Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Like Tree1Likes
  • 1 Post By prozof

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 22-2012   #1
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 16-02-2010
Mesajlar: 9
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : dennis48 is on a distinguished road
dennis48 is on a distinguished road
Standart bilenlere soralım

arkadaslar elimde iade beyaz peynir var bunu taze kaşar peyniriyle karıştırıp tulum yapmayı deniyorum ama bıtecek gibi değil başka nasıl değerlendirebilirim yardımcı olabilirmisiniz?krem peynir hattım yok başka alternatifleri duymak istiyorum sizlerden....
dennis48 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 03-2013   #2
Member
 
prozof - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 14-02-2009
Yaş: 43
Mesajlar: 80
Tecrübe Puanı: 12
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : prozof is on a distinguished road
prozof is on a distinguished road
Standart

Kaşar üretiminiz var ise birkaç yardımcı malzeme ve kuru haşlama yolu ile değerlendirmek mümkün. Elbette kullanım oranı arttıkça kaşarın raf ömründe azalma kaçınılmaz olacaktır. Örneğin 50 kg lık bir fişekte 5 - 10 kg gibi kullanılabilir. Bunun için bir ön hazırlık yapmalısınız. Beyaz peyniri bu ön hazırlıkta işleyip - 18 yada 4 derecede muhafaza edersiniz ve bozulmanın ilerlemesini durdurursunuz ardındanda parça parça kullanırsınız. Ayrıca Krem peynir ve sürülebilir beyaz peynir olarak değerlendirebilirsiniz bunun için Kuru haşlama kazanı ve birkaç yardımcı malzeme yeterli hat yada ayrı bir proses gerektirmez. Saygılarımla.
prozof isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 09-2013   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 16-02-2010
Mesajlar: 9
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : dennis48 is on a distinguished road
dennis48 is on a distinguished road
Standart

Alıntı:
prozof´isimli üyeden Alıntı Mesajı göster
Kaşar üretiminiz var ise birkaç yardımcı malzeme ve kuru haşlama yolu ile değerlendirmek mümkün. Elbette kullanım oranı arttıkça kaşarın raf ömründe azalma kaçınılmaz olacaktır. Örneğin 50 kg lık bir fişekte 5 - 10 kg gibi kullanılabilir. Bunun için bir ön hazırlık yapmalısınız. Beyaz peyniri bu ön hazırlıkta işleyip - 18 yada 4 derecede muhafaza edersiniz ve bozulmanın ilerlemesini durdurursunuz ardındanda parça parça kullanırsınız. Ayrıca Krem peynir ve sürülebilir beyaz peynir olarak değerlendirebilirsiniz bunun için Kuru haşlama kazanı ve birkaç yardımcı malzeme yeterli hat yada ayrı bir proses gerektirmez. Saygılarımla.
teşekkürler dediğiniz şekilde bi proses yürütuyorum ..
dennis48 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2014   #4
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 10-03-2014
Mesajlar: 3
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : derya kılıç is on a distinguished road
derya kılıç is on a distinguished road
Standart

arkadaşlar hellim,antep-urfa peynirleri ve kımız sütü hakkında bilgi veririmisiniz ödevim için arastırma yapmam gerek şimdiden teşekkürler..
derya kılıç isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık




Şu anda saat : 03:09 AM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.