![]()
|
![]() |
![]() |
|
LinkBack | Seçenekler | Arama | Stil |
![]() |
#1 |
S Moderator
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 689
Tecrübe Puanı: 19
Tecrübe Puanı: 81
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Gıda Denetimleri denildiğinde akla ilk olarak hijyen uygulamaları gelmektedir. Gıda Hijyeni Gıda işletmelerinde çok önemli bir faktör olmakla birlikte tek başına işletmeyi değerlendirmekte yeterli değildir. Denetim sürecinde Gıda ürünlerinin bir üretim teknolojisi bulunduğu hatırlanmalıdır. Üretim teknolojisi gereği her gıda ürününe ayrı kontrol parametreleri uygulanması gerekebilmektedir.
Bir Gıda ürününü değerlendirebilmek için öncelikle ürüne özgü parametreleri, ürünün üretim teknolojisini, kimyasal ve biyolojik özelliklerini, üretim alanının sahip olması gereken asgari şartları bilmeniz gerekmektedir. Ayrıca ürün bileşiminde bulunan gıda hammaddeleri için de bu özelliklerin bilinmesi gerekebilmektedir. Gıda üretiminde üretim için gerekli ÖGP’ler, Tehlike Analizi ve Kontrol önlemlerinin tanımlanması ve Kritik limitlerin kontrol edilmesi zorunludur. İşletme üretim hattında tehlike analizi yapılmadan ve kontrol önlemleri tanımlanmadan ürünün güvenliği konusunda yorum yapmak bile mümkün değildir. Maalesef ülkemizde bu konuların neredeyse hiçbiri hakkında yeterli bilgiye sahip olmayan Meslek grupları denetim ve sorumlu yöneticilik yapma yetkisine sahiptirler. Gıda ve Tarım bakanlığının bir an önce Sorumlu yöneticilik ve Denetimler konusunda yeniden bir yetkilendirme yaparak bu konulara hakim meslek gruplarını yetkili kılması gereği ortadadır. Gıda Denetimlerini sadece hijyen diye yorumlayan Veteriner Hekimlere saygılarımla itham olunur…. Gıda Mühendisi Murat Göç
__________________
![]() =======ஜ۩۞۩ஜ======= ◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█► =======ஜ۩۞۩ஜ======= ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ “Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam, Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli, Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...” DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 |
Member
Üyelik tarihi: 29-06-2008
Yaş: 30
Mesajlar: 46
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Bence bu denetim için yeterli bir bakanlığın kurulmaması en büyük eksikliktir.Gıda bir tarım değildir.Bu yüzden sadece Tarım Bakanlığı'nın denetimi yeterli olmuyor.Böylece ortaya gıda terörizmi çıkıyor.Bilmiyorum yanlış mı düşününüyorum? Ama sorun burdan başlıyor ve ilerliyor.
__________________
Odamın hayaletisin sessizliğine aşığım. |
![]() |
![]() |
![]() |
#3 | |
S Moderator
Üyelik tarihi: 27-07-2008
Mesajlar: 689
Tecrübe Puanı: 19
Tecrübe Puanı: 81
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Alıntı:
__________________
![]() =======ஜ۩۞۩ஜ======= ◄█▓░GIDA TEKNİKERİ░▓█► =======ஜ۩۞۩ஜ======= ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ “Hayat boyu başarılarınızın bir zeytin ağacı kadar köklü ve sağlam, Mutluluklarınızın yeni filizlenen yemyeşil bir zeytin dalı gibi sürekli, Yaşamınızın zeytinyağı ile daha sağlıklı ve güzel olması dileğiyle...” DENETİMSİZ GIDAYA HAYIR ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4 |
Member
Üyelik tarihi: 29-06-2008
Yaş: 30
Mesajlar: 46
Tecrübe Puanı: 13
Tecrübe Puanı: 10
Tecrübe Derecesi :
![]() ![]() |
![]() Ortada sorunu biliyoruz çözüm önerisi getiriyoruz.Ama hala bir ilerme kaide edemiyoruz. Biz okulumuzda bir imza kampanyası düzenlemiştik bu sorunu okul müdürüne iletmiştik.Kendisi bu konuda çalışıcağını söyledi ama hala bir çalışma olmadı.İşte herşey lafta kalıyor,sorun ilerliyor dağılıyor.Çok acı bir durum ki hala bu çağda en basitinden sokak sütü kültürümüz aşamadık.
![]() ![]()
__________________
Odamın hayaletisin sessizliğine aşığım. |
![]() |
![]() |
![]() |
Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) |
|
Seçenekler | Arama |
Stil | |
|
|
|
||||
Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
süt teknolojisi | Gülsel ŞEN | İçme Sütü Teknolojisi | 46 | 05-2021 07:26 PM |
hububat teknolojisi | Gülsel ŞEN | Diğer Tahıl ve Unlu Mamulleri | 3 | 31-2013 01:59 AM |
yemeklik yağ teknolojisi | Gülsel ŞEN | Sıvı ve Katı Yağların Üretim Aşamaları | 12 | 17-2012 01:30 AM |
tuz üretim teknolojisi | Gülsel ŞEN | Endüstriyel Kimya | 1 | 13-2008 03:29 AM |
Haşlama Teknolojisi | Muhittin YILMAZ | Haşlama ve Pişirme Teknolojisi | 0 | 10-2008 08:48 PM |