Sponsorlu Bağlantılar

1 den 2´e kadar. Toplam 2 Sayfa bulundu
Arama işlemi Toplam 0,00 Saniye sürmüştür.
Arama: Mesajları bulunan üye: Gülsel ŞEN

Forum: Ekmek Hata ve Hastalıkları 11-2008
Cevaplar: 1
Görüntüleme: 7.113
Mesajı Atan Gülsel ŞEN
“KABA" Bıçak Açma Açılma • Aşırı fermantasyon...

“KABA"
Bıçak Açma Açılma
• Aşırı fermantasyon
• Fazla yoğurma
• Yetersiz oksidasyon
• Son fermantasyonda yetersiz rutubet
• Uygun olmayan şekil verme
• Zayıf un
• Fazla yoğurma
Bıçak Açmama
Forum: Ekmek Hata ve Hastalıkları 11-2008
Cevaplar: 1
Görüntüleme: 7.113
Mesajı Atan Gülsel ŞEN
ekmek hataları

EKMEK YAPIMINDA PROBLEMLER VE NEDENLERI
EKMEK HATALARI NEDENLERI
A-) DIŞ YAPI
Düşük Hacim
• Taze veya yanlış tipte un kullanımı
• Yetersiz su ilavesi
• Yetersiz, zayıf veya iyi muhafaza...
1 den 2´e kadar. Toplam 2 Sayfa bulundu

 

Şu anda saat : 10:34 AM.