Geri git   Türkiyenin Gıdacılar Topluluğu - Gıda - Gıda Mühendisleri > Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi > Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi
Connect with Facebook
Kayıt ol Arama Yeni Mesajlar Forumları Okundu Kabul Et

Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 19-2008   #1
Moderator
 
umituluisik - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 07-10-2008
Mesajlar: 284
Tecrübe Puanı: 14
Tecrübe Puanı: 75
Tecrübe Derecesi : umituluisik will become famous soon enough
umituluisik will become famous soon enough
Standart Sütsüz Peynir Yapma Formülü

Çalıştığımız sektör hem hileye en açık sektör, hemde en geniş kitle tarafından kullanımı olan sektör. Arkadaşlar bu gibi uygulamaların önünde durmalıyız. Evde çocuğumuza yediremiyeceğimiz ürünün üretimini yapmayalım.



Marketlerde çok ucuz fiyatlara taze kaşar satılıyor. Bu fiyata kaşar nasıl oluyor?

Merak edenlere söyleyelim: O'nun içinde kazein, soya yağı, proteini, gam ürünleri ve margarin var. Ama süt yok! Biraz kazein, bir bardak soya yağı, biraz soya proteini, değişik gam ürünleri, bir miktar karoten boya ve bir kaşık da margarin... Kaynatın, karıştırın...

Ortaya ne çıkar? Neyin formülü bu dersiniz?.. İnanmayacaksınız ama hadi söyleyelim, taze kaşarın!

İyi de süt nerede, süt? Süt yok. Sütü kedi içti!
__________________
ÜMİT ULUIŞIK
GIDA MÜHENDİSİ
umituluisik isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 19-2008   #2
S Moderator
 
Gülsel ŞEN - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 22-05-2008
Yaş: 42
Mesajlar: 1.128
Tecrübe Puanı: 82
Tecrübe Puanı: 5802
Tecrübe Derecesi : Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute
Gülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond reputeGülsel ŞEN has a reputation beyond repute
Standart

o kediler çok olmaya başladı artık amaaaaaa.........
__________________
Bulutlar ağlamasa yeşillikler nasıl güler?
Mevlana
Gülsel ŞEN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 21-2008   #3
Moderator
 
Üyelik tarihi: 14-04-2008
Nerden: Akşehir/KONYA
Mesajlar: 529
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 571
Tecrübe Derecesi : AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all
AlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to allAlgaReN is a name known to all
Standart

Ümit arkadaşımıza katılıyorum.Hatta yanlış hatırlamıyorsam bir ara mecliste bile bu kadar ucuz fiyata kaşar nasıl oluyorda satılıyor diye gensoru bile verilmişti.Gazetelerde soya proteininden sütsüz kaşar elde ediliyor diye başlıklar atılmıştı.Malesef hilelere çok açık bir sektör.Ama napalım kediler çok olunca tabiki kaşar eldesi için süt kalmıyor.Bizim türk milletinin uyanıklarıda maliyeti böyle düşürüyorlar.Hepinizi kaşar peyniri yemeye davet ediyorum.Ama bizimkisi hakikiiiiiiiiiiiiii
AlgaReN isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 24-2009   #4
Member
 
Üyelik tarihi: 24-07-2009
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 11
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : lostmymindd is on a distinguished road
lostmymindd is on a distinguished road
Standart

bazı sucuklar da ambalajında ısıl işlem görmüş sucuk benzeri ürün yazıyor onun gibi bişey galiba kaşar benzeri ürün sucuk benzeri ürün ne demek biri bana anlatabilir mi içinde ne var ?
lostmymindd isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 26-2009   #5
Moderator
 
umituluisik - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 07-10-2008
Mesajlar: 284
Tecrübe Puanı: 14
Tecrübe Puanı: 75
Tecrübe Derecesi : umituluisik will become famous soon enough
umituluisik will become famous soon enough
Standart

Ben dediğin yazıyı hiç görmedim. Sucuğu bilmem ama şu kadarını söyleyebilirim. Isıl işlem görmüş kaşar zaten krem peynirdir ama kaşar benzeri ürün diye bir ürün yok. Bir ambalajın üzerinde öyle birşey yazıyorsada yasal değildir, çünkü tebliği yada standardı yok.
__________________
ÜMİT ULUIŞIK
GIDA MÜHENDİSİ
umituluisik isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 28-2009   #6
Member
 
Üyelik tarihi: 24-07-2009
Mesajlar: 38
Tecrübe Puanı: 11
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : lostmymindd is on a distinguished road
lostmymindd is on a distinguished road
Standart

mesajımda açık olmadı galiba ısıl işlem görmüş kaşar değil ısıl işlem görmüş sucuk yazısından bahsettim
lostmymindd isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 28-2009   #7
Gıda Mühendisi
 
Muhittin YILMAZ - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 01-04-2008
Yaş: 40
Mesajlar: 1.070
Tecrübe Puanı: 100
Tecrübe Puanı: 101
Tecrübe Derecesi : Muhittin YILMAZ will become famous soon enoughMuhittin YILMAZ will become famous soon enough
Muhittin YILMAZ will become famous soon enoughMuhittin YILMAZ will become famous soon enough
Standart

şimdi sucuk yada gıdanın herhangi bir tanesi farketmez standartları var,bu standartlara uygun olan ürüne sucuk denir,bu standartların dışındaysa bunu bi şekilde sucuktan ayırt etmek için sucuk benzeri ürün denir bunun formulasyonlarındada içinde ne olduğu yazılır.normal sucuktan farklı olarak içinde ne varsa belirtilir.
__________________
Gıda Mühendisi Muhittin YILMAZ
Muhittin YILMAZ isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 28-2009   #8
Moderator
 
umituluisik - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 07-10-2008
Mesajlar: 284
Tecrübe Puanı: 14
Tecrübe Puanı: 75
Tecrübe Derecesi : umituluisik will become famous soon enough
umituluisik will become famous soon enough
Standart

arkadaşlar avatar resmimde kendi çıkaracağım yoğurt markası var ve logo çalışması isim ve tasarım hakkında yorumlarınızı bekliyorum. süt sektöründe olanlar bilir bunu yorumlarken ulusal firmalara göre değil yerel firma gözü ile bakarak yorumlayın.
__________________
ÜMİT ULUIŞIK
GIDA MÜHENDİSİ
umituluisik isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 27-2009   #9
Junior Member
 
AVER - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27-10-2009
Mesajlar: 9
Tecrübe Puanı: 0
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi : AVER is on a distinguished road
AVER is on a distinguished road
Standart

Evet katiliyorum bu konuya fakat yalniz protein ve kazein kullanilan kasarda (soya) , tadi ve kokusu farkli olur ...bu da bufelere ve tost yapanlar satilir .
AVER isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
hile, peynir


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Peynir Üretiminde Prebiyotik Bakterilerin Kullanılması Akın52 Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 3 25-2016 02:04 PM
Peynir üretimi Oktay SARI Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 121 17-2013 08:01 PM
Beyaz Peynir teknik Şartnamesi AlgaReN Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 8 01-2010 10:54 AM



Şu anda saat : 03:13 PM.



Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.0 © 2011, Crawlability, Inc.