![]() |
#91 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 04-02-2010
Mesajlar: 17
Tecrübe Puanı: 11
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() biraz ekşi,biraz sert Bulgar beyaz peynir hakkında bilgisi olan yardımcı olursanız seviniriz
|
![]() |
![]() |
![]() |
#92 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 25-02-2011
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() arkadaşlar acil olarak kaşar peynirinde doku ölçümünde kullanılan textur analaysis cihazında hangi prob kullanılır ve ne amaçla kullanılır? bilgilendirirseniz sevinirim.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#93 |
Member
Üyelik tarihi: 12-10-2011
Mesajlar: 28
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() lokumlu peynir yapmak isteyen varsa yazabilirim.yalnız kullanacağınız kültür önemli
|
![]() |
![]() |
![]() |
#94 |
Senior Member
Üyelik tarihi: 13-10-2010
Mesajlar: 167
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#95 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 04-05-2010
Mesajlar: 14
Tecrübe Puanı: 11
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Ozaman Sizde Deneyi Deneyi Bulun Bakalım Hadi
|
![]() |
![]() |
![]() |
#96 |
Senior Member
Üyelik tarihi: 13-10-2010
Mesajlar: 167
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#97 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 23-11-2011
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#98 |
Member
Üyelik tarihi: 31-05-2009
Yaş: 47
Mesajlar: 92
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Açık kazan 72 derece pastörizasyon 33 derece mayalama sıcaklığında tekneye gelen süte önceden aktive edilmiş ( ph 5,80) 1-2 gram Ma 4001 kültür ve 15-20 dk sonra 1 tekneye 250 gram kalsiyum ve 150 gram maya(1,5 saatte kırıma gelecek miktarda).Baskı sonu ph 5,70 te olacak 13-14 bome tuz ve 28 derece salamura.Peynirler toplandıktan (10-12 saat)sonra dinlenmeye alınır ph 4,80 de tenekeler ters çevrilip iyice süzdürüldükten sonra 8 bome dolum salamurası koyup kapatılır soğuk havaya alınır.
Konu Hakan Usta tarafından (02-2011 Saat 10:53 PM ) değiştirilmiştir.. |
![]() |
![]() |
![]() |
#99 | |
Senior Member
Üyelik tarihi: 13-10-2010
Mesajlar: 167
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Alıntı:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#100 |
Junior Member
Üyelik tarihi: 17-12-2011
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() lokumlu peynir yapan arkadaşlar özellikle şu sıralar sporlara dıkkat edın
|
![]() |
![]() |
![]() |
Tags |
peynir cesit cheddar |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) |
|
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
|
|
||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
Peynir Üretiminde Prebiyotik Bakterilerin Kullanılması | Akın52 | Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi | 3 | 25-2016 02:04 PM |
Beyaz Peynir teknik Şartnamesi | AlgaReN | Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi | 8 | 01-2010 10:54 AM |