Sponsorlu Bağlantılar

Yüzey Soğutucular Ve Randıman

Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi kategorisinde açılmış olan Yüzey Soğutucular Ve Randıman konusu , ...


Cevapla

 

LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 17-2009   #1
Altın Üye
 
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 560
Tecrübe Puanı: 16
adil is on a distinguished road


Standart Yüzey Soğutucular Ve Randıman

Sponsorlu Bağlantılar
işletmelrde yüzey soğutucular bir kenara burakılmış durumda süt teknolojisi ne kadar ilerlerse ilerlesin naturel peynir imalatında yüzey soğutucunun randımana sağladığı faydalar tartışma konusu dahi yapılamaz.Yüzey soğutuculardsa süt hem mayalama sıcaklığına kadar soğumakta hem de ortaya çıkan buhar nedeniyle sütte sağlanan konsantrasyon artışı ile;
1-Yağ ,protein ve mineral maddenin telemede daha fazla tutunması nedeniyle randıman artıyor
2-Yağ globüllerinin etrafındaki proteinlerin bir araya gelerek kenetlenmeleri neticesinde kazininde yağ globüllerine daha kolay bağlanarak randıman artışı sağlıyor
3-Mineral tuzların telemede fazla tutulmasına neden olarak telemede daha fazla yağsız kuru madde miktarı artıyor
4-Pıhtıda işlenme kabiliyeti artarak kırıntılar azalarak randıman artışı sağlanıyor.
naturel peynirlerin plakalı pastörizatörlerde pastörize edilip soğutulmalarıyla elde edilen natural peynirlerle açık kazanda pastörize edilip yüzey soğutucularda mayalama sıcaklığına kadar soğutularak yapılan peynirlerin hem yapıları hem de randımanları birbirinden farklıdır.yüzey soğutuculardaki tek dezavantaj ortaya çıkan buhar bununla başetmek gerekiyor
adil isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 25-2010   #2
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 27-08-2009
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
manolya is on a distinguished road


Standart

Sponsorlu Bağlantılar
peynir üretim hatlarıyla ilgili bilgi verirseniz cok sevinirim. tsk ederim
manolya isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 26-2010   #3
Altın Üye
 
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 560
Tecrübe Puanı: 16
adil is on a distinguished road


Standart

sayın manolya hn peynir üretim hatlarıyla ilgili sitemizde oldukça çok fazla bilgi var.özellikle iyice anlatmamı istediniz bir konu varmı?
adil isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 27-2010   #4
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 27-08-2009
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
manolya is on a distinguished road


Standart

ya aslında bana peynir üretimde kullanılan makineler bu makinalerin calısma prensibleri özellikleri lazım bu konuda bilgilendirirseniz beni cok sewinrm..
manolya isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 27-2010   #5
Altın Üye
 
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 560
Tecrübe Puanı: 16
adil is on a distinguished road


Standart

sayın manolya peynir yapımında kullanılan alet ve makinalar özellikle tekneler büyük bir tenceden ve tencerenin kaşığı olan karıştırıcılar hükmünde bu konuda peynir teknesi yapan şirketlerin bilgisayar tanıtımlarına web sayfalarına girebilirsin saygılar
adil isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 28-2010   #6
Junior Member
 
Üyelik tarihi: 27-08-2009
Mesajlar: 4
Tecrübe Puanı: 0
manolya is on a distinguished road


Standart

cok teşekkür ederim yardımlarınız için...
manolya isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Alt 28-2010   #7
Altın Üye
 
Üyelik tarihi: 04-04-2009
Mesajlar: 560
Tecrübe Puanı: 16
adil is on a distinguished road


Standart

manolya hanım size sadece yol gösterdim pek yardımcı olamadım sorununuz olursa yine yazın saygılar
adil isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Bu mesajdan alıntı yap
Cevapla

Tags
randiman, peynir uretimi, naturel peynir, yuzey sogutucular


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)

 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Trackbacks are Açık
Pingbacks are Açık
Refbacks are Açık


Benzer Konular

Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Yoğurt ve Ayran Üretimi İçin Üretim Randıman Raporu umituluisik Yoğurt Üretimi Teknolojisi 27 19-2015 04:49 PM
Peynirde Randıman Oktay SARI Peynir Çeşitleri ve Üretim Teknolojisi 0 01-2009 01:53 AM


Şu anda saat : 01:34 PM.