Forum: Ekmek Yapım İşlemleri
24-2008
|
|
Cevaplar: 4
Görüntüleme: 39.660
Ter Ekmeği
Yufka benzeri bir ekmektir. Yufka...
Ter Ekmeği
Yufka benzeri bir ekmektir. Yufka gibi açılır, yağsız olarak sacta pişirilir. Et yemekleri ve sulu yemekler olduğu zaman yapılır içine soğan, yumurta konularak sarılıp yenir. Ayrıca ter...
|
|
Forum: Ekmek Yapım İşlemleri
24-2008
|
|
Cevaplar: 4
Görüntüleme: 39.660
Mayasız Ekmekler
Mayasız ekmekler çeşitli...
Mayasız Ekmekler
Mayasız ekmekler çeşitli unlara su, tuz katılarak yoğrulup oklava ile açılarak ya da şekil verilerek pişirilmesinden elde edilen türlerdir.7,8
Bazlama
Un, su, tuz ile...
|
|
Forum: Ekmek Yapım İşlemleri
24-2008
|
|
Cevaplar: 4
Görüntüleme: 39.660
Somun
Her yerde görülen ve herkesce bilinen...
Somun
Her yerde görülen ve herkesce bilinen somun, yuvarlak, üstü kabarık ve kenarları daha ince ekmek çeşididir. Mayalanan hamurdan 2- 3 cm kalınlığında yuvarlak ekmekler yapılır. Bazı yörelerde...
|
|
Forum: Ekmek Yapım İşlemleri
24-2008
|
|
Cevaplar: 4
Görüntüleme: 39.660
|
|
Forum: Ekmek Yapım İşlemleri
24-2008
|
|
Cevaplar: 4
Görüntüleme: 39.660
Türk Mutfağındaki Geleneksel Ekmek Çeşitleri
Prof. Dr. Mine Arlı*
Bilim Uzman, Nermin Işık**
Giriş
Ekmek, genellikle tahıl ununa su, tuz karıştırılarak hazırlanan mayalı veya mayasız hamurun şekillendirilerek pişirilmesinden elde edilen...
|
