Sponsorlu Bağlantılar

Beyaz peynir yapımında kalsiyum klorür miktarı ne kadar olmalı?

Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi kategorisinde açılmış olan Beyaz peynir yapımında kalsiyum klorür miktarı ne kadar olmalı? konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 03-2012   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 27-12-2011
Mesajlar: 18
Tecrübe Puanı: 8
ishakdemirelli is on a distinguished road


Standart Beyaz peynir yapımında kalsiyum klorür miktarı ne kadar olmalı?

Sponsorlu Bağlantılar
Beyaz peynir yapımında süte uygulanan ısıl işlemle birlikte süttün içindeki doğal kalsiyum oranı azalmaya başlar...60 dereceyi gören sütlerde yavaş yavaş kalsiyum oranı azalır.sıcaklık arttıkça daha da azalmaya başlar.bu sefer oluşacak telemenin pıhtısı gevşek olur ve yağ,protein (kazein) kayıpları fazla olur ve teleme baskıya alındığında süzmez...süt işletmelerindeki arkadaşlar ne kadarlık sıcaklıkta ısıtılmış süte,ne kadar litrelik süte, ne kadar kalsiyum klorür kullanıyor??? teşekkürler...
__________________
GIDA MÜHENDİSİ
İSHAK DEMİRELLİ

'' BİR MUM DİĞER MUMU TUTUŞTURMAKLA
IŞIĞINDAN BİR ŞEY KAYBETMEZ... ''

(HZ. MEVLANA )
ishakdemirelli isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 20-2013   #2
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 18-11-2013
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
enginar is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
evet arkadaşlar yardımlarınızı rica ederiz.
enginar isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
beyaz peynir yapımında salamura kriterleri adil Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 86 17-2013 02:19 AM
Beyaz peynir ve Kaşar peynir imalat kriterleri... AlgaReN Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 11 02-2011 01:41 PM
Sürülebilir Beyaz Peynir hsngm33 Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 19 04-2011 12:44 PM
Beyaz Peynir Serdar Cihat Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 13 10-2011 08:08 AM
Beyaz Peynir Işletmelerinin Alt Yapısı adil Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 8 06-2010 02:52 PM


Şu anda saat : 01:07 PM.