:
Kültürlü de yapabilirsin ; 1 RA ile 1 MA yi karistir.4 tona kullandir.39 -40 mayalattir. Fena olmuyor.. Hem daha garanti. Diğeri çok hızlı satış için uygun kararını sen vereceksin pazarlama şartları vs.. Diğer bir alternatif; 85-42 1/3 poşet ma 5 lt sütte 5,80 e kadar aktifleşmiş kültür mayadan 15-20 dk önce süte katılır, ph 6,00 ya düşene kadar kalsiyum ilavesi , 1/16000 den 1 tona 100 ml maya 1 saatte kırılır,sert baskı yapılır,ph 5,30 kesim (klasik gibi sert olmalı) şebeke suyundan soğuk 15 derece 10 bome salamuraya 1 tona 500g kalsiyum 3 saatte teneke boyu toplayıp teknedeki salamuradan dolum salamurası ph 4,80 kapatılır. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#67 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 09-04-2015
Mesajlar: 14
Tecrübe Puanı: 6
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Tşk.ederim. Elimdekine bir bakayım ,ona göre karar vereceğiz artık.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#68 |
Senior Member
Üyelik tarihi: 13-10-2010
Mesajlar: 167
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#69 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 09-04-2015
Mesajlar: 14
Tecrübe Puanı: 6
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() evet randıman 85 kg.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#70 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 23-04-2016
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() köy peyniri yüksek pastörde yapmanız gerekir bence 85/45 mayalama iyi olacaktır kültürlü veya kültürsüz köy peyniri yapabilirsiniz prosesi beyaz peynir gibidir.
|
![]() |
![]() |
![]() |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) |
|
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
|
|
||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
Hellim Peyniri | Gülsel ŞEN | Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi | 1 | 17-2014 01:08 AM |
Kamamber Peyniri | Oktay SARI | Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi | 2 | 31-2010 03:11 AM |
edirne peyniri | tiryaki50 | Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi | 0 | 01-2010 11:20 PM |
mihaliç peyniri | GUNASSU | Yardımlaşma | 4 | 22-2010 03:48 PM |
Tilist Peyniri | Oktay SARI | Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi | 0 | 16-2009 01:00 AM |