Sponsorlu Bağlantılar

Peynir Altı Suyu Nedir? Nerelerde Kullanılır? Nasıl Yapılır?

Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi kategorisinde açılmış olan Peynir Altı Suyu Nedir? Nerelerde Kullanılır? Nasıl Yapılır? konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 15-2016   #1
Member
 
Üyelik tarihi: 14-06-2016
Mesajlar: 55
Tecrübe Puanı: 4
csnv5353 is on a distinguished road


Standart Peynir Altı Suyu Nedir? Nerelerde Kullanılır? Nasıl Yapılır?

Sponsorlu Bağlantılar
Merhaba sevgili okurlarım. Bu yazımızda peynir altı suyundan bahsedeceğiz ve nerelerde kullanıldığı,nasıl üretildiği ve evde peynir altı suyunu nasıl üretebileceğimizdenve faydalarından bahsedeceğiz.
Peynir yapım aşamasında süt, peynir mayası ile,kendi kedine ekşitilme ile veya asit katma yönemiyle pıhtılaştırılır. Peynirin esasını oluşturan pıhtı dışında geriye kalan yeşilimsi sarı renkteki kısım
‘’peyniraltı suyu’’ olarak adlandırılır. Peyniraltı suyu peynir üretiminin bir yan ürünüdür. İşletmelerde peynir işlemede kullanılan sütün yaklaşık %80’i peyniraltı suyuna çevirilmektedir. Ne yazık ki proteinlerce zengin,besin değeri yüksek, sağlığa son derece faydalı olan bu sıvı, atık olarak atılmakta ve çevre kirliliğine neden olabilmektedir..
Gelin şimdide boşa akıtılmayan, değerlendirilen peyniraltı suyunun kullanıldığı alanlara, ne amaçla kullanıldığına bir göz atalım..

Gıda endüstrisinde;

Gıdaların protein yönünden besin değerini artırmak amacıyla çikolata,bisküvi,pastacılıkta, bebekler için hazırlanan gıdalarda hatta meyve aromalarıyla lezzetlendirilerek içeceklerde katkı maddesi olarak kullanılır. Hayvan beslemede hayvanlara doğrudan içirmek veya yemlerine katılarak kullanılır. Peyniraltı suyundan içecek üretiminde peyniraltı suyu kurutularak toz haline getirilir. Bu içecekler geniş bir tüketici grubunu hedefler. Sindiriminin hızlı olmasından, büyüme hormonu salgısını, kas kütlesini arttırdığından ve enerji kaynağı olduğundan dolayı sporcular peyniraltı suyu tozunu tercih etmektedirler...

Tıp dünyasında;

Orta çağlarda peyniraltı suyu proteinlerinin hastalıklara karşı koruyucu, bağışıklığı arttırıcı etkisi gözlemlenmiş, tedavi merkezleri kurulmuş bu merkezlerde zehirlenmeler, karaciğer hastalıkları,obezite sindirim rahatsızlıkları gibi hastalıkların tedavisi için insanlara hizmet verilmiştir. Tip 2 diyabet hastaları için faydalıdır,şeker seviyesini dengeler. Vücutta mikrop üremesini durdurur ve doğal antibiyotik görevi görür. Kadınlarda rahim ve göğüs kanseri, erkeklerde prostat kanseri riskini düşürür. Peyniraltı suyu içecekleri vücutta kalsiyum emilimini artırır, kemik erimesi rahatsızlığı olan hastaların beslenmesinde önemlidir...

peynır suyu3

Kozmetik endüstrisinde;

Peyniraltı suyu bilimsel olarak insan cildindeki nemlendirici faktörlerle çok benzer özelliklere sahiptir. Örneğin kozmetik endüstrisinde kullanılmakta olan, vücudun her dokusunda bulunan, suyu hücrelerde hapsetme özelliğinden dolayı cilt yaşlanmasını önleyici ‘’hyalunorik asit’’ e benzerlik göstermektedir. Ayrıca peyniraltı suyu bebekler için üretilen sabun ve losyonlarda da kullanılmaktadır...Peyniraltı suyu hakkında bilgilendikten sonra sağlığınıza faydası açısından sizde evde kendi peyniraltısuyunuzu rahatlıkla ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz.

penırsuyu2

EVDE PEYNİRALTI SUYU YAPIMI

1 litre süt tencerede kaynamaya başladığında içerisine isteğe göre yaklaşık 2 çorba kaşığı kadar sirke veya limon suyu eklenip karıştırılır. Bu karışımda katı kısım ve peyniraltı suyu gözle görülebilir şekilde ayrılana kadar (süt kesilmesi olana kadar) limon suyu veya sirke eklenebilir. Katı kısım bir süzgeç yardımı ile peyniraltı suyundan ayrılır buzdolabında soğumaya bırakılır. Katı kısım adına geleneksel olarak süt kesiği de denilen ‘’lor peyniri’’ dir. Böylece peynir altı suyu yapımında hem peyniraltı suyu hemde lor peyniri elde etmiş oldunuz. Sağlıklı günler dilerim..
kaynak:Peynir Altı Suyu Nedir? Nerelerde Kullnılır? Nasıl Yapılır? | Güncel Gıda Haberleri - Sağlıklı Yaşam - Detoks - Diyet gıda bilinci,sağlık, gıda zararları,yararları,nedir,nelerdir
csnv5353 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
peynir altı suyu tozu yardım edin lütfen. nstnyaz Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 10 10-2015 11:33 PM
Sote Nedir Nasıl Yapılır? Muhittin YILMAZ Haşlama ve Pişirme Teknolojisi 1 28-2013 05:00 PM
peynir altı suyu saydim Gıdacılar Kafe 2 27-2011 04:43 PM
Peynir Altı Suyu Tozu saydim Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 0 09-2011 04:23 PM
Poşe Etme Nedir Nasıl Yapılır? Muhittin YILMAZ Haşlama ve Pişirme Teknolojisi 0 10-2008 08:50 PM


Şu anda saat : 11:01 AM.