ayzenn

pekala bal konusunda bir sorum olacak;
hani hakiki balın kristalize olduğunu söylüyorsunuz ya benim aklıma yatmayan bir durum var, ben de arıya şeker yedirilerek üretilen balın kristalize olacağını düşünmüştüm, tıpkı şekerle yapılan tatlıların bir süre bekledikten sonra kristalize olduğu gibi.. bu konuda beni aydınlatan olursa memnun olurum..

Muhittin YILMAZ

işte bu yanlış düşünceyi açığa kavuşturmak için bu konu paylasıldı,yani bilinenin aksine bazı hakiki ballar kristalize olmazken bir çok hakiki bal kristalize olur.şekerle yapılan tatlılar oluyor diye hakiki balın kristallenmemesi gerektiği sonucunu çıkaramayız.

Burda kristalize olmasından maksat sizin anladığınız şekerin kristallenmesi gibi değil aslında bal üreticileri kristallenme teriminin yerine balın bitmesi terimini kullanırlar.Bitmiş bal yani kristalize olmuş ve hakiki bal anlamında kullanırlar.Bal mucizevi bir gıda maddesidir,onu tanımak ve ona göre tüketmek gerekir.sadece fiyatının yüksekliği balın kaliteli ve hakiki olduğunu göstermez burda balın nasıl olduğu vurgulanmış alırken bu hususlara dikkat etmeniz tavsiye edilmiştir.

__________________

burçak

bir balın gerçek yada sahte olduğunu anlamak için HMF varlığıda önemlidir..

ejdehar

Çok faydalı bir başlık olmuş , bir çok soruya cevap olmuş . teşekkürler. Bizde katkısız ve organik bal üretiyoruz ancak bu forumdan da anlaşılabileceği gibi müşteriler hala donan balı sahte bal zannediyorlar. Olabildiğince insanları bilgilendirmek lazım. bunun için bizde **** sitesini tasarlıyoruz.

murtiow

teşekkürler verdiğiniz bilgiler için

zumrut

Sahte balı anlamak için bir diğer yöntem ise ;
100 ml % 70lik etil alkolün içine 50 gr bal konulur ve iyice çalkalanır.eğer bu işlemin sonunda tüpün içinde rakı beyazı şeklinde bir renk varsa balınız sahte.tabi şöyle bir durum var , bu yöntem sadece %30dan daha fazla sahte bal içeren durumlarda geçerli.berrak bir görüntü elde etseniz bile bu balınız için tamamen gerçek demeye yetmiyor.

Ustundag24

Günümüz tekeknolojisinde, arı olmadan istenilen kıvamda ve miktarda bal üretmek çok zor değlidir.analizlerde çok ince araştırmalar yapılmadığı sürece sonuçları da olumsuz çıkmaz.Gıda sanayinde sahtekarlığa en yatkın ürünlerden biridir bal maalesef.Arı ve arıcılık konusunda uzun yıllar emek veren uzman biri olarak şunu diyebilirim ki;balı anlamak için önerilen bir çok şey artık rahatlıkla taklit edililebiliyor.Tavsiyem odur ki;gerçek bal market raflarından çok,bilinen veya yöresel üreticilerden alınmalı,anzer balı gibi reklamını iyi yapan ballarında diğer ballardan üstünlüğü varmış gibi bir anlayışta yanlıştır.polen ve nektar çeşitliliğinin yoğun ve farklılığın fazla olduğu bölgelerin balları daha kalitelidir,salgı balları ve ayçiçeği gibi tek çeşit çiçekten alınan ballar daha az besleyici özelliklere sahiptir.unutmayalım ki;normal koşullar altında iyi bir reçelin kg mı 15-20tl dir.Arının binbir çiçekten topladığı balın fiyatı nasıl 10 tl olur....