Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 29-2012   #1
lives
Misafir
 
Mesajlar: n/a
Standart kaşarda erime sorunu

kuru haşlama dilimli kaşarlarda erime sıkıntısı yaşıyoruz. nasıl önlemler almalıyız...? km kaç olmalı, kaşar dinlendirme odası nem ve sıcaklığı? sütün yağı? eritme tuzu miktarları (3112-2185)? ... yardımcı olur musunuz?
  Bu mesajdan alıntı yap
Alt 05-2012   #2
Member
 
Üyelik tarihi: 09-02-2010
Mesajlar: 73
Tecrübe Puanı: 11
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : messahin is on a distinguished road
messahin is on a distinguished road
Standart Kaşar peynirinde erimeme

Öncelikle aldığın sütün yağ oranını ayarlamalısın.Yağ oranı %3 civarında olmalı.Kalan kısmı ustalık becerisi.Telemenin istediği eritme tuz miktarını hamurun kıvamına göre imalata başlandığı zaman azar azar ilave edilerek üretim yapılır.
messahin isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 17-2012   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 16-03-2012
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : didemrtn is on a distinguished road
didemrtn is on a distinguished road
Standart

kaşar üretim ve prosesleri hakkında slayt sunum ödevi lütfen acil...
didemrtn isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
kasar uretim prosesleri, kasar uretim, kasarda erime sorunu


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Ortam Havasında Küf Sorunu elfida79 Yardımlaşma 14 16-2013 02:14 PM
Beyaz peynirde tuz sorunu!!! AlgaReN Yardımlaşma 15 14-2010 02:15 PM
yağların erime noktasını etkileyen faktörler altug Sıvı ve Katı Yağların Üretim Aşamaları 0 07-2010 01:04 AM
Yağ Sektörününün Kronik Sorunu Oktay SARI Türkiyede Yağ Sanayinin Geleceği 0 22-2009 02:58 AM



Şu anda saat : 01:32 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.