Sponsorlu Bağlantılar

Aynı Miktar Sütten Daha Fazla Peynir Elde Etmek Istermisiniz?

Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi kategorisinde açılmış olan Aynı Miktar Sütten Daha Fazla Peynir Elde Etmek Istermisiniz? konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 03-2009   #1
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 702
Tecrübe Puanı: 19
Oktay SARI will become famous soon enough


Lightbulb Aynı Miktar Sütten Daha Fazla Peynir Elde Etmek Istermisiniz?

Sponsorlu Bağlantılar
·Peynir altı suyu ile birlikte ne kadar yağ ve teleme kaybınız var?
·Arıtmak için gerekli ekstra maliyet ne kadar? Günlük kaybınız size çok gelmeyebilir ama yıllık bazdaki kaybınız tonlarca peynir ve yağ. Curdmaster size 1 yılda kendini amorti etme garantisi veriyor.


1 yıla kadar paranızın geri kazanımı

-10.000 ton peynir sütünde 5 ton ekstra peynir eldesi

-Yalnızca 1ml/L teleme kaybına indirgeme

APV Curdmaster, nem oranı %35-60’a, yağsız sütten %60 yağlıya kadar olan peynir çeşitleri için geniş kullanım alanına sahiptir.

Çalışma Prensibi:


Peynir sütü Curdmaster’ın alt girişinden(opsiyonel üst giriş) alınmaya başlanırken, özel olarak dizayn edilmiş olan karıştırıcılar sütü hassas bir şekilde karıştırmaya başlar. Doluma yakın bir zamanda kültür ilave edilir ve istenen asitlik sağlandıktan sonra rennet ilavesi yapılır. Pıhtılaşan süt karıştırıcının diğer yüzündeki keskin bıçaklar yardımıyla kesilir. İstenen teleme büyüklüğü elde edilince bıçakların dönme yönü değiştirilir ve ilk peynir altı suyu boşaltılına kadar karıştırma işlemi devam eder. Isıtma işleminden sonra bir kez daha peynir altı suyu boşaltma işlemi ve ardından son karıştırma işlemi uygulanır. Curdmaster’ın alt çıkışlarından teleme aktarma işlemi gerçekleşir. Boşaltma tamamen gerçekleştikten sonra CIP toplarıyla tank içerisine bir durulama yapılır.

Özellikleri:

- Eşsiz double-O kesme ve karıştırma sistemiyle sürekli verimlilik ve birinci sınıf peynir eldesi

- 3.000L - 30.000L aralığında kapasite secim olanağı

- AISI304 paslanmaz çelik malzemeden imal edilmiş hijyenik dizayn

- Hassas ve verimli boşaltma için %5 eğimli tank alt yüzeyi

- Dünya çapında 200`den fazla referans
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 21-2009   #2
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 21-07-2009
Yaş: 61
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
m.orhan06 is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
Aynı Miktar Sütten Daha Fazla Peynir Elde Etmek Isterim oktay bey bana konu ile ilgili ayrıntılı mail atarsanız şu anda peynir üretimi için kolları sıvadık çok eksiğimiz var tamamlamaya çalışıyoruz, Teşekkürler
m.orhan06 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 22-2009   #3
Gıda Mühendisi
 
Muhittin YILMAZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 01-04-2008
Yaş: 39
Mesajlar: 1.122
Tecrübe Puanı: 100
Muhittin YILMAZ will become famous soon enoughMuhittin YILMAZ will become famous soon enough


Standart

m.orhan bey sizinde bildiğiniz gibi peynir altı suyunun ülkemizde değerlendirilme şansı pek düşük,peynir yapım teknik ve şekillerine göre peynir altı suyu ile kaybedilen peynir miktarıda farklılık göstermektedir.

yukarıda arkadaşımızın paylaştığı konu bir peynir yapım makinesinin verimliliği ile alakalı,sizde üretim şekil ve usullerine dikkat etmek suretiyle daha az fireli peynir yapabilirsiniz.ancak bu makineyi nerden bulabilirim derseniz oktay beye soracaksınız ben şahsen nerde satılır bilmiyorum.
__________________
Gıda Mühendisi Muhittin YILMAZ
Muhittin YILMAZ isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 22-2009   #4
S Moderator
 
Oktay SARI - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 702
Tecrübe Puanı: 19
Oktay SARI will become famous soon enough


Standart

Konu ile ilgili ayrıntılı mail atmamı istemişti kendisine konu ile ilgili maili dün gece gönderdim. Muhittin bey sizinde dediğiniz gibi üretim şekil ve usullerine dikkat etmek suretiyle daha az fireli peynir yapabilir. Bunun için kendisine Peynir Yapı Kusurlarını gönderdim. Daha yararlı olabileceiğini düşünerek. (Algaren bey Özellikle peynirciler için oldukça önemli ve faydalı bir paylaşım. Arşivde bulunması gereken bilgiler demişti konu ile ilgili.)
__________________


=======ஜ۩۞۩ஜ=======
◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█►
=======ஜ۩۞۩ஜ=======
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ


“Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam,
Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli,
Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...”

DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR
Oktay SARI isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
hayvanın neresinden ne elde edilir? Gülsel ŞEN Modern Bir kesimhanede Üretilebilecek Ürünler 6 23-2013 07:07 AM
tekniker en fazla kaç yere diploma verebilir sümeyya Sorumlu Yöneticilik 30 07-2010 06:15 PM
Hijyenik süt nasıl elde edilir ! AlgaReN Sütün Tanımı ve Bileşimi 3 28-2009 05:17 PM
Güncel Bir Konu Daha umituluisik Forum ile Alakalı Öneriler 13 05-2008 03:04 PM
Breze etmek ve Uygulanışı Muhittin YILMAZ Haşlama ve Pişirme Teknolojisi 0 10-2008 08:56 PM


Şu anda saat : 01:37 PM.