Sponsorlu Bağlantılar

Peynir Üretiminde Prebiyotik Bakterilerin Kullanılması

Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi kategorisinde açılmış olan Peynir Üretiminde Prebiyotik Bakterilerin Kullanılması konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 28-2008   #1
Moderator
 
Üyelik tarihi: 06-06-2008
Mesajlar: 34
Tecrübe Puanı: 13
Akın52 will become famous soon enoughAkın52 will become famous soon enough


Standart Peynir Üretiminde Prebiyotik Bakterilerin Kullanılması

Sponsorlu Bağlantılar
İnsan sağlığı ve gastrointestinal mikroflora arasındaki ilişkiler son yıllarda oldukça fazla tartışılan bir konudur.

İnsan gastrointestinal florasının dengesi, çeşitli sebeplerle bozulduğunda bazı gastrointestinal rahatsızlıklar ortaya çıkabilmektedir. Bazı intestinal rahatsızlıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanılan fonksiyonel gıdalar en
basit şekilde “temel beslenmenin yanında sağlık üzerine olumlu etkileri olan gıdalar” olarak tanımlanmaktadır.

Söz konusu fonksiyonel ürünlerin oldukça önemli bir kısmını probiyotikler oluşturmaktadır. Probiyotikler ise intestinal mikrobiyal dengeyi sağlayarak ve geliştirerek konakçı sağlığına yararlı etkiler sağlayan canlı
mikrobiyal gıda katkılarıdır. Günümüze kadar probiyotik bakteri kültürlerinin taşıyıcısı olarak kullanılan en popüler gıda sistemleri yoğurt ve fermente süt gibi taze fermente olmuş ürünler ya da anılan bu ürünlerdekine
eşdeğer sayıda canlı probiyotik ilave edilmiş fermente olmamış ürünlerdir. Genişleyen probiyotik ürün sınıfı içinde yoğunlaşan çalışmalarda, çok az sayıda araştırmacı ve süt işletmesi yüksek sayıda probiyotik kültür içeren peynir çeşitlerinin üretimi konusunda çalışmışlardır. Bu makalede öncelikle probiyotikler, peynir mikrobiyolojisi ve probiyotik peynir geliştirme stratejileri ile ilgili temel hususlar anlatılmış, son bölümde de probiyotiklerin peynire katılması ile ilgili olarak yapılan çalışmalardan bazı örnekler verilmiştir.

DEVAMI BURDAN
Akın52 isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 01-2009   #2
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 01-04-2009
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
hilal-saü is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
konunun devamına bitürlü bakamıyorum.çok önemli bu konu benim için...
hilal-saü isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 25-2009   #3
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 24-07-2009
Mesajlar: 1
Tecrübe Puanı: 0
ayselim is on a distinguished road


Standart

bu kononun devamına bende ulaşamıyorum
ayselim isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 25-2016   #4
S3W
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 25-11-2016
Mesajlar: 2
Tecrübe Puanı: 0
S3W is on a distinguished road


Standart

Kapadokya rüya tabirleri Rüya Tabirleri ingilizce türkçe çeviri ingilizce türkçe çeviri doğum günü mesajlarını kutla Doğum Günü Mesajları daha güzel bir fit Fitness
güzel hikayeler oku Hikaye iş ilanları için İş İlanları Rüya Görmek Rüya tabirleri
S3W isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
gastrointestinal florasinin, peynir uretiminde prebiyotik


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Süt ve Süt Ürünlerinin Üretiminde Kullanılacak Çiğ Sütün Üretimi İçin Hijyen Uygulama AlgaReN Süt İşletmelerinde Sanitasyon Uygulamaları 12 03-2011 11:08 AM
Beyaz Peynir teknik Şartnamesi AlgaReN Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 8 01-2010 10:54 AM
Gıda Üretiminde İmalat Alanı Dizaynı Muhittin YILMAZ Gıda Üretimi İmalat Alanı Dizaynı 4 15-2009 06:39 AM
Gıda Üretiminde İmalat Alanı Dizaynı Muhittin YILMAZ Gıda Üretimi İmalat Alanı Dizaynı 0 12-2008 10:27 AM
Gıda Üretiminde Çalışanların Önemi Muhittin YILMAZ Gıda İşyerlerinin Taşıması Gereken Genel Teknik ve Hijyenik Özellikleri 0 12-2008 08:52 AM


Şu anda saat : 06:19 AM.